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Advance Member
  
加入日期: Feb 2004 您的住址: 地獄
文章: 389
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謝謝回覆 
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2015-11-06, 01:46 PM
#41
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Golden Member
 
加入日期: Mar 2003 您的住址: 我家
文章: 2,584
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卡培蘭尼亞 白酒... 1小時 K.O
沒有明天  引用:
古墓奇兵都告訴你了 不能打開潘X拉....
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● 此文章於 2015-11-06 07:20 PM 被 Bon-Chih 編輯. |
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2015-11-06, 07:17 PM
#42
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
1. 瓶上標記年份 再往上加？ 2. 裝瓶販售時間 再往上加？ 因為通常是熟成兩年即裝瓶販售，但很多單寧較高的品項多半會建議再存放幾年。 但...沒有人保證正確存放就一定會有水準以上的表現。 (因為裝瓶就賣有比較便宜啊~~~) 小弟去年(2014)選了一款2012年單一品種的平價酒(目前醒2小時後喝起來還可以)嘗試存放... 預計再放3年(至2017年)，原則上會每半年拿一瓶出來試試。 所以是否有需要延長？或是什麼情況時判斷要延長？ 謝謝。 此文章於 2015-11-06 08:00 PM 被 n_akemi 編輯. |
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2015-11-06, 07:59 PM
#43
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Junior Member
加入日期: Jan 2013
文章: 809
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千元的酒一個小時就把它嗑掉.... 
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揮別2002年，2013年嶄新開始............ 
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2015-11-06, 08:57 PM
#44
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Silent Member
加入日期: Jul 2015 您的住址: 中華民國
文章: 0
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引用:
瓶上標記年份是葡萄採收年份 正常釀造時間約為二年，首次熟成(aging)，除了薄酒萊(Beaujolais)未經釀造過程當年上市 釀造，調合(不同品種混合)，裝瓶後葡萄酒會在瓶中繼續熟成(bottle aging) 要進階了解紅酒，就必須清楚丹寧（Tannins）是甚麼東西 單寧是一種天然的酚類物質，你可以稱為茶多酚（polyphenol）， 存在於許多植物中，如葡萄(皮，梗，籽)、茶葉、樹葉、橡木、紅衫和果皮。 為了創造多層次口感，因為橡木中也含有單寧，所以都採用橡木桶釀造 即使偷懶用不銹鋼桶，內部也會放入橡木塊一起釀造 單寧含量多寡跟葡萄品種有很大關係，也關係到熟成時間 混合比例，年份....也都會影響丹寧 Cabernet Sauvignon的的成本是Merlot的4倍 高單寧葡萄 內比歐羅（Nebbiolo） 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon） 田帕尼歐（Tempranillo） 蒙提布希亞諾（Montepulciano） 小維多（Petit Verdot） 小希哈（Petite Sirah） 低單寧葡萄 巴貝拉（Barbera） 金粉黛（Zinfandel） 黑皮諾（Pinot Noir） 普里蜜提弗（Primitivo） 格納西（Grenache） 梅洛（Merlot） 一瓶Cabernet Sauvignon 70%+Merlot 30% 跟Cabernet Sauvignon 50%+ Merlot 50%熟成時間會不同 2012年，不知何種單一品種，產地 實在很難判斷適合的開瓶年份 如你形容的2012年產，2014開來喝，喝起來還可以，必定是質地輕薄，單寧含量甚少 大膽猜測品種為Merlot或是 義大利黑皮諾（Pinot Noir） 偶而買一瓶來嘗鮮，實在不需做這麼多功課 你已有儲存的舉動，選個好年份吧，2009.2010.2005才有儲存，保值的價值 5大酒莊的拉菲，不同年份價差 根據年份/價錢，可以反推當年葡萄品質 http://www.icheers.tw/iCheers/Wine/...ine_detail/4328 此文章於 2015-11-06 09:11 PM 被 Wiha 編輯. |
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2015-11-06, 09:04 PM
#45
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Golden Member
加入日期: Mar 2003 您的住址: 我家
文章: 2,584
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引用:
750ml 13.5%酒精... 喝起來不辣 質輕 水水的 不是重口感 一次就喝好幾口 對耶 這瓶要1080 ((開車不喝酒 喝酒不開車))
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2015-11-06, 09:43 PM
#46
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
小弟家旁剛好有間洋酒行，前年舉辦了年終試飲推廣，一口氣喝掉大概20幾瓶的紅白酒、氣泡跟一些烈酒... 那次開的法國酒口感與氣味我都不太欣賞，就算是千元的我也覺得會有像是有機溶劑的刺鼻味... (聽說該氣味是波爾多酒的特色之一？有些人會覺的刺鼻..) 所以就買了南非的Shiraz當年夜飯飲料~~~ 因為現場喝時大概醒了一小時喝起來依然會澀，但是隨著醒酒的時間拉長，口感氣味都明顯不同。(2小時還算好，但還是有澀度) 我是覺得還不錯喝啦...所以在想如果真的放到第5年不知道能不能更好喝？ 不過小弟平常接觸紅酒不多，這也是我第一次嘗試存放... 但由於不是您推薦的法國酒，所以不太好意思問太清楚。 想說多少參考看看法國酒的情況，對我來說都是學習~~~ |
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2015-11-06, 10:54 PM
#47
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Silent Member
加入日期: Jul 2015 您的住址: 中華民國
文章: 0
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引用:
Shiraz 單寧：中等偏高 ~ 厚重 酸度：中等偏高 陳年潛力：大部分是5-9年，少量可高達12-25年 這個品種算是野性猛男級，單寧強壯，酸度也偏高 在品酒會通常是最後登場，喝過他其它的會顯得無味 存放5年是最基本的，7年更好，9年更保險，尤其你買的是單一品種 那時醒酒30~60分，就可以品嘗他前後段的不同風味 醒酒是開瓶後就算醒酒嗎，醒酒是讓紅酒接觸空氣面積加大，加速氧化，但不要過頭 沒有買醒酒壺，我是用杯子醒酒，同時用2個杯子，一個喝，一個放著醒酒 建議要喝之前丟進冰箱，建議飲用溫度是17~18度 不知道要怎樣控制溫度，沒關係，就算冰到12度也行 只要不要在20度以上的溫度打開瓶塞 冰到12度讓他醒酒，等到18度的時候，氣味會告訴你他已經準備好了 習慣法國紅酒，是因為法國的分類管理很嚴謹，生產歷史讓人覺得他是正統 可以很容易透過瓶身標示，很清楚她的生辰八字，不容易買到地雷 看到便宜的，年份，品種即使不是法國，我也會下手碰運氣 這也是喝紅酒的另一種樂趣 此文章於 2015-11-07 12:26 AM 被 Wiha 編輯. |
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2015-11-07, 12:24 AM
#48
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Basic Member
加入日期: Aug 2006
文章: 23
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引用:
悲傷喝很易醉,但宿醉很快就消失了 太快樂酒蓋有開不易醉,但歡場散去則是醉到連媽媽都不認識,且宿醉很痛苦 結論是..沒事喝那麼多沖三小  |
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2015-11-07, 12:39 AM
#49
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Senior Member
加入日期: Mar 2012 您的住址: 地球
文章: 1,303
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看到這標題浮上來我忍不住想回...
我有看過有人賣十萬塊一瓶的酒 是XO，想歪的去罰站 [YouTube]3n2A2tyuBy0[/YouTube]
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 [/url] 老柏 老柏(第二)   老柏(第三) 老柏(第四) 此文章於 2015-11-07 12:56 AM 被 老柏(第四) 編輯. |
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2015-11-07, 12:55 AM
#50
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