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Major Member
 加入日期: Feb 2007
文章: 274
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引用:
您真的不知道台灣早在10年前就有可以生食的無菌培養豬肉？ 至於吳郭魚，有個別名叫台灣鯛... 另還有一個更有名氣的別名，很多人不知道：潮鯛 幾年前也曾風行外銷日本當生魚片 再來，實話說的是在台灣和日本等先進醫療國家 目前寄生蟲的問題是非常容易治癒的 遠比癌症治癒容易上上萬倍，寄生蟲要死人是很困難的 不像在中國等醫療沙漠國家 不過本來就不是每件食品都適合生食 某些食材的蛋白質性毒性也會因加熱氧化而破壞 |
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2013-09-28, 12:08 PM
#41
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Amateur Member
 
加入日期: Jan 2005
文章: 33
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人類進化的原動力是來自於熟食。
http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=columns&id=1151 吃熟食讓你更聰明。 http://www.businessweekly.com.tw/KB...=2320&pnumber=1 此文章於 2013-09-28 12:44 PM 被 升龍霸 編輯. |
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2013-09-28, 12:40 PM
#42
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*停權中*
加入日期: Mar 2013
文章: 392
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引用:
我不需要知道特別的食材或特別的煮法, 只要買回來, 尤其淡水水產, 一定要煮熟, 這早就是常識了.. 營養是烹飪要考慮要點之一, 但不是唯一 我老媽也愛唱這調, 我跟她說, 你多吃一點, 營養不就補回來了嗎? 尤其幾十元的食材在那算老半天 她說你小孩不懂就不要亂說, 我回, 你最懂啦  然後有人就生悶氣了  |
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2013-09-28, 01:15 PM
#43
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Major Member
加入日期: Feb 2007 您的住址: 豬窩
文章: 236
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古人不吃生食除了不易保存,也是因為寄生蟲病難以根治,而且
容易相互傳染. 對缺醫少藥的普通人家是重大災難. 只是沒想到生魚片之類的生食在中國古代被淘汰後,反而在日本 留傳發揚光大. 此文章於 2013-09-28 07:59 PM 被 酢醬麵 編輯. |
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2013-09-28, 07:56 PM
#44
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Master Member
  
加入日期: Mar 2006
文章: 1,772
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引用:
無菌培養豬肉? 100g要價多少? 你現在把特例當常例來討論，這種豬肉菜市場買的到嗎? 哪裡才買的到?  真的要這要玩也可以，x光殺菌，紫外光殺菌，超低溫冷凍殺菌，只要有錢想玩啥就玩啥阿 引用:
拜託！ 台灣鯛是改良後的新品種，而且是養在鹹水的那種，才能做生魚片。 一般養在淡水的通稱吳郭魚，寄生蟲太多，普通人不會拿來做生魚片  "橘越淮為枳"聽過吧，同品種但在不同生長環境，養出來的東西就是不一樣 ============================================= http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B...%9D%9E%E9%B1%BC 潮鯛 宜蘭的廖木發先生，選擇在宜蘭及台東最乾淨的環境並且抽取乾淨的海水來養殖吳郭魚， 而用海水養殖魚的成長速度非常緩慢，只有淡水的一半，成本則是兩至三倍，並申請HACCP國際認證， 進入日本生魚片的市場，取得專利，取名⌈潮鯛⌋。 引用:
寄生蟲要死人真的很困難，前提是建立在熟食下； 若餐餐生食，我看神佛也難救  此文章於 2013-09-29 01:11 AM 被 willism 編輯. |
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2013-09-29, 01:09 AM
#45
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*停權中*
加入日期: Dec 2010
文章: 341
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引用:
嗯 可是世紀黑死病--鼠疫 1855年以前的發生大流行都是在歐洲國家喔 |
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2013-09-29, 01:20 AM
#46
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
吳郭魚本來就是廣鹽性魚類, 也就是說在淡水跟海水都可以活. 並不是經過「品種改良」以後變成「台灣鯛」. 最多是養殖技術改善罷了, 真要說品種改良的話也是叫「紅尼羅魚」 「海水吳郭魚」這東西長久以來一直都有在賣. 至於「潮鯛」、「台灣鯛」這些名詞, 就跟把豬後頸肉叫成「松阪豬」一樣, 只是為了增加價值感而套用的詞. 吳郭魚其實並非鯛科魚類. 不過吳郭魚確實具備高級魚類的特性--沒有Y刺, 肉質細嫩. 之所以價格便宜的原因是太好養, 量多... 另外, 海水魚類並非沒有寄生蟲危害, 最有名的就是海獸胃線蟲了... http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5...%B7%9A%E8%9F%B2 此文章於 2013-09-29 09:18 AM 被 FIREFALCON 編輯. |
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2013-09-29, 09:15 AM
#47
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Senior Member
加入日期: Apr 2005
文章: 1,209
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我不喜歡吃太熱的耶
吃的時候只會覺得喔熱熱熱 燙燙燙 根本不會覺得好吃 跟辣的東西一樣 只會覺得辣辣辣 其它什麼味道根本都忽略了 |
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2013-09-29, 09:42 AM
#48
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Junior Member
加入日期: Feb 2013
文章: 780
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之前在芝加哥一家有名的俄羅斯餐廳吃，
同學幾個人每個人大概都花了三十美元左右， 上的菜都是冷盤，大家都覺得不合口胃， 花的錢覺得不值得。 至於生食與熟食的衛生問題， 到下面的網站上看一下吧。 就算是美國、加拿大、英國、紐澳等國， 食材也是常有李斯特菌、沙門桿菌、大腸桿菌污染， 不過等你看到報告後，可能東西早以下肚了， 所以我是覺得還是煮熟了來吃比較安全。 https://consumer.fda.gov.tw/Light/L...=2010&nodeID=30 |
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2013-09-29, 11:13 AM
#49
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*停權中*
加入日期: Feb 2011
文章: 346
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怎麼會有人以為美日就沒有生食魚肉寄生蟲或病菌的問題...
寄生蟲大多本來就在生物體內，不會因為換了國家就消失 頂多是較多或較少的差別而已 |
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2013-09-29, 11:29 AM
#50
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