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Basic Member
加入日期: Jan 2004
文章: 27
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因為立足點不同所以很難討論
可是你不能因為麵包機貴你不想買就去誤導別人 會買麵包機的人不會去考慮什麼回本的問題 你去看看烘培的討論，很多人都是買最頂級的材料來製作 再來是它真的很方便 說句玩笑話，我每秒鐘幾十萬上下 誰還跟你在那邊揉麵醒麵烘烤阿 引用:
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2014-08-04, 12:40 PM
#51
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Major Member
 加入日期: Aug 2013
文章: 144
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看起來雙鳥的挺便宜的,399就買得到.....
一次能做出一公斤...家庭用是比較剛好~~~ 不知道有國際電壓嘛? |
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2014-08-04, 03:25 PM
#52
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New Member
加入日期: Dec 2013
文章: 3
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引用:
+1 有空又不怕手酸的話，早就想辦法揉布丁了，還跟你揉麵糰？  |
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2014-08-04, 03:44 PM
#53
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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我能理解anderson的意思
不過油品問題，我現在覺得沒差，都有缺陷 衛生問題自己做倒是有差 外面有內餡的麵包我還真得不敢吃  做麵包花最常的時間是2次發酵時間 揉麵團用攪拌機5分鐘就可搞定.. 我也有電烤箱和攪拌機 比較少做麵包，以甜點居多 麵包機因為低溫烘焙關係，烤的麵包和烤箱相比，味道欠佳 幾個月前有女生用麵包機做過土司給我吃 我就吃了，還打包回家.. 沒對她說實話  缺點:外面很硬裡面沒熟，麵粉攪拌不均麵包體有粉狀口感 酵母量不均，口感不佳，且麵包老化問題非常嚴重 其實like可以買攪拌機，反正你也會做甜點，用來打發蛋白，還有麵糊很方便
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此文章於 2014-08-04 05:49 PM 被 789w 編輯. |
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2014-08-04, 05:44 PM
#54
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Master Member
  加入日期: Sep 2001
文章: 2,462
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引用:
標起來的這幾點 我可以100%跟你說 你那個朋友用的機器太爛 不然就是她不會用設錯行程 材料比例放錯 最近幾代的國際或精工麵包機絕對不會有這種問題 不過很容易乾掉的問題還是無解 放個一天以上跟剛烤好真是差很多 |
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2014-08-04, 05:53 PM
#55
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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麵包老化問題可以解決..
食品材料行有賣麵包改良劑 還有油的比例要改
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2014-08-04, 05:59 PM
#56
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Advance Member
加入日期: Jul 2001
文章: 463
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引用:
亂講 揉布丁手哪會痠 都馬是腰在痠的  |
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2014-08-04, 06:02 PM
#57
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New Member
加入日期: Dec 2013
文章: 3
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引用:
引用:
其實anderson 想給樓主一些建議原本是好事,可是不知道是沒有仔細去看樓主的PO文還是腦筋就打結了,或者有其他原因,覺得樓主一定要聽他的意見不可. 樓主跟其他大大的對話,猜測樓主自己也有烤箱,可能也玩這些一段時間了,也就是純粹有時想偷懶而已呀. 從健康的觀點,反式脂肪那些是好建議,但是如果不注意健康的話,自己手工揉麵做的麵包或是用麵包機做的麵包都有可能用到有問題的材料,也就是其實是材料造成,不是麵包機造成. 網路的世界只是透過螢幕在互動,考慮到每個開樓提問的人的需求,適度的提供自己的經驗,如果不被接受,也沒什麼大不了的,不是嗎?  |
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2014-08-04, 06:41 PM
#58
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New Member
加入日期: Dec 2013
文章: 3
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引用:
下次揉布丁跟葡萄乾,就請超石蠟大大用心用力,不要太大力也不要太小力,慢慢揉,有規律的揉,揉個20分鐘,效果一定特別好. 要是因為如此一個晚上揉個2次還不會酸,我就佩服你....ORZ  |
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2014-08-04, 06:47 PM
#59
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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引用:
謝謝大大的建議喔~~ 其實我最早是考慮攪拌機的,因為烤箱我也有,可是...攪拌機的話人要在那邊顧與切換檔(依我的性格,一開始會覺得有趣,多次之後我會覺得麻煩  ),加上後續的發酵.分割.鬆弛.整形.二發,烤箱預熱入烤箱,事後相關的用具清潔等等,這些必經的流程真的花不少時間;這段時間我也不能外出太久,怕發酵過度,整個人就是被這麵包給綁住了...至於麵包機,下班時把料放進去一鍵啟動,出去逛街或看場電影,三四小時回來就有香噴噴的麵包可以吃,這真是太讚了!!!清潔部分也只需針對麵包機的容器,這是第一個考量堪用的攪拌機基本上都是貴松松,麵包機再怎麼貴基本上也是比好用攪拌機便宜吧?也許攪拌機可以做出來千變萬化...但想到了以後回台攜帶方便與家人也能輕鬆一鍵使用;可以肯定家人對麵包機的接受度絕對遠大於攪拌機,會想花功夫在上述麵包行程的應該也只有我...而我想我會越來越懶 這是第二個考量打發蛋白的話,話說我已經有手提打蛋器了,很多顆使用起來一樣嚇嚇叫,而我也不可能有機會一次打個10顆以上的雞蛋(除非有那個命創這方面的業),再買攪拌機的話功能恐怕就重複了 這是第三個考量綜合各方面考量...最終我還是選擇了想入手麵包機,畢竟不想買了攪拌機結果最後只有我在用或只有我會用,那樣我會覺得很哀怨 至於健康方面,我想只要是食材選擇得當,應該是比吃外面的會健康安心許多吧最後附上昨晚做的麵包讓大家笑笑,同事說是豬腰子包
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2014-08-04, 06:56 PM
#60
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)國際牌(有看到二手約3758NT含郵9.9新,全新4800-5200NT不等)
