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yamakawa
Junior Member
 
yamakawa的大頭照
 

加入日期: Oct 2003
文章: 780
Wink

南部粽+無限
曾經小時候約1-20年前吃過一家路口的老爺爺跟老奶奶包的粽子,
每天都只賣早上從5點半到8點就光光了(最好吃的時間點6-7點半),可以說徹底打破對粽子的認知,
粽子葉一打開糯米就慢慢的滑下落至盤中,接著緩緩的分解散開,放一口入嘴,
會發現米粒跟米粒之間粒粒分明,卻又是順滑鬆軟又有著彼此交融的粘度調和著,
粽子中沒有過多種類的配料,只有著滷到如同棉絮一般鬆軟的肉卻異常的輕淡肉香不會像一般過鹹的清爽順口,搭配著入口即化等級的花生以及一顆提味用的鹹蛋黃...,看似簡單到極點的搭配,
問題是放入口中的時候滿嘴的不是香料跟配料的過度渲染,
而是最單純的粽葉香氣搭配著糯米天然的香味,灑上一點花生粉跟香草配上醬油膏,
接著點一碗苦瓜燉肉湯,他的苦瓜燉肉也是燉到完全沒有苦味可言,
唯一有的只有肉跟苦瓜的彼此調和適中感,配合著冬天的早晨,
來來往往的稀疏車子清冷的天氣更顯出眼前這份美食的突出與獨特..
這攤好吃的程度讓從小學一年級吃到大學畢業只要能爬起來都會想去吃,
可惜的是老爺爺年事已高後來就不見了,更後面老奶奶也消失了.......
被我推薦去吃過的同學也都很認同個人給他的評價..只能用港漫的台詞形容:怎麼這麼他x的天殺的好吃我以後吃不到怎麼辦阿........
唯一可惜的是真的再也吃不到了0.0...幾年前去小攤子已經深鎖沒在看人動過...
有高雄市住內惟附近的可以提供一下老奶奶他們還健在嗎??
該攤在內惟廟底下藥局靠近機車行那邊(以前是大水溝後來改成路),攤子鎖在家具行前面吧印象中




說真的這攤粽子讓我認知到最簡單的事物,只要用盡心力去做去努力往往可以發揮最大也是最美好的一切..如果給我時光機我會去跟老爺爺學怎麼做傳承下去-.-
     
      

此文章於 2009-05-17 01:51 AM 被 yamakawa 編輯.
舊 2009-05-17, 01:46 AM #31
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yamakawa離線中  
Crazynut
Master Member
 

加入日期: Apr 2001
您的住址: 高雄
文章: 2,247
嘿,看來喜好湖州粽的人還是有的,來握個手吧。

簡單、清爽,品嚐糯米的真滋味。包的要訣在於,那一塊瘦肉,一定要帶點肥油,有點油才香嫩好吃。加了一大堆雜七雜八的福建粽,我怎麼都吃不習慣(好像加一大堆雜七雜八的月餅一樣)。

看報紙的專訪,聽說愛買有的賣。
 
__________________
簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧!

此文章於 2009-05-17 07:45 PM 被 Crazynut 編輯.
舊 2009-05-17, 07:42 PM #32
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Crazynut離線中  
vn514033
*停權中*
 

加入日期: Feb 2006
文章: 24
這個難說好不好吃

因為粽子這種東西 外面買的 跟自己家包的 不一樣

不過我媽包的粽子是

料很多

而且 米要先炒到半熟

下水才不需要煮到那麼久 爛爛的

吃起來才會香 好吃


所以我認識台北來屏東唸書的大學生 吃過一次後 讚不絕口

左右鄰居也會買材料麻煩我媽幫他們包

此文章於 2009-05-17 08:21 PM 被 vn514033 編輯.
舊 2009-05-17, 08:19 PM #33
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vn514033離線中  
petro
*停權中*
 

加入日期: Mar 2008
文章: 6
野薑花粽比較不油
舊 2009-05-18, 12:27 AM #34
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petro離線中  
喔喔
Basic Member
 
喔喔的大頭照
 

加入日期: Sep 2003
您的住址: 高雄
文章: 24
Red face

看完全部留言~才知道PCDVD這裡~懂得吃的人不多~


























當然是~不用錢的~~最好吃~~
舊 2009-05-18, 12:40 AM #35
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喔喔離線中  
喔喔
Basic Member
 
喔喔的大頭照
 

加入日期: Sep 2003
您的住址: 高雄
文章: 24
引用:
作者vn514033
這個難說好不好吃

因為粽子這種東西 外面買的 跟自己家包的 不一樣

不過我媽包的粽子是

料很多

而且 米要先炒到半熟

下水才不需要煮到那麼久 爛爛的

吃起來才會香 好吃


所以我認識台北來屏東唸書的大學生 吃過一次後 讚不絕口

左右鄰居也會買材料麻煩我媽幫他們包


突然有種想把自家住址PM給你媽媽的衝動~~

可以宅配~或預約嗎~~
舊 2009-05-18, 12:51 AM #36
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喔喔離線中  
卐龘卍
*停權中*
 

加入日期: Jan 2008
文章: 55
個人認為~只要裡面有包肉的粽子~都好吃
舊 2009-05-18, 06:27 AM #37
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卐龘卍離線中  
夢17
Major Member
 

加入日期: Aug 2006
文章: 169
這個要問一下屈原吧
舊 2009-05-18, 09:07 AM #38
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夢17離線中  
kiyoharu
Regular Member
 

加入日期: Feb 2002
文章: 81
北部粽 + 1

我不太喜歡爛爛的粽子,南部粽用水煮的,比較容易吃到爛爛的粽子…
舊 2009-05-18, 10:01 AM #39
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kiyoharu離線中  
gdrs
*停權中*
 
gdrs的大頭照
 

加入日期: Dec 2000
文章: 842
引用:
作者lompt
我個人覺得是湖州粽QQ


湖州粽超好吃,沒有亂七八糟的料,只有一塊肥豬肉

九如和蔡萬興都超好吃
舊 2009-05-18, 10:57 AM #40
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gdrs離線中  


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