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又見阿鳥
Major Member
 

加入日期: Apr 2017
文章: 134
引用:
作者hendry2002
哪天鼎泰豐改成自助點餐
我也不會意外


月初,公司到鼎泰豐聚餐,高雄巨蛋店....是用手機自助點餐
還只能一台手機點餐,我們去十多人,原本想用兩三台手機點餐

應該可以跟服務生要求,請他幫忙點餐...
     
      
舊 2023-10-24, 09:57 AM #41
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又見阿鳥離線中  
A10_DDT
Silent Member
 
A10_DDT的大頭照
 

加入日期: Apr 2017
您的住址: 台北
文章: 0
Smile

引用:
作者u8526425
服務人員不需要特殊專長
但不一定好找人
也不一定留得到人
原因不出工作爆炸累
title不夠體面
學不到太多東西沒前景
容易職業倦怠
面對奧客第一線與老員工嘴碎
以及不太容易滿足這種薪資水平

假設你身為一般的普通平價餐飲小老闆(非星級或米其林之類高檔餐廳)
大多事物都要事必躬親斤斤計較
即便只是雇用服務生,也很可能需要考慮以下
1. 你願意花多少請+訓練這類人
2. 如果人員流動頻繁,是否有精力持續找人與做訓練
3. 不小心請到不好的員工的問題
4. 請假調班與鬧脾氣問題
5. 用人成本增加是否連帶要調整產品售價,調整產品售價是否會帶來銷量變化
這樣你是否會考慮導入各類輔助系統替代部分人力一勞永逸

從另一觀點來看這件事詳細說明,很中肯有說服力,也同意,讚!
 
舊 2023-10-24, 10:00 AM #42
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A10_DDT離線中  
Hermit Crab
Golden Member
 

加入日期: Oct 2017
您的住址: 淡水跟北投之間
文章: 2,750
引用:
作者Earstorm-5
這樣說很多人會不爽, 我舉例好了, 你問服務生, 某道菜份量, 對方連一個比手畫腳都沒.
甚至搞不懂你說什麼菜, 更別提為何你會提出問題 (也並不全都是份量問題, 只是舉例).


我最常需要問服務生的問題是:
1. 大中小份的差異多大?
2. 我們這樣點夠不夠?
3. 某道菜能不能做不辣或是微辣版?
感覺目前機器人或平板只能解決1跟3,2還不行。
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舊 2023-10-24, 10:01 AM #43
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Hermit Crab
Golden Member
 

加入日期: Oct 2017
您的住址: 淡水跟北投之間
文章: 2,750
引用:
作者又見阿鳥
月初,公司到鼎泰豐聚餐,高雄巨蛋店....是用手機自助點餐
還只能一台手機點餐,我們去十多人,原本想用兩三台手機點餐

應該可以跟服務生要求,請他幫忙點餐...


對,這個技術問題是可以解決的,
我看過有餐廳可以同桌一起掃描點單,甚至跨桌并單的。
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舊 2023-10-24, 10:03 AM #44
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人肉插騷包
New Member
 
人肉插騷包的大頭照
 

加入日期: Jan 2008
您的住址: 頂太瘋
文章: 9
引用:
作者Hermit Crab
我最常需要問服務生的問題是:
1. 大中小份的差異多大?
2. 我們這樣點夠不夠?
3. 某道菜能不能做不辣或是微辣版?
感覺目前機器人或平板只能解決1跟3,2還不行。



速食店的做法是都標準化 要就買 不然滾 省了多少麻煩人力
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舊 2023-10-24, 10:08 AM #45
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人肉插騷包離線中  
kaosc
Senior Member
 

加入日期: Mar 2001
您的住址: 光之幻境
文章: 1,303
現在這個越來越普及了,
下至早餐店、上至連鎖餐廳都時興這一套,
但介面好壞差很多,
有些真的很複雜難用,不然就是內容寫的不清不楚,
之前去某店家吃還要先加LINE好友,實在很想馬上走人。

前兩天去北車的金子半之助,兒童餐也在介面上點不到,
因為要店員確認是不是真的是有兒童,這種就是平添麻煩。

如果真要搞線上,也要連付款都可以線上直接完成比較方便,
可惜能這麼做的店家非常的少,
還是要先去櫃臺付款,對客人也沒比較省事。
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節儉持家散假狼的歷代CPU小兵---
Pentium 2-300oc450 (Deschutes) --> Pentium 4-540J (Prescott) -->
i7-920 (Bloomfield) --> Xeon x5675 (Westmere-EP) --> i7-14700k (Raptor Lake)
時隔多年的大更新
舊 2023-10-24, 10:09 AM #46
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A10_DDT
Silent Member
 
A10_DDT的大頭照
 

加入日期: Apr 2017
您的住址: 台北
文章: 0
引用:
作者Hermit Crab
對,這個技術問題是可以解決的,
我看過有餐廳可以同桌一起掃描點單,甚至跨桌并單的。

這牽涉到後台系統規劃,跟前端菜單點選介面的設計,
一分錢一分貨,連鎖店或許可以這樣玩,
但如果只是本身有點閒錢,自行開業的單店,
應該不會也不敢一次花大錢選用功能最齊全的系統~
舊 2023-10-24, 10:13 AM #47
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kaosc
Senior Member
 

加入日期: Mar 2001
您的住址: 光之幻境
文章: 1,303
臺灣這個慢中國應該有五、六年以上了,
之前去上海,這種方式就相當普及,
只是他們連付款都完全線上化,
但對我們這些外國人就相當不友善了,
雖然好說歹說讓他們勉強願意收現金,
但看他們店員連收錢找錢、開紙本發票都變得無比困難,
真擔憂臺灣店員未來是不是也會這樣弱智化...
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舊 2023-10-24, 10:15 AM #48
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Hermit Crab
Golden Member
 

加入日期: Oct 2017
您的住址: 淡水跟北投之間
文章: 2,750
引用:
作者oversky.
這樣還不知道桌號。


這個問題不大,人入座了才手動分配桌號或是上桌自行掃碼確認訂單的做法都看過。
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舊 2023-10-24, 10:15 AM #49
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Hermit Crab
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加入日期: Oct 2017
您的住址: 淡水跟北投之間
文章: 2,750
引用:
作者A10_DDT
這牽涉到後台系統規劃,跟前端菜單點選介面的設計,
一分錢一分貨,連鎖店或許可以這樣玩,
但如果只是本身有點閒錢,自行開業的單店,
應該不會也不敢一次花大錢選用功能最齊全的系統~


可是如又見阿鳥網友所提的鼎泰豐應該是有資格做到的。
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舊 2023-10-24, 10:17 AM #50
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