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Basic Member
加入日期: Jun 2015
文章: 17
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綠豆糕跟桂花糕配茶我都愛
 。羊羹還是花蓮玉里還有蘇澳那邊的好吃而且口味多樣化，義美的已經把口味改良沒那麼甜了，但是賣得就太貴了。 引用:
發糕如果做成像澎湖黑糖糕的口感，比較溼潤不會太乾，一般人接受度會高一點。 如果多放了幾天太乾口感不好，可以把它跟紅豆年糕一起，切成約0.8~1.0公分厚，沾麵糊下鍋炸，有的人炸熱就好，如果炸到比金黄色再深一些有些焦香味，口感更不一樣。 炸過的發糕配茶或是黑松汽水/七喜/雪碧，滿有意思的。 |
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2018-02-21, 07:25 PM
#31
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Power Member
 加入日期: Mar 2006
文章: 611
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引用:
我吃過炸鹹粄 . 炸紅豆粄 . 炸芋頭粄 . 炸南瓜粄 (糕 ~ 客稱粄;閩稱粿) 發粄能炸來吃 . 我第一次聽聞哩 .... 我家發糕吃完了 . 沒得炸了 . 待來年或去竹東大市場拎個5斤回來喫 猶記得接觸日本文化 . 看日本人拿純米白淨麻薯 (客稱粢粑 . 就是ㄗ+ㄅㄚ  )用炸就還好 . 還可以烤來吃哩 ...... 真厲害 我只會沾花生糖粉 . 或薑汁或扣肉汁的牛背水牛汶水 |
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2018-02-21, 08:09 PM
#32
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Basic Member
加入日期: Jun 2015
文章: 17
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引用:
炸紅豆粄.炸芋頭粄這兩個有吃過,炸南瓜粄沒吃過. 龍潭菜市場內有專賣粄的店家,吃過水粄,很喜歡.其實主要是喜歡蘿葡乾的味道. 本來是發糕放到有點乾掉,所以切成薄片用煎的,厚度差不多0.5公分試到1.5公分. 但是發糕如果用煎的而且沒控制好會吃油,吃太多會膩. 紅豆年糕用煎得會黏黏的,會裹麵糊去炸,所以就把發糕一起炸了.炸完的發糕沾一點點醬油,有點焦糖香又有點醬油香跟鹹味,可以多吃一點,幫忙把存貨清一清... 一旦沒清完進了冰箱,就要等到端午或中秋才會重見天日了... |
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2018-02-22, 08:55 AM
#33
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*停權中*
加入日期: Aug 2015
文章: 48
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桂花糕 綠豆糕 鳳眼糕 都很喜歡吃
有家玉珍齋的口感吃起來很好 |
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2018-02-22, 05:04 PM
#34
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*停權中*
加入日期: Feb 2000 您的住址: Taiwan
文章: 704
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以前台北行天宮可以燒香拜拜時
小販都會有一種組合 裏頭包含一個糕點跟糯米飯上頭放龍眼 進廟拜拜時 龍眼殼剝掉再拜 我還蠻喜歡吃那個硬硬的糕點 但是我家都稱它"糕喔" 閩南語 我也不知道它正名是啥? |
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2018-02-22, 05:55 PM
#35
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*停權中*
加入日期: Oct 2016
文章: 63
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桂花糕配茶 +1
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2018-02-22, 05:56 PM
#36
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Elite Member
  
加入日期: Oct 2002 您的住址: 另一個地球
文章: 4,558
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桂花糕是吃起來有點梅子味的嗎？
那個我喜歡，但綠豆糕就還好 昨天才吃到年糕，過年放假都沒吃到(但發糕有吃到)
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大家快來加入World Community Grid(BOINC for Android)與Folding@home(Folding@Home for Android)的行列，一同找出重大疾病（愛滋、癌症、帕金森氏症...等）的解決方案 [YOUTUBE]PPc7gsZIk24[/YOUTUBE]           網路果然很危險，動不動就會被告...   發現自己越來越痴漢了...
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2018-02-22, 08:03 PM
#37
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Regular Member
 加入日期: Jun 2004
文章: 79
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引用:
那是鹽梅糕.傳統會用紙包成一個小方磚 |
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2018-02-22, 08:10 PM
#38
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Power Member
加入日期: Aug 2000 您的住址: CA, USA
文章: 553
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看到這討論串我也是想起有梅子味的糕, 可是小時候只吃過像桂花糕形狀的沒吃過方形的.
還有吃過一種方形的, 可以剝成一片片薄片的, 已經很久沒看到了, 不知道名字是甚麼? 引用:
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2018-02-24, 02:07 AM
#40
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