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Senior Member
 
加入日期: Oct 2005 您的住址: 人間不知處
文章: 1,321
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引用:
那就用平底鍋做大一點的 
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2014-11-03, 12:13 AM
#51
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Junior Member
  加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
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2014-11-03, 12:52 AM
#52
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Elite Member
加入日期: Oct 2002 您的住址: Coruscant
文章: 4,466
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引用:
好像是台大附近的小攤子，買過一次，我是覺得還好 引用:
唉 上個月中，跟實驗室出差，首日在台南市，同行另名助理找了他的朋友吃飯 而他的朋友建議了一間開幕沒多久的無菜單餐廳(好像是咖啡店) 上菜後，本來他們還在笑說醬料去7-11拿就有了，這時上了一道半雞 那助理吃一口，立刻說：這是costco賣的烤雞，味道一模一樣 等菜全上完，全吃過一遍後，大家有個初步的結論：除了擺盤、裝飾這道功夫外 絕大多數的菜，應該都是去外面買現成的，餐房裏只有作加熱、擺盤的動作… 這樣都能開店，也真是服了他們(傳說網路評價還可以…)
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2014-11-03, 01:06 AM
#53
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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賣車輪餅的收入....
引用:
這年頭做吃的要用心 不然像我頂多受騙一次 我不會再去買不打緊 還會跟朋友說攤商的壞話 讓我想到多年前 在一中 新城市商圈那邊 當時 建商要炒作哪邊的商場 找了很多人來擺攤 有看到一個年輕人說 要賣抓餅 冰箱都買好了 我問他學做抓餅學多久 他跟我 說一天 還二天 我當下聽到傻眼................
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2014-11-03, 01:47 AM
#54
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Advance Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 高雄
文章: 447
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引用:
這有什麼好傻眼的,賣小吃的訣竅其實不過一兩招 學的時候用點心,記下來就好了,又不是當特級廚師,什麼都要學會 但是賣吃的只有一個重點, 做一次好吃,是運氣 做十次好吃,是盡力 做百次好吃,是用心 做千次好吃,是名店 做萬次好吃,是老店 做個抓餅,假設五個步驟你會不會因為生意好趕著做就偷兩步,三步出菜 你會不會因為生意好了或是想買新車,老婆要買包包,想多撈一點就從材料上偷工減料 |
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2014-11-03, 02:04 AM
#55
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Major Member
加入日期: Apr 2002
文章: 134
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引用:
現在很多港式燒臘的便當店,也都用中央廚房的加工品 炒幾樣菜配個化學湯,生意好到排隊 能吃出食材用料好不好的人很少,反倒是看網路.霉體,覺得好吃的人一大堆 ㄟ.ㄟ..ㄟ...我們要去吃好料,你要不要去 你有吃過嗎? 我看網路上大家都說好吃,來去吃看看! |
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2014-11-03, 02:39 AM
#56
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Advance Member
加入日期: Sep 2006
文章: 388
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說到車輪餅能賺多少，找個差不多的產品來比較一下
我知道有家賣水煎包的一顆7.5元，每天早上6點多賣到完大概是11點多 一鍋60顆以上從開店一直弄就沒停過，直到準備的餡料包完或者時間差不多了 每天賣多少不知道，1000顆是穩穩的、3000顆不知道能不能到 4個人顧一攤賣了10幾年，你覺得會賺多少? 我覺賺多賺少就是量的問題，還有就是原料來源 他內餡幾乎都是高麗菜，這東西能搞定的話每顆成本不知道有沒有2元 一年到頭高麗菜價格從不用10元到100元都有 傻傻得從菜市場買，就是一顆賣10元也不一定能賺很多 以前某家蔥燒包因為蔥大漲而漲價，當下就讓我覺得很好笑 連原料都搞不定還敢擴店，笑死人了，果然現在連本店都快倒了 (好幾年前的資訊了不知道倒了沒，4年前經過晚上6點去本店買的時候只有我一個客人) 此文章於 2014-11-03 11:28 AM 被 solosbye 編輯. |
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2014-11-03, 11:21 AM
#57
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New Member
加入日期: Jul 2014
文章: 6
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紅豆餅一個賣8元我已經嫌貴了，10元是不可能買的，15元、20元那種是給網路炒作排隊的年輕人吃的
台北市3個10元比較少見，但還是有，偶爾可以找到一個5元的 中南部當然機會更大，但也遇過空包彈，這種的常見於名廟附近專吃觀光客的 前一陣子在竹山買過3個10元，餅皮厚重內餡多到溢出來，店面自助餐夾一堆才50元也很超值，可惜地點沒記下來 |
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2014-11-03, 11:34 AM
#58
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Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,245
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20元那種真的是炒作......
可以餅皮做的比較好看~賣相比較好 之前偶而會買4個30的,就做的醜醜 不過就吃好玩,嘴饞不在意外觀 |
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2014-11-03, 11:42 AM
#59
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Master Member
加入日期: Mar 2012
文章: 2,329
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引用:
+1 而且這種東西大部分都是半成品，也不用什麼天分就可以做了， 剩下的就是每次做的時候有沒有用心罷了  引用:
台中大部分都10元起跳了，吃過還維持在5塊的真的是很難吃... 6~9塊的有些還不錯  此文章於 2014-11-03 11:53 AM 被 f3346 編輯. |
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2014-11-03, 11:50 AM
#60
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