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Earlson1
Major Member
 

加入日期: Apr 2017
文章: 270
引用:
作者laifu
如果你的定義成立,那蔡瀾的地圖炮真的開太大了。
估計10% 的湯品大菜都跟火鍋拉得上關係。


上面有人貼維基的火鍋定義呀,並非我定義的啦
     
      
舊 2019-01-06, 09:47 AM #51
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Earlson1離線中  
Melia1830
*停權中*
 

加入日期: Jun 2018
文章: 73
如果賺到的錢不供國民黨使用應該就不算?
引用:
作者syntech0307
https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/194/article/6828
作家魚夫 在他這篇"沙茶火鍋台灣本土化的故事"中有提到台灣沙茶醬的源流及演進.

重點是: 這應該算KMT附隨組織嗎?

-------
當初國民黨政府為接收日本戰敗後留在台灣的許多糖廠,乃派任有糖廠經驗(尤以揭陽地區)的潮汕人前來接手經營。1930年代的中國由陳濟棠督粵,他的廣東糖業振興計畫任命留法博士楊一香,先後建成揭陽等6家新式蔗糖工廠,奠定了潮汕現代糖業的基礎。這些潮汕技術人員奉命來台工作後,中國開放與台灣全面貿易,擅於做生意的潮汕人蜂擁而至,未幾又伴隨著國共內戰情勢吃緊,潮汕人大批撤退來台,分別從基隆、台南、高雄登陸。然而潮汕人不是只會做生意而已,潮州菜的手藝亦是一絕,其中沙茶一味便自然而然傳進了台灣。

牛頭牌的創建者劉來欽是廣東潮安人,也就是潮汕地區人士...


引用:
作者ff1073
很奇怪,我在台灣跟國外香港人開的餐廳或是香港主廚煮的菜都普普通通
可能要看你去的都哪些香港餐廳

台灣唯一的一家米其林三星餐廳就是粵菜,好像還有一家二星

香港有錢很久了,商業興盛繁榮,比台灣這種幾十年來才由農業進展到工商社會的國家富裕許多,有錢人更有錢,數量也更多
 

此文章於 2019-01-06 10:02 AM 被 Melia1830 編輯.
舊 2019-01-06, 09:51 AM #52
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Melia1830離線中  
xx123
Power Member
 

加入日期: Mar 2006
文章: 634
煮火鍋 .....
可以隨便簡單煮 . 也可以窮極烹飪工藝
可以一個人簡單吃 . 亦可以注重排場大宴賓客
食材可以買貴如鮑魚 . 也可以便宜煮菜頭
可以庶民文化做家常 . 也可擺餐廳上國宴桌

天下有哪幾種中式料理空間如此大的 ...... 還跨國界
__________________
1200塊的操級粗工
舊 2019-01-06, 05:55 PM #53
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xx123離線中  
人生現在才開始
Senior Member
 

加入日期: Nov 2015
文章: 1,189
沙茶起源於南洋
沒有外來文化
也不會有沙茶火鍋

可能大鍋共食的方式
套具現在流行的話
在某些人眼中 沒有質感吧...
舊 2019-01-06, 06:05 PM #54
回應時引用此文章
人生現在才開始離線中  
E.A.G.Y.O.O
Advance Member
 

加入日期: Mar 2010
文章: 492
引用:
作者LDSKING
蔡瀾住香港,其實正宗香港火鍋蠻講究,用的食材醬料也不馬虎,整桌擺起來還蠻氣派



阿官火鍋 ?
舊 2019-01-06, 06:25 PM #55
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E.A.G.Y.O.O離線中  
henryyeh0731
Regular Member
 

加入日期: Sep 2003
您的住址: 震怒市
文章: 55
我是覺得啊...香港人跟人評論文化本身就是一件很奇怪的事情了吧XD
__________________
當時一起度過的日子,我不會忘記
舊 2019-01-06, 10:20 PM #56
回應時引用此文章
henryyeh0731離線中  
祥風日照
Regular Member
 

加入日期: Apr 2011
文章: 99
引用:
作者聖粉BANG!!
對於部分歐美人來說,其實把一堆東西混在飯上也是很沒文化的
合菜對於他們來說似乎也是很可怕的事情

這不對吧,義大利麵又是怎麼回事?
也是混料看不清原材料啊
舊 2019-01-07, 08:33 AM #57
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祥風日照離線中  
Dz6810
Major Member
 

加入日期: Jan 2016
您的住址: 臺北市
文章: 118
引用:
作者henryyeh0731
我是覺得啊...香港人跟人評論文化本身就是一件很奇怪的事情了吧XD


我也是這麼覺得.
香港人有陣子自認是大英國協子民,
自我感覺良好,
對華人的種種事物往往瞧不太起.
舊 2019-01-07, 01:50 PM #58
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Dz6810離線中  
xx123
Power Member
 

加入日期: Mar 2006
文章: 634
普遍台灣人論文化 . 不會比普遍香港人好到哪去 ....... 文化沙漠 . 淺碟文化 . 貪婪之島
__________________
1200塊的操級粗工
舊 2019-01-08, 09:47 PM #59
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xx123離線中  


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