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Major Member
 
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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引用:
你親自做過饅頭再來豪姣啦 我知道的就和你知道的不一樣  饅頭沒事加修飾澱粉幹嘛啊 
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此文章於 2014-02-26 10:00 PM 被 789w 編輯. |
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2014-02-26, 09:58 PM
#31
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*停權中*
加入日期: Mar 2008
文章: 5,843
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2014-02-26, 10:00 PM
#32
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*停權中*
加入日期: Mar 2013
文章: 13
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引用:
感謝分享 我也來分享幾個前陣子才知道的 一個是中壢馬家饅頭 請自己GOO一下 那山東大餅是一絕 可能跟這吉家的一樣 重點要早點去 6點開門 上次8點去就GG了~ 另一個是秦家餅店 有韭菜盒子跟蔥油餅 而且是乾烙的 也是麵香十足~~ |
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2014-02-26, 10:41 PM
#33
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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引用:
別只會估狗貼文了 缺沒人給你打臉嗎 饅頭根本不會用這種膨大劑 誰會用泡打粉做饅頭啊 泡打粉通常用於西式糕點，如特殊蛋糕、餅乾、西餅、西點
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2014-02-27, 12:13 PM
#34
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Junior Member
  
加入日期: Aug 2004
文章: 821
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引用:
饅頭發酵的味道不能稱做香吧 應該是有添加其它的 蓋過去 不然發酵的味道應該是微酸的 有點像汗臭味 稀釋
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   師:幫我想條更毒的計畫,幹掉他們  ! 徒:師傅,恕徒兒駑鈍,你的武功不在他們任何人之下,為何要用如此方式  ? 師:沒有任何理由,這是我的風格 !徒: :.......(師傅,你實在太瞎拉 )
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2014-02-27, 12:25 PM
#35
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*停權中*
加入日期: Mar 2008
文章: 5,843
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引用:
那消基會做的抽查大概都是假的吧  智力殺手 6成7的甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲含鋁成分 |
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2014-02-28, 12:18 AM
#36
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*停權中*
加入日期: Nov 2011
文章: 73
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引用:
引用:
不錯, 你說的是正規正常的方法, 但問題是現在還有那個生產商會用正規正常的方法去生產東西 |
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2014-02-28, 01:02 AM
#37
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New Member
加入日期: Aug 2013 您的住址: 靠北市
文章: 6
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引用:
很巧我之前為了要找山東大餅也是估到馬家饅頭 但我住三重不方便跑到中壢去 大台北好像都找不到地道的山東大餅 吉家槓子頭的皮稍厚跟BEE老大說的泡饃有點不太一樣 但我想嚼勁應該很有拼 吉家剛出爐不久的最好吃外皮是酥脆的 每次到永康吃完牛肉麵都要到金山南路舊址再買個槓子頭吃下去 很神奇吃完牛肉麵肚子的飽膩感,馬上轉成很舒服的飽足感,不會撐 大概是老麵製作的功效,用古法汽油桶煤碳烤出來真得很香 因為全程純手工製作,每天數量有限說真得我還不太想給公布的說XD 想吃純天然的食物嗎?這就是啦 ! 此文章於 2014-02-28 02:01 AM 被 chan973573. 編輯. |
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2014-02-28, 01:57 AM
#38
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Senior Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 魯西伐
文章: 1,103
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難怪有的鰻頭店賣很貴,還排隊..
真正手工的,很大很緊,沒加糖本身有甜味. 不過我因為吃了太多化學產品,甜食之類..所以感覺不出天然的好,很可惜 引用:
這種硬餅小時候還有,現在都沒了,一直以為是山東的. 結果去山東時別說硬餅了,連豆漿店都找不到.. 小時叫烏龜餅 因為硬得跟烏龜殼一樣..
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~我要去伊斯坎達爾星~ 此文章於 2014-02-28 02:25 AM 被 kize 編輯. |
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2014-02-28, 02:21 AM
#39
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Advance Member
加入日期: Jun 2003
文章: 442
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引用:
學做西點麵包的，如果要創業，資金要很大 所以改做包子饅頭就很順理成章 然後發麵方法延用習慣也就理所當然 更能創造出"新品感、香、軟、膨"式創意中食 以上也是有可能的
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manic depression 今天你看到了哪一面？ 或說 我想讓你看到的是哪一個我！ |
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2014-02-28, 02:21 AM
#40
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