耶誕節前一天週日是家庭日，但是晚上室溫有壁爐還是很冷。

外面負18度，生營火也沒用。我和岳父母還有三位哥哥飲威士忌聊家常，
岳父母特別回憶夏天到我們家的事，我歡迎他們倆再來！

一年就這樣過去了，平安夜、誇年都是必又的，願來年也是如此。

現在是耶誕節半夜，台灣時間是下午，鬧了一週大家都累了！

朋友們、同業羡慕我們一家人渡過漫長假期，其實是從五月初忙碌到十一月底，
有時是整月無休，有時只有放週日換來的。

朋友們blog 寫吃牛排大餐，我沒什麼感覺，來牧場牛羊肉之多真覺嚇人，
美食配美酒，我和Virginia 大哥Jeff 喝精釀啤酒一律插進雪堆裡，十分鐘後冰涼的酒就能喝了。

感恩日很熱鬧，好像中國除夕日一樣，鎮上九成的人有親戚關係，
不過都直稱名字打招呼，老神父維多最疼Virginia,
教堂好多照片都是老LICIA拍的，平安夜我們還是在雪夜裡拍紀念照，
只是今年耶誕裝是Minnie穿的，她好開心，比當初那個不甘願的哥哥好很多。

耶誕節不就是吃喝閒聊，Jeff 和弟弟Janis 用好酒去跟麻州漁貨商換來不少龍蝦，
生鮮活跳比在台吃的熟凍貨是一天一地，台灣雖有賣活的，但要知道好貨早就被挑走。

水煮、清蒸都好，殼拍破了才上桌，我不愛拿槌子亂敲，
肉取出來配合煉過的蝦油煮粥，寒冬中屋子裡笑聲等於暖意。
不時不食指的就是在正確季節享用美食。當然不地不食就是在產地享受物美價廉的食物。

二哥Janis 大學畢業後就移民巴黎做生意，這次精釀啤酒就是他帶來的。
我很仔細看他和家人怎麼做巧克力鍋，巧克力品質是關鍵，
嚐了之後，確認國內美女主廚做的黑白巧克力甜點在比利時生意會普普。

吃了蟹肉粥改吃阿拉斯加鮭魚，但有寄生蟲疑慮，
岳母改成炸魚排，我留下骨頭熬泡飯高湯，我不敢做刺身，
略預煮到三分熟，少許烏龍茶葉搭襯，誰說東岸吃不到西岸好料呢？
＊東岸買到的幾乎是片好的挪威鮭魚，能發揮的創意限制多。

跨不過的障礙


從十一月茶葉蛋開始接手一些日本客戶，這些客戶與我們貿易與製造部門合作許久。
原先由四叔和老爸開發，我任業務經理時為求妥當，先由我接。
我的業務基礎尚可，接管後算順利且有時間跑北美，如今北美內需好，自然要交給弟弟們。

茶葉蛋很抗拒業務工作，阿公說他常停留原地不知道要把工廠這艘船開往那個方向，
一些老客戶專做CNC 精密加工，趕不上單就委託我們出貨而且非常滿意。
台灣業務工作在提供國外經濟動態，但堂弟們雖是京都大學畢業，但現用的非在校所學，
我覺得這是小問題，我學統會計還不是半路從業務學起。

兄弟倆都要四十了，寧可玩電動、手機卻不想花時間學新事務與知識，
滷蛋後知後覺，但是他完成KL廠的工作準備明年除夕調回台灣，這點他就很清楚了！

十二月中時吃墨魚麵還拍照，但岳母不滿意墨魚太小，
改買科西嘉島大墨魚，釣起來馬上冷凍送波士頓。
肉飽囊足，岳母直接煮麵摻墨魚醬讓大家和著吃（她不用現成墨魚麵條的）

大哥二哥和我們都是一家四口，吃完拍照牙齒黑黑甚是有趣。
這幾年岳父母到台灣旅遊都在夏天，而牧場在OHIO，北鄰伊利湖不能說是內陸地區，
但多次化學污染，湖週邊幾州民眾不要吃湖裡魚貨。

海河鮮講季節，內陸州的人們常在休假時往海邊跑，
偏偏台灣夏天好吃的海產不多，這也是招待他們旅遊的另一個遺憾。
那天大啖墨魚麵還有來自馬里蘭的黑松露切片，當然香氣比不上法德義奧甚至羅馬尼亞尼亞黑白松露，
但這是岳父母感謝我們熱情招待他們到臺灣，也是心意吧！

病毒危機

在平安夜前一週笨蛋胖胖躲在房間吹暖氣連客廳也不去，
我們在雪棚下烤牛排都要端進房餵他，以為是發燒了，
去借耳溫槍，他只是全身烤得很暖。哥哥在西雅圖，他說只是嗜睡、活動力不好。
因為他完全沒有腸病毒的特徵，烤好60 oz的戰斧牛排切骰子塊給四歲大爺吃，他又活過來了！

這牛排乾熟超過45天，光是修肉要切除兩成多，看起來變小但是非常厚，修好了還有60 oz。
胖胖吃完肉喝熱蔓越梅汁又退進被窩裡，因為外面負25 度，室內只有20 度，縮在被裡是最佳選擇。

一般很大的牛排常見用窯烤、電烤，若要風味與軟嫩兼具，對碳烤有自信的可以在家試驗。

岳父烤肋眼時Jeff 拿威士忌出來，其中Jim Beam 12年的臺灣有賣，
但特別的是按出廠年份都超過18 年，醇厚感玉米香氣更足。
另外還有也是肯塔基州老廠產的，我不嗜飲但是愛嚐鮮。

跟蘇格蘭、威爾斯威士忌不同調，只能說各有所好。
倒是宜蘭那家我喝過，不是很確定他們怎麼得獎的？

岳母做羊雜湯，其中羊心管特別有嚼勁，外國人不吃內臟？這在法德義料理吃得可多了！
Virginia 特愛吃燉羊蹄筋，拿個脫鞋麵包夾著吃很開胃。

十一月底到牧場迄今快要一個月了，那時稍休息後去隔壁德國鎮Texton 閒逛吃東西。
Virginia 帶著羊腩拜訪Lisa 阿姨，Lisa 肉品加工遠近著名，門市熟食很多人排隊。
岳父和Lisa 有姻親關係，我們是從工廠後進去，直接參觀肉品加工過程。

門市部許多人來採買過耶誕節的食物，因為越接近耶誕沒熟食怎麼過冬？
以物易物，我們送牛羊肉換熟食和啤酒，F150 四人座後面有貨斗，
我一箱箱搬酒上車 ，Goofy 跟大香腸奮戰，Minnie 在旁吃冰淇淋。

放假就是要輕鬆，在牧場享受大自然，到附加城鎮走走看看。
二十幾天了，哥倫布市就去了四趟（買日用品），市區人口以美東各州首府來說人數不算多。
我們許多照片都託路人幫拍，我和太太回台南後會挑幾張做實體照片做為紀念。