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*停權中*
加入日期: Sep 2013
文章: 2
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我最近也有弄 ..就去食品材料行買來弄..
不過我是直接弄軟 然後沾麵包而已.. 結果是苦苦的~~原來要混東西喔... |
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2015-02-13, 03:10 PM
#41
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Advance Member
  
加入日期: Apr 2014
文章: 480
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引用:
偷偷跟你說一個配方......以前我們是3片像圖中那種國產黑或白加一塊(大塊的)進口 再加鮮奶油去煮.........鮮奶油一點點就夠。多的話就是什麼呢??對了就是你看有些 蛋糕不是有一層簿簿的巧克力那就是先做好蛋糕底上一層簿的鮮奶油再冷凍，然後上 Ganache(就是煮出來的巧克力)，份量我忘了....可上網查查 |
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2015-02-13, 03:22 PM
#42
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Advance Member
加入日期: Jan 2013
文章: 415
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記得比利時的熱巧克力是將一整塊巧克力放進熱牛奶裡融化，相當濃稠。
歐洲的熱巧克力都蠻濃的，若吃膩固態的可以試試這種方式。 |
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2015-02-13, 03:36 PM
#43
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Master Member
加入日期: Mar 2012
文章: 2,345
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引用:
一般市售的巧克力沒辦法這樣融吧  要放生巧克力? |
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2015-02-13, 03:53 PM
#44
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Regular Member
 加入日期: Aug 2005
文章: 70
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難得的星期五
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2015-02-13, 04:04 PM
#45
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Advance Member
加入日期: Sep 2011
文章: 442
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芥末巧克力
 78區好久沒有這種圖文並茂的好文了，要鼓勵推廣一下 
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簽名檔可以吃嗎???? |
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2015-02-13, 04:05 PM
#46
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*停權中*
加入日期: May 2002 您的住址: 地球...台灣
文章: 162
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看到電鑽，熊熊嚇一跳？！
怎樣..........也太重了點吧！！！！ 不過，巧克力的俄羅斯輪盤，真是有趣啊！！！！！挖哈哈哈哈！！！！ 推一下，優質DIY文。 |
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2015-02-13, 04:37 PM
#47
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Advance Member
加入日期: Jan 2013
文章: 415
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引用:
這部分就沒研究了......只知道是%數高的黑巧克力  |
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2015-02-13, 04:42 PM
#48
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Senior Member
 
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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我也來推一下
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心好累 定價香到爆的3900元含小烤箱的林內瓦斯爐(日本製造)開箱 3900元林內瓦斯爐(日本製造)大部拆解 以跑步健走美食旅行為主喔 莫名跑走去(個人網站歡迎來逛逛) 我的個人 IG |
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2015-02-13, 05:04 PM
#49
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Major Member
加入日期: Feb 2005 您的住址: ~永恆的回憶~
文章: 260
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引用:
您怎麼知道? 錄名控管……筆記……筆記…… |
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2015-02-13, 06:41 PM
#50
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