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Major Member
 
加入日期: Aug 2001
文章: 211
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我爸以前賣過幾年冰棒當兼差，不過我爸通通都是用天然食材下去做，比如說百香果口味，他是真的用百香果一顆顆用果汁機打，雖然他從來都沒標榜過是純天然，不過回頭客卻非常多。
長大後才知道，像我爸這種老實人根本是鳳毛鱗角，人家說第一醫生第二賣冰，我家卻一直都很窮，只能怪他不夠黑心。 
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滿招損 謙受益 |
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2013-11-19, 02:02 PM
#31
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
簡單說, 1.溫度 2.時間控制 3.膠質 高湯不是單純"花時間"下去跟他拼個七七四十九天就會醇厚... |
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2013-11-19, 02:02 PM
#32
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*停權中*
加入日期: Nov 2005
文章: 559
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引用:
店面若不是租的... 應該會賺很多 |
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2013-11-19, 02:05 PM
#33
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New Member
加入日期: Jun 2010
文章: 6
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引用:
我的看法是租金七萬十萬的店面 有沒有價值 那得要看地段跟來客率 況且現在投資店面也不是在看租金投報率 看上的上的是未來的漲價增幅潛力 況且 我覺得 租金高低跟經濟活動有關係 景氣好 經濟活動旺盛 賺錢多 租金當然得要多要一些 相對的 景氣差 經濟活動低迷 賺錢少 租金當然得要節制一些 不然來租的都跑光光 |
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2013-11-19, 02:08 PM
#34
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Golden Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,551
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引用:
說到時間... 台北有間七十二牛肉麵 號稱72小時熬出來的湯頭 喝來很醇厚,但不香不刺激...(沒放味精的關係) 不過白濁湯頭有種牛奶般的絲滑口感 喝來頗特別,價格也不貴... 如果這家生意不好,他的確有資格說"不敵"化學味素等等.... 不過他現在生意好得很勒...  |
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2013-11-19, 02:15 PM
#35
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
七十二的炒滷味還蠻特別, 可以順便一試. 合理的價格, 水準以上的口味, 配上一點我個人認為"假掰"的元素, 會紅算是合理. 不過紅成這樣倒令我有些訝異. 又, 味精跟刺激感其實沒有絕對關係... 會覺得刺激感, 通常是鹽或者醬油過多造成的機會比較大. |
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2013-11-19, 03:02 PM
#36
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Golden Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,551
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引用:
嗯... 他的鹽真的下得太保守 都要給顧客自己去加 偏偏那玫瑰鹽的瓶口那麼小 我加了3,4次還是覺得沒什麼鹹味  炒滷味我也推薦 尤其點清燉牛肉麵的時候 可以平衡一下太清淡的味覺...  |
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2013-11-19, 03:15 PM
#37
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*停權中*
加入日期: Apr 2013
文章: 289
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引用:
內行人喔 |
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2013-11-19, 03:20 PM
#38
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Elite Member
  
= PCDVD認證賣家 =
加入日期: Jan 2001 您的住址: ZOO
文章: 4,171
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東西如果是真的天然但
1.要好吃 2.要**** 3.要有妹..  天然的味道，是要訓練客人的味覺的，吃久了，自然吃到非天然的，就會反感． 就要撐到那個時候． PS:開店是不容易的，不是只有"天然"就代表開的起來，如果只是這樣，那任何人都可以開了．
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活在當下，享受當下，就算當下是痛苦 你是自由的，能剝奪你的自由只有自己 只要知道為何而戰，就沒什麼不能忍受 最大的敵人往往不是別人，而是你自己 找尋自己心中的天使，是我一生的課題 會生氣，是因為心裡有不足的地方造成 手把青秧插滿田，低頭便見水中天;六根清淨方為道，退步原來是向前 |
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2013-11-19, 03:23 PM
#39
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*停權中*
加入日期: Aug 2011
文章: 701
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2013-11-19, 05:20 PM
#40
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