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Major Member
 
加入日期: Jan 2003 您的住址: 台灣台北
文章: 199
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聽說，蘿蔔絲才是殺菌用的，同時也用來清口，去除口腔的味道；紫蘇則是用來暖胃用的。
一些平價的日本料理店也可以吃到現磨的山葵，像台北的丼屋就是。
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各位大家好~~ |
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2010-11-19, 11:38 AM
#31
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*停權中*
加入日期: Oct 2010
文章: 1
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拜託一下，都已經吃到敗血症了，下一步就是洗腎了
非得要浪費醫療資源嗎? 生魚片不吃會死嗎? 熟的魚肉吃了會死人喔? 要研究也是先研究讓朋友家人十年內不會洗腎的飲食法吧 |
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2010-11-19, 12:51 PM
#32
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*停權中*
加入日期: May 2010
文章: 0
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殺菌
抑菌 增強自身免疫力 這是三件事 我們要得是不會生病的結果 所以往往對這三種分不清楚 |
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2010-11-19, 02:21 PM
#33
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Elite Member
  
加入日期: Oct 2002 您的住址: Coruscant
文章: 4,466
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研究的結論是：「建議將魚肉浸泡在由5％檸檬水加1％鹽水混合的溶液中，浸泡完用冷開水沖10秒，再加調味料，可以吃得安心，又可以保留美味。」
從實驗過程來看，此法只針對菌，對寄生蟲的效果完全不知
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2010-11-19, 02:30 PM
#34
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Major Member
加入日期: Aug 2005 您的住址: 新竹
文章: 156
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引用:
陳登大人的胃.......    |
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2010-11-19, 03:26 PM
#35
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*停權中*
加入日期: May 2010
文章: 11
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這只是理論值,實際去日本料理店,反而不愛吃加檸檬的
因為檸檬除了殺菌,還能去腥.真正上好的肉,反而會被檸檬中和調鮮味.所以較不新鮮魚肉,店家反而愛加檸檬辛香料等調味.檸檬能殺菌,但檸檬可消除不了細菌已產生的毒素,所以吃下去還是會拉肚子. 所以要避免中毒,反而要挑沒加香料的,仔細聞有無異味,才來得可靠 |
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2010-11-20, 08:29 AM
#36
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Major Member
加入日期: Apr 2005
文章: 293
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引用:
看來是只實驗細菌 我希望能有實驗寄生蟲的 如果有代用品也不錯 吃過素的生魚片 好吃便宜又安心 還挺健康的 蒟蒻作的 可惜味道單一 以前好像是胡瓜節目吧 拿蒟蒻作的 跟黑鮪魚的 讓現場人吃 也是一堆人吃不出來 |
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2010-11-21, 02:27 AM
#37
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Major Member
加入日期: Oct 2003
文章: 249
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其實生一般海魚生魚片應該不會有寄生蟲的困擾,
都是遠洋的,所以一定都是經過低溫冷凍超過兩天. 所以除非現撈或者淡水魚才要擔心寄生蟲. 至於細菌,我想一般細菌吃了大概也不會怎樣, 印象中只有少數幾種菌容易致病. PS:因為這是小朋友做的科展,大家不要太認真. 真的要認真的話,他也沒有做菌種的鑑定. 比較無害的菌多一點少一點都沒差吧! 多一點頂多拉個肚子. 致命的菌剩下一點點~你還是有可能掛掉!!
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 2004 Summer |
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2010-11-21, 02:42 AM
#38
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Advance Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: Taipei city
文章: 408
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引用:
建議對生魚片徵健康捐,跟菸酒一樣好了 
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2010-11-21, 04:18 AM
#39
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