|
||
|
Regular Member
 
加入日期: Oct 2008
文章: 50
|
引用:
我也是這麼覺得,所以不太敢在網拍只看了照片就買! |
||||||||
2019-03-13, 06:57 AM
#51
|
|
|
Major Member
 
加入日期: Dec 2005
文章: 112
|
引用:
感謝分享,我雖然老,但沒跟誰有聯絡就是 沒認識幾個人  另外看到討論"神鋼"其實沒多神,有1好沒2好 早期什麼ATS34,MAD DOG ,反正扯到海豹的都很神 (後來被破解,原因是開刃開的厚的要死,當然去砍鐵椅 插汽車不會有事) 這幾年大概就一些無條件保固的刀廠 (EX:BUSSE INFI鋼) 也算神吧 真的神鋼就拿刀互砍,不崩不捲才能是神鋼(誤) 此文章於 2019-03-13 10:23 AM 被 portnoybest 編輯. |
|||
|
2019-03-13, 10:20 AM
#52
|
|
|
New Member
加入日期: Oct 2005 您的住址: 新北市/新竹縣
文章: 4
|
引用:
每一種鋼材都有自己的優點, 要會處裡 我們做金屬零件製造的都知道, 材料不是問題, 難在要選甚麼樣適合的熱處理, 會不會做 像我的EDC是BENCHMADE代工HK折刀, 材料是154CM, 很普通的碳鋼 但是它的處理就很好, 也不太銹 這兩年比較流行是S3V或S35VN, 也是要看製刀者怎麼去設計刀型跟研磨開刃 沒有絕對的啦~~ http://jc.rident.org/ 老橋做刀的網頁, 有空參考看看 |
|
|
2019-03-13, 11:05 AM
#53
|
|
|
Regular Member
加入日期: Oct 2008
文章: 50
|
不是要問刀!
要問"廚刀"的搭配工具,就是砧板... 以前是用塑膠砧板! 想問看看木質的砧板,哪種樹材比較好用? (常見容易買到的...超貴的樹材就不用了!) --------------------------------------------------------------- 補充...還是順便問一下好了! (畢竟是刀具討論)... 請問"廚刀"中有哪些名刀? (啥牌子)  此文章於 2019-03-28 12:35 AM 被 NT-MAN 編輯. |
|
2019-03-28, 12:27 AM
#54
|
|
|
Advance Member
  
加入日期: May 2015
文章: 425
|
引用:
日本 : 臻 霞 旬 佐治武士 關兼常 晶之作 台灣 : 金門砲彈鋼刀
__________________
  [YOUTUBE]ZDwIi-HofHY[/YOUTUBE]
此文章於 2019-03-28 01:02 AM 被 銀★(砍掉續練) 編輯. |
|
|
2019-03-28, 01:00 AM
#55
|
|
|
Basic Member
加入日期: Oct 2017
文章: 16
|
我有一把三＋年前以上的元廣別作的手工角刀，就是魚刀。不知真假？它有兩種材質合在一起，硬的在刀刃，比較黑，白的在刀背。
磨刀時會看到兩種不一樣的材質，成一條線從刀尖到尾。 把它磨到可以切紙時，殺魚時壓力好大！！這東西切到自己手不是開玩笑的。 |
|
2019-03-28, 02:37 AM
#56
|
|
|
Regular Member
加入日期: Oct 2008
文章: 50
|
引用:
傳說中的砲彈鋼刀! 引用:
可是,還是會想磨利點! |
||
|
2019-03-28, 08:19 AM
#57
|
|
|
Regular Member
加入日期: Oct 2008
文章: 50
|
引用:
剛才去看YouTube,馬上就自己跑出來相關影片連結! (果然電腦使用者在看啥資訊,都會被知道...) https://www.youtube.com/watch?v=M2XzxEgd1T8 竟然是推薦"竹板",有些意外,算便宜又容易買到的... 該不會是 廣 告 、業配文... (大陸竹子產量大) 不過,竹子因為先天構造,只有"組合板"可買,不像其他樹材"實木和組合板"都有! 那組合板的黏著劑會不會有啥疑慮? 而且"竹板"好像都挺硬的,還有更硬的"炭化竹"的產品,會不會傷刀? 此文章於 2019-03-28 09:31 AM 被 NT-MAN 編輯. |
|
|
2019-03-28, 09:29 AM
#58
|
|
|
Regular Member
加入日期: Oct 2008
文章: 50
|
最近看廚刀,日系鋼材等級比較高的 ZDP-189 、SG-2 之外...
發現還有一個美系的鋼材,氮化鋼-BD1N ... 有個網拍賣家好像很推這個,請問如何? 此文章於 2019-04-05 07:24 AM 被 NT-MAN 編輯. |
|
2019-04-05, 07:23 AM
#59
|
|
|
Advance Member
加入日期: May 2015
文章: 425
|
引用:
硬度不是一切，這邊有詳細說明 https://www.mobile01.com/topicdetai...f=602&t=4868546
__________________
[YOUTUBE]ZDwIi-HofHY[/YOUTUBE]
|
|
|
2019-04-05, 10:09 AM
#60
|
|
