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ddt35
Advance Member
 

加入日期: Feb 2003
您的住址: tw-->i-lan
文章: 309
說到便宜雞排,五.六年前還在當兵時,在蘇澳有兩家雞排店,一家是貴族派脆皮雞排,一家是什麼皇冠雞排的,一家賣20元,另一家就賣19元(500公尺外的另一家貴族派脆皮雞排好像賣35元),吃到退伍前都是這個價格,放假班回營時一定人手兩三片幫人帶雞排。

現在貴族派那家還活著,價格改賣30還是35元的。
     
      
舊 2009-09-10, 03:56 AM #31
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ddt35離線中  
chk
Golden Member
 
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加入日期: Apr 2001
您的住址: 雞窩
文章: 2,822
引用:
作者ddt35
說到便宜雞排,五.六年前還在當兵時,在蘇澳有兩家雞排店,一家是貴族派脆皮雞排,一家是什麼皇冠雞排的,一家賣20元,另一家就賣19元(500公尺外的另一家貴族派脆皮雞排好像賣35元),吃到退伍前都是這個價格,放假班回營時一定人手兩三片幫人帶雞排。

現在貴族派那家還活著,價格改賣30還是35元的。

真是夢幻的價格...
 
舊 2009-09-10, 08:22 AM #32
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melix
Advance Member
 

加入日期: Jul 2004
文章: 372
引用:
作者dreamingchou
昨天下班去買了,
還不差,不輸一般40的,
小了一點,約9折吧,
在汐止忠孝東路,靠全聯附近,
有賣鹹酥雞那類東西,
不過看到大家都買雞排,
陸續都有人來買,
我買一片等待時間大概有賣出10片吧。


汐止忠孝東路一帶雞排已經太多了 , 會在這邊買的人
大部分都有自己心裡覺得好吃或習慣的攤子
因為這裡還是以住宅區和秀峰崇德學生居多 , 都是長期性顧客
而且全聯那邊已經遠離鬧區 , 過茄冬路了 , 大部分忠孝東路上的商圈都集中在火車站附近
一般人很少會逛到那邊去 , 都快到殺人嶺了
就算從火車站下車在車站附近逛也很難走到那邊去
所以去那邊買的通常就是住那附近不然就是有騎車的比較方便吧

如果要增加顧客群的話 , 要先想辦法讓人知道在那邊有家雞排攤且願意走過去
另外 , 老闆有在外送嗎 ? 因為現在不少雞排攤靠外送搶生意了
__________________

當你看見這一段文字時,你已經被入侵了
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你相信你的螢幕嗎?你能看到幾階黑暗堆疊?點我下載螢幕測試軟體,試試你的螢幕限界在那

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舊 2009-09-10, 09:35 AM #33
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melix離線中  
Lisa Hsu
*停權中*
 
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加入日期: Jul 2000
您的住址: 台北縣
文章: 1,455
引用:
作者paulchu
蒸煮炒炸的排序和食材品質習習相關,低級食材不適合蒸煮,高級食材拿去炒炸,除可惜外並無不可!
雞排如果是用滷的,對雞肉品質和鮮度的要求肯定較高,至少不會去用淘汰的蛋雞。如果用炸的話,好雞肉和爛雞肉或臭雞肉炸過後味道不會差太多。
油炸倉品真的檔次很低,能不吃的話,還是儘量免了唄!


還記得有次有次想慶祝,老公很豪氣地點了活龍蝦。本來說想吃上湯龍蝦,服務員強力推薦他們招牌做法,於是由她。

菜端上來,龍蝦被剁塊沾粉油炸,配上粉絲與醬油湯汁,淡淡油騷與胡椒等香料粉味撲鼻而來,蓋過龍蝦原本細膩的味道。老公只差沒當場暈倒,氣得說以後要學習自己烹調龍蝦,不要再來餐廳花冤枉錢了。

想想這些廚師也可憐,大概老闆都像麥克大開咖啡店朋友一般:「不要問食材好不好,要問能不能用很差的食材,做出好吃的產品」。想當然爾,老闆從沒給過好食材,所以他們也無法學會烹飪好食材,什麼都用重醬料、重香料、油炸等低級食材做法
舊 2009-09-10, 12:24 PM #34
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Lisa Hsu離線中  
野口隆史
Elite Member
 
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加入日期: Mar 2001
您的住址: Rivia
文章: 7,054
我家樓下有一間賣燒烤的
烤雞排跟炸雞排都賣35元
但其實很難吃,又很髒
不過也撐了3年多
他們都是賣晚上到三更半夜到三點左右
要不是沒有其他選擇,大部分人不願意吃他們家的東西
__________________
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此文章於 2009-09-10 01:06 PM 被 野口隆史 編輯.
舊 2009-09-10, 01:01 PM #35
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野口隆史離線中  
paulchu
*停權中*
 
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加入日期: Oct 2004
文章: 118
引用:
作者Lisa Hsu
還記得有次有次想慶祝,老公很豪氣地點了活龍蝦。本來說想吃上湯龍蝦,服務員強力推薦他們招牌做法,於是由她。

菜端上來,龍蝦被剁塊沾粉油炸,配上粉絲與醬油湯汁,淡淡油騷與胡椒等香料粉味撲鼻而來,蓋過龍蝦原本細膩的味道。老公只差沒當場暈倒,氣得說以後要學習自己烹調龍蝦,不要再來餐廳花冤枉錢了。

想想這些廚師也可憐,大概老闆都像麥克大開咖啡店朋友一般:「不要問食材好不好,要問能不能用很差的食材,做出好吃的產品」。想當然爾,老闆從沒給過好食材,所以他們也無法學會烹飪好食材,什麼都用重醬料、重香料、油炸等低級食材做法

從前台中市大墩路舊棒球場對面有家Uncle George,專賣進口鮮活龍蝦和大王蟹。烹調就水煮而已,小隻龍蝦(大蝦肉硬,咬起來累)煮後甜脆味美無比。快十年沒去光顧,不知是否還在營業;有機會去台中的話,真想再光顧一次。
舊 2009-09-10, 01:05 PM #36
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dts0069
Elite Member
 

加入日期: Feb 2003
您的住址: 台灣
文章: 4,086
引用:
作者applecore
因為人是很犯賤的動物...價格太高會嫌貴,價格太低的又不敢買...

所以還沒做出口碑的店,貿然採用超低價策略有時候反而會招致反效果。

他如果訂個「雞排45元,促銷期買雞排送紅茶冰」搞不好還比較吸引人,利潤還比較多...

如果是行銷...,不如雞排訂價50,新開店特價30,然後就一直賣30....

那個45元訂價雞排,送紅茶實在沒甚吸引力,要送飲料也得送個讓人覺得較高貴的飲料.
舊 2009-09-10, 01:23 PM #37
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dts0069離線中  
applecore
Junior Member
 

加入日期: Jan 2007
文章: 800
引用:
作者dts0069
那個45元訂價雞排,送紅茶實在沒甚吸引力,要送飲料也得送個讓人覺得較高貴的飲料.

是紅茶"冰"......不是紅茶...

紅茶冰 = 紅茶 + 一堆冰 ≠ 加了冰塊的紅茶
...(很難解釋啊)

不知道外縣市情況怎樣,台中最近突然遍地都是賣紅茶冰的,1000cc二十元,說真的不少店都生意興隆呀,看來是很受歡迎,而且應該利潤不錯喔...
舊 2009-09-11, 03:46 AM #38
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36多蒙卡修
Elite Member
 
36多蒙卡修的大頭照
 

加入日期: Oct 2001
您的住址: 台北市
文章: 4,544
在哪裡阿
北市好多都要$45
舊 2009-09-11, 04:47 AM #39
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36多蒙卡修離線中  
polopo
Major Member
 

加入日期: Apr 2005
文章: 293
地點相當重要 要是在學校旁(國中以上)
可以賣到翻掉
舊 2009-09-11, 04:54 AM #40
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