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whesiley
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加入日期: Oct 2001
您的住址: 台中
文章: 73
引用:
作者chunyu_lee_01
為確保消費者每次喝到的鮮乳口感一樣,
每一家鮮乳場都有自己的乳脂肪含量標準,
但是生乳每一批乳脂肪含量都不一樣(乳牛每天產的生乳品質不一),
所以,鮮乳場只好利用添加奶油或稀釋生乳的方式來調整口感。

我老婆在新化牧場上班,牧場有不對外販售的鮮乳,
就真的是純的鮮乳,每次收集來的生乳只經過高溫殺菌,完全不添加任何東西
喝過牧場的鮮乳,再喝市售鮮乳,
我只能說只有那一家標榜成分無調整的鮮乳(成分無調全脂整那款)口感最相近!
供大家參考!!



可以請問一下,牧場自己賣的牛奶會很容易乳水分離嗎?

我家後面也有一個牧場,那邊的牛奶保存期限5天

不過在保存期限內喝完,也會發現裝牛奶的瓶子會殘留很多白色的物質

不知道這樣正不正常

我家平常都喝光泉的,偶爾會去牧場買來喝

只是喝完瓶子會有白色的東西感覺怪怪的
     
      
舊 2010-12-22, 02:39 PM #31
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whesiley離線中  
pepd65
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加入日期: Jan 2008
文章: 443
引用:
作者donqa
牛奶含量是很高 但是不是缺甚麼就補甚麼一定有用...

看過有一說法 牛奶鈣質過高 剛吸收的時候血鈣會很高 導致身體為了調節會把鈣排掉
反而不好...

另外最常見的是許多反對牛奶的醫生都有舉有飲用牛奶習慣的國家 其骨質疏鬆比例也高...


這倒是值得研究

不過我是偶爾才會泡奶粉來喝啦
其實鈣質也不一定非要從牛奶攝取
 
舊 2010-12-22, 02:51 PM #32
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pepd65離線中  
apharomeo
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加入日期: Jan 2003
您的住址: 台灣台北
文章: 199
引用:
作者B76202023
林鳳營跟統一瑞穗的鮮奶都濃到不合常理...
義美跟光泉口感比較理想 (尤其是義美)
太濃的鮮奶怎麼想都不對勁~~ 以前去紐西蘭玩的時候, 每天早上旅館都會送兩罐鮮奶, 根本沒台灣這樣濃的離譜


聽說...林x營的是把低脂抽出來的東西加到全脂去,這樣做是好是壞就不知了,個人是不太喜歡那種不自然的口感。
__________________
各位大家好~~
舊 2010-12-22, 03:06 PM #33
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apharomeo離線中  
donqa
*停權中*
 

加入日期: Apr 2010
文章: 288
引用:
作者apharomeo
聽說...林x營的是把低脂抽出來的東西加到全脂去,這樣做是好是壞就不知了,個人是不太喜歡那種不自然的口感。


以前挺喜歡喝林家的優酪乳....那濃度很接近優格呀...
現在想想...那也太不自然了...

有人有林鳳營的八卦嗎?
舊 2010-12-22, 03:08 PM #34
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donqa離線中  
polar168
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加入日期: Mar 2004
文章: 4,213
引用:
作者twu2
不過.... 林鳳營算貴的嗎? 我們反而是因為林鳳營的便宜 (costco 買的), 所以都改喝林鳳營的 (真的比較濃, 反而覺得不純).


真的貴....

好市多的比較大罐
__________________
https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1087489044&postcount=7

一生卜卦 缺財想錢


https://www.youtube.com/shorts/KFfiN9HM12s



床舖前白月光已經剶光了,小蒂蒂像是上霜似的晶瑩剔透。
舉起小頭望向我的白月光,低下小頭去探索著生養的地方。


吸個奶汁, 舔啊....猥瑣慾為
舊 2010-12-22, 03:10 PM #35
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polar168離線中  
藤原看海
*停權中*
 

加入日期: Jun 2010
文章: 20
引用:
作者apharomeo
聽說...林x營的是把低脂抽出來的東西加到全脂去,這樣做是好是壞就不知了,個人是不太喜歡那種不自然的口感。

這年頭連強者之我的朋友都省了.....聽說?根據在哪?
舊 2010-12-22, 03:21 PM #36
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藤原看海離線中  
B76202023
*停權中*
 
B76202023的大頭照
 

加入日期: Jan 2001
文章: 291
引用:
作者藤原看海
這年頭連強者之我的朋友都省了.....聽說?根據在哪?

老實說好了, 這故事聽來還挺合理的
要不然, 為何那牛奶會濃成那樣?? 很多人都喝過別國的鮮奶, 就是沒有這種味道的啊
舊 2010-12-22, 03:28 PM #37
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B76202023離線中  
hr100
Advance Member
 
hr100的大頭照
 

加入日期: Jun 2002
您的住址: ??????
文章: 436
引用:
作者藤原看海
這年頭連強者之我的朋友都省了.....聽說?根據在哪?


這已經不是秘密了...

香淳濃... 沒這回事啦..
__________________
舊 2010-12-22, 03:37 PM #38
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hr100離線中  
flyfree
Senior Member
 

加入日期: Dec 2001
您的住址: 中壢-台北
文章: 1,008
引用:
作者藤原看海
這年頭連強者之我的朋友都省了.....聽說?根據在哪?


在加拿大西部農場喝過現擠生乳,比台灣市售鮮乳濃非常多
因為沒有處理會有乳油層,有點膩,又有點腥味,我其實不太喜歡
將軍的鮮乳最貼近我喝過的現擠生乳,類似的一股腥味我受不了
林鳳營的口感我還是覺得最好,而且品質固定,沒有什麼不自然的"感覺"
加熱會打奶泡(別多想)的口感細膩度跟味道我都可以接受
光泉品質差異很大,很多時候簡直跟開水一樣,有時就還可以
福樂的口感我覺得非常糟糕,好像是濃卻伴著一股人工奶油的味道
瑞穗鮮乳冷的時候喝還可以,但一加熱後一樣一股人工奶油味十足
每次經過星巴客傳來那種味道我都只好趕快跑
上面都是"感覺",事實上我不清楚每間的製作流程
一般市售鮮乳一定會跑均值化,奶油另外賣可是很值錢的
沒什麼可能把分離出的奶油再加回牛奶裡增加濃度,加點別的什麼是有可能啦
舊 2010-12-22, 03:41 PM #39
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flyfree離線中  
apharomeo
Major Member
 
apharomeo的大頭照
 

加入日期: Jan 2003
您的住址: 台灣台北
文章: 199
引用:
作者藤原看海
這年頭連強者之我的朋友都省了.....聽說?根據在哪?


很抱歉,沒有照片,沒有影片,沒有証據,當我胡說八道就好了...
__________________
各位大家好~~
舊 2010-12-22, 03:41 PM #40
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apharomeo離線中  


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