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Senior Member
 加入日期: Apr 2005
文章: 1,207
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五木蔬菜拉麵喔..
沒辦法 大家看到綠綠的才覺得是健康的東西.. |
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2013-11-08, 07:43 AM
#41
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Power Member
加入日期: Feb 2004
文章: 617
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引用:
我以前有一段時間也常買五木的麵回家煮.. 蠻慶幸我不偏好特別色的麵， 只烏龍麵這種普通顏色的麵~ 雖然是如此.. 也不能保證其他原料黑不黑心是吧.     
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食品研究室的功能【先研究不會立即致死，再講求口感】。 民主的好處，就是可以把責任過錯推給人民。 民主的好處2....看看昱伸和三鹿，就知道民主多好了!! 死人的好處，就是怎麼說他都不會抗議。 有些不在台灣的人都特別愛台灣，而且把在台灣的人講的好像都不愛台灣!!! 猜猜看..在哪一個國家，想殺人不用拿刀拿槍，只要開車撞人然後灌幾瓶酒就好了。 |
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2013-11-08, 07:53 AM
#42
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Major Member
加入日期: Nov 2003
文章: 130
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既然良心都被狗吃了
今天撒泡連、拉泡屎 混一混、拌一拌 高溫殺菌、專業精煉 獨特好風味，不吃嗎 |
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2013-11-08, 08:42 AM
#43
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*停權中*
加入日期: Aug 2013 您的住址: 苗栗
文章: 72
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依據現行法規
食物添加成分是正面表列的方式 你把它加在沒有寫出來的食物中就算違規要罰錢 但是這是不是真的會危害健康? 與規定無關 政府大概不希望資方把太多資源投注在民生食品上吧 因為隨時可能遭受罰款還上法院 |
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2013-11-08, 09:17 AM
#44
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Power Member
加入日期: Jan 2003
文章: 518
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引用:
中午煮飯，突然想到家裡有紅外線測溫的工具 順便來看看300度是否很困難 家裡幾十年來都用快速爐，不知道與傳統的差異會不會很大 (但用普通瓦斯爐的也請看下去，因為外食沒多少店家用傳統瓦斯爐) 一般炒菜、炸物的SOP與溫度 上爐子(室溫)→把鐵鍋上的水倒/燒乾(剛燒乾時150)→熱鍋(鍋子輕微冒煙)(280,1秒後破300)→到油 300度.. |
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2013-11-08, 01:28 PM
#45
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*停權中*
加入日期: Jan 2008 您的住址: 問檳榔西施...
文章: 61
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2013-11-10, 09:02 AM
#46
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*停權中*
加入日期: Mar 2013
文章: 13
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剛剛才發現我在這篇也留過~~~
我把我在另外一篇找到的資料也貼過來 ********************************************************** 這陣子 我一直好奇到底銅葉綠素倒底要多少度才會析出銅 或者說添加的標準到底在那裡 找到一則比較相關的報導 可信度應該有一點 提供大家來研究一下 加熱釋毒？ 「銅葉綠素鈉」耐800度 TVBS-2013年11月08日 上午10:19 衛福部全面追查銅葉綠素，比菲多幫大聯製酒也就是大統進口100公斤銅葉綠素，另外發現案外案，麵製品和麥片都有加銅葉綠素鈉，由金鎬貿易進口，1200公斤「銅葉綠素鈉」賣給了4個下游廠商，但生產生產五木拉麵的興霖食品卻跳出來喊冤，以為金鎬賣的是「天然葉綠素」，但沒想到是「銅葉綠素鈉」要向金鎬求償，外界也質疑銅葉綠素鈉不能加在麵裡頭，難道就能加在麥片中？毒物科醫師表示，銅葉綠素鈉能耐800度，麵不能加是因為屬於主食。 標榜內含葉綠素，沒想到泡出看似健康綠的麥片，裡頭加的是人工銅葉綠素鈉，衛福部因為大統案全面清查銅葉綠素，發現案外案。 連麵裡頭都有銅葉綠素鈉，以衛福部追查流向來看，銅葉綠素由比菲多進口給台灣原貿100公斤，再轉售大聯製酒也就是大統子公司，正在查是否違法，銅葉綠素鈉由金鎬貿進口1200公斤，分售佳格合法摻麥片，頤農當樣本已經被封存，宇馨公司還在續查流向，興霖也就是五木用在不能加的麵裡面，但宇馨和興霖喊冤，以為他們買的是天然葉綠素。 進口商金鎬負責人：「不曉得為什麼他們會有這種說法指控，(我們)品名方面有一些敘述好像有一些瑕疵，我們已經接受衛生局的要求。」 進口商金鎬遭控欺騙，在衛生局約談後轉為低調，但外界質疑麵不能添加銅葉綠素鈉，難道加在同樣得加熱的麥片就沒問題？毒物科醫師表示關鍵不只溫度。 榮總毒物科醫師楊振昌：「大概在100度左右的溫度，其實他不會放釋出所謂大量的銅，當然如果你的溫度很高的話，譬如說我們油炸的話，也許到300度或者多少的話，這個是有風險的。」 以溫度來看，銅葉綠素超過300度會產生有毒物質「銅」，銅葉綠素鈉要超過800度才有毒物質，所以合法用在烘焙麵包和飲品，煮麵條頂多100多度，沒超溫卻禁止添加，是因為麵屬於主食，不能加添加物。 毒物科醫師，以銅每日每人每公斤能攝取量15毫克來換算，60公斤成人每日能攝取900毫克，對照五木的比例，1天吃5包會達過量標準，不過在國內沒有毒物釋出數據對照下，高溫會釋出多少有毒銅沒人説得準，政府追查流向時，更得清楚訂出標準。 ******************************************************** 這篇文章或許可以成為幫別人解釋來源出處~~~ 不過倒是解決了我的疑問~~ 1.麵不能添加是因為是"主食" 並不是因為加熱融出 2.若照楊振昌醫生所說 銅葉綠素的析出溫度是300度 同時吃有銅葉綠素的口香糖再喝熱湯不會有析出的問題 把超商的雙茶綠奶拿去加熱喝也不會有這問題 3.至於有人每日15毫克 可能來源也是這裡 我也曾經在文長安教授上中廣的節目也說過 以下節錄中廣節目主持人王瑞瑤的臉書"王瑞瑤的超級美食家" 11月6號的部份貼文 銅葉綠素到底有沒有營養？ 鎂葉綠素能行光合作用，能讓細胞修復還原，是身體所需要的營養，但缺點是極不穩定，所以無法添加在食品上，因為不穩定，顏色會變來變去，而銅葉綠色非常安定，但身體不需要。 雖然添加在油脂中的銅葉綠素，在每日可接受的飲食攝取量（ADI）中是沒有太大影響，因為你不會猛喝油，但請注意，單一不可能超量，但很多單一都超量就不太好，身體每日忍受的極限是一百五十種添加物。 以上資料提供大家參考~~~ 如果還是要說我替政府護航 那我也沒辦法了~~~ |
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2013-11-10, 11:45 AM
#47
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*停權中*
加入日期: Apr 2013
文章: 289
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引用:
其實我覺得顏色鮮艷反而看起來怪異,而且就算是天然的,吃那一點根本就達不到什麼保健功效 |
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2013-11-10, 11:48 AM
#48
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Regular Member
 
加入日期: Jun 2005
文章: 83
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烤麵包 不是也兩三百度 不會釋出?
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 立委 民代 比照總統只能連選一任 才比較符合現經社會 杜絕關說 國民黨高官護航大統「黑油亡國」 蘇避談關說 民進黨還有理想嗎？ 統一大動作聲明 網友轟避重就輕 放寬乳牛用藥 TVBS揭「農委會悄悄來」 23款劣米充好米 政府包庇 王建煊批國會 是「腐敗民主」 |
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2013-11-10, 12:04 PM
#49
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*停權中*
加入日期: Aug 2013 您的住址: 苗栗
文章: 72
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所以衛福部已經改口這次油品問題不會妨礙健康
可是一群在車上的人不下車，掙扎中。 四顆少一粒的到現在還強調棉仔油有毒。 反正現在社會各取所需。 |
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2013-11-10, 12:27 PM
#50
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