其實不見得全是店家的問題。
有時候是消費者不會泡，
還有茶葉變質。

很多人買到茶葉
開封來喝，怎麼變難喝了？
經常是茶葉放了半個月，已經變質了！

茶葉製作完成後其實還在變化
特別是走原味的高山茶
因為醱酵度低，為了保持原味幾乎不焙火

醱酵度低，茶葉內可以繼續氧化的物質還很多，穩定性本來就不高。
再者業者為了保持原味，幾乎不焙火。
造成茶葉的含水量高，茶葉的穩定性更低。
在茶葉繼續走水的情況下，茶質流動，沖泡時易溶出的物質就與「當初」不同，味道就變很大。

特別是新茶，最初的一、兩個月是變化最快最大的時候。
商人為了賺錢不大可能把貨留存兩個月才開始賣，所以經常會有人覺的買到的茶與當初喝的差很大。

另外茶葉開封後，氧氣進入，茶葉就開始變化。焙火功力不夠的，開封後喝的第一泡，與放十天後再喝的第二泡，味道就會差很大。
於是就有人質疑，這包茶只有上面是當初喝到的那泡，底下的全是拿次級品充數。

現在買茶很少有現場打包。都送一整批一次打包，近幾年在零售市場我還沒碰過買茶時才幫你打包的。

如果零售商的茶葉老是放著沒打包，現場抓來賣你……
這家的茶千萬不能買。
茶葉放著不打包、抽真空，過幾天就要出現陳味，變難喝，這種茶那能喝！