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Basic Member
加入日期: Feb 2007 您的住址: 事件視界
文章: 18
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我記得楓康超市有賣
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2013-06-17, 02:34 AM
#31
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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
急凍的我覺得連煮湯都不適合, 除非只是拿來熬湯底. 這種活凍的唯一吃起來會甜的方式應該是冷藏解凍以後直接吃... |
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2013-06-17, 10:28 AM
#32
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Elite Member
  
加入日期: Jul 2001 您的住址: Red Planet
文章: 4,277
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引用:
1750賣太貴，我在過年前買，也沒有你的入手價格貴......
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The war is crates by fear and gap. |
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2013-06-17, 10:38 AM
#33
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Elite Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: Red Planet
文章: 4,277
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引用:
錯了，是因為熟凍的關係，煮熟之後螃蟹的肉性質被穩定下來，不會再自我消化，還有急速冷凍的螃蟹，不需要解凍，直接切好放火鍋，水滾後燙熟就要立刻撈起來吃，不然會變成橡皮筋......
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The war is crates by fear and gap. |
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2013-06-17, 10:43 AM
#34
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
上引的價格是會波動的... 前兩個禮拜看大概在nt1300上下. 貴的時候上到1700也不意外就是... |
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2013-06-17, 10:44 AM
#35
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
我並沒有說活凍的不好吃阿... (雖然相較之下好吃的機率比較低一些). 而是說, 活凍帝王蟹肉質最甜的吃法我認為是直接解凍吃, 不要再料理了. 您說水滾直接冷凍下去燙到退凍立刻吃, 也是不同的退冰方法. 畢竟水煮就是會把味道拉進高湯裡的一個動作, 只是程度差異. 至於冷藏退冰跟熱水退冰, 我是覺得冷藏退冰對風味的耗損比較少. |
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2013-06-17, 10:52 AM
#36
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Amateur Member
 
加入日期: Feb 2008 您的住址: 水深火熱的台灣
文章: 52
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上引隔壁有台北魚市，那邊東西比較便宜
而且一樣的東西便宜到一兩成，人還超少 我每次去買東西看到上引人超多，只能說一堆盤子 還只能站著= =" 一樣的錢去89吃，東西還比較好...
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 每天看正妹~有益身體健康 
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2013-06-17, 11:35 AM
#37
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Junior Member
加入日期: Mar 2012
文章: 733
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引用:
不過我家買來活跳的蝦子....直接煮來吃......或是生蝦冰凍一陣子後退冰再煮來吃....... 之間的差異似乎不大耶........是蟹肉跟蝦肉有差嗎??? 不過熟後冰凍一陣子...再退冰就有差了... |
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2013-06-17, 02:12 PM
#38
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
這就是重點之一了, 通常市面上買到的冷凍帝王蟹都是熟的, 所以建議退冰直接吃就好, 別再烹調了. 至於生鮮海產跟冷凍海產, 要看冰凍情況. 你的例子可能拿去冰凍也沒冰到透, 可能一般家用冰箱-15度冰幾個小時而已, 那差別不大. 你可以去買全聯的盒裝冷凍草蝦跟新鮮草蝦PK, 應該就吃得出差別了. |
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2013-06-17, 02:34 PM
#39
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*停權中*
加入日期: Dec 2004
文章: 412
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冷凍也是有分技術的
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2013-06-17, 02:49 PM
#40
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