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Senior Member
 加入日期: Nov 2003
文章: 1,233
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引用:
以前及第冷凍水餃外包裝的建議煮法 水滾了之後加水 重覆3次 都用大火 沒轉中小火 下場就是隔天拉肚子 跟你的差別就是全部都大火而你的是中小火 現在煮及第冷凍水餃用的辦法 跟你用中小火差不多 就是水先大火煮滾後放水餃 再煮滾後轉中小火(也省瓦斯) 約7分鐘後看水餃都膨脹後 最後開大火再加一碗冷水等水滾就好了 以前聽老一輩說水餃浮上來就是熟了 這個比較準 觀察水餃整個膨脹浮上來就真的熟了 |
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2022-02-09, 10:59 PM
#51
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*停權中*
加入日期: Jul 2020
文章: 3
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其實皮薄不見的是好吃的秘訣
只能說皮厚的水餃要好吃難度比皮薄的高很多 皮厚的水餃是吃水餃皮的勁道（很難說明） 我以前也只偏好皮薄的水餃（推薦：台中大智路的吉峰蒸餃） 後來吃過第一家不錯的厚皮餃子（推薦：高雄劉家酸菜白肉鍋的餃子） 才發現厚皮的也是有好吃的 反而厚皮要做好吃的更難！ |
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2022-02-09, 11:07 PM
#52
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Golden Member
加入日期: Mar 2003 您的住址: 我家
文章: 2,584
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從小吃到大，我家這鄉鎮區有6~7山東水餃店 清一色全是厚皮
外出其他地方吃到薄皮還會不習慣.... 厚皮遇冷收緊後，真滴好吃，都不用沾醬....
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2022-02-09, 11:16 PM
#53
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New Member
加入日期: Apr 2017
文章: 8
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這周買了 3 包 東門興記手工水餃, 有點失望
 單價蠻高的東門興記, 一顆要接近 10 元, 這種價位竟然每顆都能吃到裡面有包到豬肉筋?? 一小顆硬硬的. 煮到8分熟時(就是水餃還有2成左右, 麵粉還未煮透皮白白的), 有些水餃皮 己破, 天啊~ 為什麼這家那麼有名? 名不其實啊...  |
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2022-11-13, 07:06 PM
#54
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Senior Member
加入日期: Sep 2003
文章: 1,458
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我用水波爐蒸水餃,要跑兩行程才夠熟,
剛出爐,水餃皮都晶亮,好吃. |
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2022-11-13, 07:41 PM
#55
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Power Member
加入日期: Feb 2007 您的住址: 桃園龜山
文章: 627
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老四川麻辣水餃,個人覺得可以~~~
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2012 新 舊機 CPU I7 980 Q3FE (伪980X 4.2g) MB:X58 RAMPAGE III extreme POWER:BFG 1000W RAM:4G 1333*3=12G VGA:GTX 470 SLI (MSI*2) SSD:OCZ V2 60G+ KINGSTON 120G CASE CM 690 阿仲買的真魂140(讚) |
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2022-11-13, 08:25 PM
#56
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Power Member
加入日期: May 2001 您的住址: 台北
文章: 580
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引用:
吃了2X年，偶而會碰到容易煮破的; 我家的煮法是冷凍櫃拿出來就直接冷水(中大火)開始煮，再讓水滾(中小火)2次(放2次冷水)，餃子也應該膨脹到最大，就可以起鍋了。 硬Q的筋倒還蠻常吃到(習慣了).... PS. 印象是從大大包裝去分裝，再到綠字夾鏈袋，直到現在變成是機器壓模包裝(還變成公司了....) 此文章於 2022-11-13 09:42 PM 被 polor 編輯. |
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2022-11-13, 09:31 PM
#57
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Basic Member
加入日期: Apr 2015
文章: 25
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東門的確名不符實，還有點小貴，以前在永和文化路有一間
山東餃子館，他們的冷凍水餃很讚又不貴，可惜因老闆年紀 大不做了，大家北部有好的水餃店推薦嗎?
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反廢死，救核能... 同心同德，貫徹始終，青天白日滿地紅... |
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2022-11-13, 10:29 PM
#58
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Major Member
加入日期: May 2021
文章: 119
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我還是習慣吃南機場那兩家
不過最近也是發現 後面那家皮變厚了 立中還可以 但是立中反而變成機械桿皮了 |
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2022-11-13, 10:53 PM
#59
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Major Member
加入日期: May 2021
文章: 233
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引用:
推薦香菜、芹菜豬肉，不吃這兩種菜就選別種口味 記得之前頂好超市有賣過它們家小包水餃，不知道還有沒有賣？ 吃過覺得好吃後面才直接去本店買大包，有黑貓冷凍宅配 https://m.facebook.com/100057721200511/ |
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2022-11-14, 01:12 AM
#60
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