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*停權中*
加入日期: Aug 2003
文章: 572
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有買過S30V鋼材做的菜刀
只能說給會用的人，2個月只磨1次都很好用 但送1把給我媽用，結果不到1星期就缺口缺的跟鋸子似的 S30V是屬於硬度高、耐磨損的鋼材 但相對地，韌性比較差一點 有點類似陶瓷刀，很利很硬但很脆 我媽用完時，刀子直接丟架上，跟其他刀碰碰撞撞的 她拿來切一般的魚骨其實是OK，但刀身要呈一直線切下去，不能歪 結果她手一歪，刃口直接被折斷... 總之送她後，她只說一點都不耐用，浪費錢 所以好的刀 有時候碰上使用習慣不好的使用者，反而只會讓他覺的難用 不如隨便買把硬度不高但韌性好的工具鋼做的刀給他就好了 此文章於 2013-08-29 11:04 AM 被 暴君 編輯. |
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2013-08-29, 11:01 AM
#51
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*停權中*
加入日期: Apr 2005
文章: 17
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引用:
我是刀的門外漢 請問買了大馬士革刀是除了拿來當藝術品欣賞外 實際運用比較適合哪些方面 |
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2013-08-29, 11:05 AM
#52
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Major Member
 
加入日期: Dec 2001 您的住址: 閣樓
文章: 191
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長知識了~看來以自己家裡人的習慣,還是不要糟蹋了好菜刀了
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....@@.....住在閣樓的老男人 |
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2013-08-29, 11:08 AM
#53
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Advance Member
  
加入日期: Nov 2000 您的住址: 中壢
文章: 344
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引用:
我媽也是這樣，把一把德國製雙人牌主廚刀用成鋸子，嫌貴難用，爛透了  到我手上後用1000+6000磨過幾次，現在鋒利無比，切南瓜輕輕鬆鬆  但有些缺口實在太大了，必須用更低號數才能磨掉 
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店家的話聽聽就好，不要當真！！ |
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2013-08-29, 11:17 AM
#54
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Advance Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: 台南西港
文章: 464
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引用:
沒差，隨你用 因為是積成鋼，比較詬病的就是硬度跟韌性是不平均的 最主要還是看人啦 總不能把一把折刀當開山刀用吧！ 雖然有一些玩家會這樣操刀測試鎖固方式跟刀刃 刀廠比你清楚鋼材適合的應用跟刃型
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岩板 養異型者的惡夢 此文章於 2013-08-29 11:46 AM 被 tnsshscsa 編輯. |
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2013-08-29, 11:44 AM
#55
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New Member
加入日期: Oct 2005 您的住址: 新北市/新竹縣
文章: 4
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刀很有趣, 可以很廉價也可以很高貴, 可以是生活必需品也可以是收藏品
進入到玩刀/收藏刀/自製刀的世界, 最重要的是觀念要正確 台灣玩刀有一小群人, 下面這位的網頁可以參考一下 http://jc.rident.org/index.html 我認識他10年了, 是我們稱"業餘製刀愛好者"中工藝極製刀技術/水平算是很不錯的一位 可以先透過他的網頁去認識刀 玩刀的人, 有很老實的也有很唬爛的, 在網路上要加入任何討論區要小心 有些會有自稱刀匠的人跟你洗腦, 說他做的有多好, 那都是商業行銷手法 切記不要一開始就花上萬元去買刀, 容易後悔的 如果是要野外露營用, 花連銅門山刀就很不錯了, 一把一千出頭, 便宜又好用 參考一下 |
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2013-08-30, 01:21 PM
#56
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*停權中*
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地球
文章: 215
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自已喜歡就好了
沒必要一入門就要買上萬的刀具 我現在比較喜歡用直刀 因為比較勇 刀藝協會的會員刀我有訂了二把 有空可以上fb看看 |
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2013-08-30, 05:33 PM
#57
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Power Member
加入日期: Dec 2002
文章: 503
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想了一下家裡目前最有名的刀 是 德國雙人牌指甲刀
 也有我老哥不知那拿來的中國劍(未開鋒) 最近老媽拿回來的陶瓷水果刀，小小一把，蠻利蠻好用的。報告完畢# |
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2013-08-30, 05:48 PM
#58
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Silent Member
加入日期: Dec 2012 您的住址: 哪呢啊
文章: 0
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引用:
在台灣甩棍是違法的喔   但是電擊棒合法  引用:
 幫補圖  CRKT RIPPLE 滾珠軸承 背鰭開刀 硬度58~59 鋼材：8Cr13MoV 中國大陸製作 非常滑順的一把刀 在下也有一把 另外 猫丸兄 是ZT不是ZA吧   ZT 0100 
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人生在世，難免出事。 [YOUTUBE]3EloEMyAWXA#![/YOUTUBE] |
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2013-09-12, 09:48 PM
#59
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