我在烘培業待過，這點我比你清楚
玉米粉不能完全替代麵粉
玉米粉通常使用來增加黏性
而且玉米粉也有等級，也有分基改和非基改

我吃得出來啦

市售的白吐司，其實也有許多八卦的

想拒絕基改食物,我覺得只有那些落後,跟世界不怎接觸的第三世界國家才比較容易,只要跟這些所謂先進世界國家接軌,很難拒絕,就像有網友講的,你沒種基改,別人的漂過來還不是污染了;有機?別人用農藥化肥,你沒用,別人的就不會污染到你的?

題外話.不過我也很好奇基改跟品種良又有何不同?純咬文嚼字?

吃素的人也被掃到了
那麼多豆類食品

這就跟煙品進口是一樣的道理

品種改良跟基改(基因改造)
小弟是生物醫學/分子生物學相關背景的

品種改良:有些人身高比較高想讓小孩矮一點，會去找矮一點的另一半;或是說想保持身高優勢就找一樣高或是更高的另一半。這過程是天然的，不會對遺傳物質動手腳，你不會想把精子或卵子新增一段會長高的基因。

基因改造:以黃豆來說增加抗蟲害這方面來講比較好形容，用生物科技的方式讓黃豆新增一段基因使其產生毒殺昆蟲的蛋白，教科書上最常講的就是蘇力菌(註一)的蛋白質，所以是該物種(植物)本來不會有的，使其無中生有。看起來似乎很完美，生命會自己找到出路，天曉得哪些潛在風險未被評估到，即使風險不明但小弟認為:讓消費者完全了解他們所選的食物是不是基改作物更需要被重視。

有錯鞭小力一點 感謝 。
註一:
蘇力菌是一種昆蟲病原細菌，屬好氣性革蘭氏陽性桿菌，在營養缺乏或環境不良的時候，會進入不分裂的半靜止期，或分化形成孢子和殺蟲結晶蛋白（insecticidal crystal protein, ICP），這種結晶蛋白對某些生物具有特殊的毒效。

買過有機洗髮乳只標示50% organic價格就爆貴了。

植物燕麥奶裡的大豆、玉米大都會標示"非基改"。
有的有機食品內含成分，只有一兩樣標示是使用有機作物，其他原料是一般作物。

在下主要是指食物進口部分，而非拿種子來種，
當基改作物很便宜時，對於窮國人民來說，就有很大的誘因在。

至於基改跟品種改良，就好比像修改遊戲跟利用遊戲的bug
利用遊戲的bug，基本上還是在既定的遊戲規則內找出玩家優勢，比較不容易有問題；
可是直接改遊戲數據，就有可能不小心改到當機或讓遊戲執行大亂。

不是說一定會有問題，但會有風險在
所以現在的做法傾向是，儘可能充分標示，讓消費者自行選擇要或不要。

鼠吃基因改造黃豆長瘤！市場照賣惹議　非基改價飆3倍.

ETtoday 2013年05月8日 00:33
正文網友評論點評：實驗老鼠長瘤很嚇人

▲基改黃豆爭議多，正反論述不一。

生活中心／綜合報導

近來很多食材只要貼上有機與非基因改造，就能翻倍賣，光是黃豆價格就差了3倍。其實因為最近越來越多國內外學者，提出基因改造食品的論點，包括有罹癌的可能性，或讓小孩免疫力下降等，就連有些傳統市場老闆都透露，基改黃豆吃了會殘留在體內，根本不敢賣。

不少市場賣的黃豆，插著來自加拿大的標示，還強調非基因改造的，光從外觀看來沒啥差別，但仔細比較價格基改黃豆一斤只要30元，有機食品店的卻要賣到90元，價格差了3倍。



目前台灣開放美國進口的基改原物料，只有黃豆跟玉米，以玉米來看，250克的有機要55元，一般玉米只要15到20元，差了3倍多；而黃豆製品來講，非基改豆腐一盒450克要55元，傳統豆腐300克約20元，價格相差一倍；另外，杯裝有機豆漿25元、一般豆漿約10元。到底為什麼有機食品這麼貴，原來現在國內外不少學者慢慢開始反對基改食品，認為對健康會造成影響。

台灣大學農藝系教授郭華仁：「我們政府沒有要求、沒有要求大宗黃豆跟人吃的黃豆要分流！」由於台灣黃豆仰賴從美國、巴西等國進口，但是每年進口230萬公噸黃豆，只有2萬公噸是食品級、非基因改造，其他高達228萬公噸都是基因改造的飼料級黃豆，他強調：「美國人少數在吃黃豆，他們都會吃食品級的有機黃豆。」痛批國外給豬吃的、竟然運來台灣賣給人吃！

不過，基改食物的正反論點其實都有，拒吃的人認為基改會增加罹患癌症率，另外基改黃豆用動物和抗菌基因會造成人體免疫力下降，及易過敏的風險。但接受派反倒認為基改食物較安全，能抗蟲害也沒確切罹癌證據。

儘管有正反論述，但吃進的可是自己的肚子裡，連傳統市場老闆對基改黃豆也不敢苟同，一名食材店老闆指出，「因為基因改造那個裡面，吃了會殘留到體內，沒有辦法代謝，所以一般我們不賣基因改造的。」也難怪食品只要標上有機價格就跟著水漲船高，科技進步，基因改造帶來方便，卻也可能帶來不可預知的人體傷害。（新聞來源：東森新聞）

▼基改黃豆爭議多，美研究：鼠吃長腫瘤。
http://wmoov.com/focus/content/1267038

如果以生育後帶來說,基改是不斷試驗找出確實增高的方式,而要生出高的小孩而去配種不也如此?一樣都要遇到合適的基因,且匹配才有辦法生出高的小孩,前者是成功達到目的才正式使用,幾乎百分百成功,而後者更花時間,且成功機率更低罷了.
而為了達到某目的,往往忽略了不少沒去注意,而造成不可知後遺症,那自然交配後的小孩遺傳疾病,跟基改一樣不也沒什不同?後者更不易事先預見,且幾乎被忽略,應該沒多少人生育後代前,去做身體及基因詳細檢查,就算做了好像也沒多仔細,且現在醫學很多也無法預防吧!

並不是想爭辯,個人非生物學專業,只是純以常識來推測,你這樣解說,還是無法理解這基改跟品種改良有何不同?