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New Member
加入日期: Nov 2008
文章: 2
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高雄人這邊用肉燥加飯一般叫肉燥飯
叫滷肉飯，就是飯上擺一塊滷過的三層肉，飯加上滷汁 三層肉如果大到一個程度，滷法又有點不一樣就是控肉飯 (差異我不是美食家說不明白，抱歉)  |
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2011-06-19, 07:03 PM
#31
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*停權中*
加入日期: Apr 2008
文章: 860
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原本應該是螺肉飯...外型也很像
因為長期的音誤....就變成今天的滷肉飯  |
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2011-06-19, 07:27 PM
#32
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Major Member
 
加入日期: Feb 2007 您的住址: 豬窩
文章: 236
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崆峒山:控肉飯是我們發明的.
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2011-06-19, 07:46 PM
#33
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*停權中*
加入日期: Sep 2010
文章: 716
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鹽酥雞大家都掛台灣第一家,我也不曉得誰才是第一家,好吃比較重要
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2011-06-19, 07:57 PM
#34
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Regular Member
 
加入日期: Oct 2008
文章: 56
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引用:
明明一堆小吃名產都遷戶籍到台北市了很久了. 應該是在不爽這點吧!  |
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2011-06-19, 08:04 PM
#35
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*停權中*
加入日期: Nov 2010
文章: 324
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南部的"魯肉飯"多加了一塊"爌肉",
這樣就符合 米奇菱 的定義, 偏偏一群記者問天龍國人"魯肉飯"的作法. 他X的,不要再陷害天龍國人了.  |
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2011-06-19, 08:11 PM
#36
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Amateur Member
加入日期: May 2007
文章: 33
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引用:
也對, 今天米其林既然污衊了台灣他就是只能參考用 等到哪天他推捧台灣把一推台灣餐廳都列入一二三星了那他才開始夠資格讓我們看 |
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2011-06-19, 08:23 PM
#37
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*停權中*
加入日期: Sep 2010
文章: 716
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引用:
米其林在日本也惹火很多店家 所以他還是回去乖乖做輪胎比較實在  |
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2011-06-19, 08:25 PM
#38
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 2,931
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就算是台灣對於滷（魯）肉飯的定義與做法也有很大差別吧.
有些餐廳給的真的是大塊的肉還有很肥的脂肪塊. 有些餐廳用的就是碎肉. 用碎肉的還是叫肉燥飯比較保險. |
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2011-06-19, 09:01 PM
#39
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Amateur Member
加入日期: May 2007
文章: 33
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引用:
依此劃分的話大部分的滷肉飯也沒資格叫滷肉飯 應該叫肥肉飯比較保險 整碗都是碎肥肉塊的飯這能叫滷肉飯嗎, 肉在哪裡, 根本整碗都是脂肪塊啊 啊對, 碎脂肪塊連著皮啊 所以目前的滷肉飯應該正名叫豬皮脂肪飯或是肥肉豬皮飯比較洽當 |
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2011-06-19, 10:07 PM
#40
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