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New Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 8
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引用:
我決定... 還是去養頭牛吧......  |
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2003-09-28, 11:34 AM
#31
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Major Member
 
加入日期: Jul 2002 您的住址: 新竹
文章: 231
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引用:
若是使用營業用機器，一般有打過奶泡的人，絕對可以打出奶泡，必竟是雙鍋爐的營業用機台，煮氣不是一般家庭用咖啡機可以相比的。 至於為何會說林鳳營這牌子比較好打出奶泡，那也是在試過市面上各種牌子的鮮奶，所得出來的結果。 至於你所指教的"那是你機器不夠力 技術不夠紮實"這點，本人是無法接受你的說法，因你只從我使用林鳳營牌子鮮奶，就推論出我技術差，機器不夠力，那言下之意是要用那牌子的鮮奶打出奶泡才算是高手呢?還請麻煩指教一下，因我也想成為高手!
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服役中燒錄器 TEACW540E BP5 |
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2003-09-28, 01:15 PM
#32
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Advance Member
  加入日期: Dec 1999 您的住址: Taipei
文章: 399
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引用:
營業用不見得是使用雙鍋爐機種, 雙鍋爐機種售價普遍高於單一鍋爐機種~ 你有試打過夏天奶脂肪含量不足的牛奶嗎?(味X), 一樣的訓練, 有的員工打的出來, 有的不行, 你認為那不是技術控制的問題嗎? 還是運氣問題?  Sry 我在這行快六年了, 很多狀況我都碰過了, 也教育很多員工了, 單鍋爐, 雙鍋爐我也都玩過了. 我當然也嘗試過家庭用簡易打奶泡蒸汽機搭配林鳳營, 結果當然是打不好, 因為機器已決定了好壞. 看你的說法, 應該是說, 用林鳳營的才是高手. 反正隨便打打都打的好~ (我不否認林鳳營很好打喔!) |
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2003-09-28, 02:46 PM
#33
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Senior Member
加入日期: Jan 2000
文章: 1,228
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小弟剛好是做這方面的學生
講一下 一般來說夏季產奶不足,所以奶量不夠........加水  是有可能的,只是大廠還來這套就 至於林鳳營 經過學長的講解,個人是覺得要小心身體啦 濃不代表就是好 我是都喝中興大學的.......其他家的 不考慮  台灣荷蘭牛 乳脂肪率只有3.75%,太高自然有問題
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就讓清風帶走一絲煩惱 |
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2003-09-28, 05:08 PM
#34
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訪客
文章: n/a
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義美鮮乳不錯喝ㄝ!為何沒人推薦呢!
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2003-09-28, 05:15 PM
#35
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Major Member
加入日期: Jul 2002 您的住址: 新竹
文章: 231
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引用:
我想你可能是誤解了我的意思了，我POST文章的意思是指用林鳳營鮮奶，是最容易打出奶泡，並沒有說使用林鳳營的才是高手。 至於使用家庭用咖啡機並非打不出好奶泡，只要用對鮮奶再加上有點經驗，一樣可以打出奶泡，以我為例我是使用Silvia家庭用咖啡機煮ESPRESSO，再使用優伯家庭用咖啡機來打奶泡，優伯這台便宜的煮氣式咖啡機，可是很好用的打奶泡專用機，打出來奶泡也是很完美的。
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服役中燒錄器 TEACW540E BP5 |
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2003-09-28, 05:36 PM
#36
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Senior Member
加入日期: Dec 2001
文章: 1,077
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對對！！
義美鮮乳不錯！！ 但是不好買... |
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2003-09-28, 05:36 PM
#37
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Master Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: 天堂
文章: 1,688
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引用:
哪有賣....學校門口開了家義美超商不知有沒有.. 最近都改喝茶了說...買牛奶是純粹拿來加紅茶的~
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初學者的無知在於未學，學者的無知在於學後... 你曾經愛過的人使你失望之後， 他看起來就似乎有了許多缺點。 Schultz 人格理論 |
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2003-09-28, 07:03 PM
#38
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Junior Member
加入日期: Aug 2001
文章: 800
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引用:
我用 RANCILIO Miss Audrey 古董機,用豆漿照樣可以打出很濃的泡泡,應該不是機器的問題... 不過豆漿的泡泡撐不久... 國內的星巴客為什麼不用豆漿?因為統一要消化自己出的牛奶嗎? 
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 我確實曾親眼目睹 一個時代的結束 但怎會知道 下回輪到的竟是自己 |
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2003-09-28, 07:21 PM
#39
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New Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 8
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引用:
好奇.. 去哪裡可以買到中興的鮮乳?!!? |
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2003-09-28, 07:24 PM
#40
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