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Basic Member
加入日期: May 2002
文章: 25
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引用:
做醬油會噁心嗎 不是就把黃豆+黴菌讓它發黴而已 不過一般人吃的醬油大概都不是這樣來的 加酸水解蛋白質再加鹼中和的化學醬油也噁心不到哪去啊 還是有什麼獨門配方可以讓人覺得噁心呢?小弟洗耳恭聽啊 |
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2006-01-30, 03:59 PM
#41
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Master Member
  
加入日期: Nov 2001 您的住址: 新店市中華路74號
文章: 1,859
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千萬別加紅葡萄酒到溫牛奶中....上次這樣做,牛奶跟葡萄酒凝成怪怪的顏色,有紅有白....真的跟爆頭的畫面很像,而且喝起來,那凝結物會聚在扁桃腺附近,好像痰....><
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2006-01-30, 06:29 PM
#42
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
另外，室溫下您的牛奶還會滋養其他細菌，保證跟市售的不一樣。 |
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2006-01-30, 06:37 PM
#43
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
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2006-01-30, 06:39 PM
#44
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Master Member
加入日期: Nov 2001 您的住址: 新店市中華路74號
文章: 1,859
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引用:
醬油是用一種黴菌來發酵沒錯啦,不過torico大大說"...把黃豆+黴菌讓它發黴....",我想他是打太快了,應說"...把黃豆+黴菌讓它發酵....". 照字語正常的意思,"發霉(黴)"是指東西受黴菌污染而敗壞的現象,有壞掉的意思...但發酵就不太一樣,雖然兩者作用一樣,發酵卻是受控制的,東西並不算壞掉,而且是我們刻意造成的結果... |
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2006-01-30, 08:21 PM
#45
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Golden Member
 加入日期: Aug 2004
文章: 3,976
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引用:
因為乳酸菌會排除其它對人體有害的細菌，也就是為什賣優格的廠商會說用好菌來清楚壞菌的原因了 |
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2006-01-30, 10:46 PM
#46
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Amateur Member
 
加入日期: Apr 2002 您的住址: 夢土上
文章: 42
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引用:
@@難道這位仁兄住我家附近?? 正確來說,諭泉30年前就有了 一開始的店面在角落那 後來靠著蛋餅和紅茶豆漿慢慢到現在兩棟透天的規模 (他們的豆瓣醬不錯XD)
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2006-01-31, 04:17 AM
#47
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Basic Member
加入日期: Nov 2001
文章: 25
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引用:
難怪要出什麼麻吉椰奶...... |
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2006-01-31, 04:32 AM
#48
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Major Member
加入日期: Oct 2003 您的住址: 港都<->府城
文章: 264
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引用:
其實小弟是住那條路的尾端靠鐵路那  只是因為以前國中去上學時天天會經過加上住諭泉對面的同學推薦所以就常喝了 
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工事中..... |
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2006-01-31, 05:21 AM
#49
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Elite Member
加入日期: Oct 2001 您的住址: 台北市
文章: 4,544
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7-11有紅茶口味的可爾必思
喝起來不錯 下次自己來調 |
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2006-01-31, 05:38 AM
#50
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