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PC.s
Junior Member
 

加入日期: Mar 2006
文章: 868
引用:
作者無情公主
喝茶!有很多種喝法。茶葉不一定要「熱泡」,其實還有「冷泡」;當然以速度來講,「熱泡」是比較快把茶葉散開。

茶葉好不好喝,茶葉是否「散開」很關鍵,熱水容易讓茶葉快速散開,因此味道容易出來。但熱水也容易把「茶鹼」沖出來,特別是不好的茶,對付這種不是太好的茶,「冷泡」會是比較好的方式之一。

按我經驗,真正好喝的是「冷泡茶」。

今天介紹「冷泡」,就去買一瓶360CC的礦泉水,把水倒掉13CC左右,然後把您愛喝的烏龍茶,倒 20 粒進去,然後把蓋子蓋起來,放在冰箱裡面,四個小時候飲用,保證喝到最「甘」的味道。

冷泡茶有一個好處,「澀」味不會出來,雖然茶葉在冷水中浸泡達四小時,但冷泡就是要這麼長的時間,味道才能出來。

出國旅遊,我都用這法泡茶。比方!去埃及,埃及路邊的水是不能飲用的,跟菲律賓一樣,喝了就拉肚子,這時最好的、唯一的,買礦泉水。問題是礦泉水無味...

「冷泡茶」泡過,確實好喝。
礦泉水的塑膠容器浸泡茶,會不會有問題?

看來還是多認識人,才能買到平價好茶。
     
      

此文章於 2013-02-26 04:21 PM 被 PC.s 編輯.
舊 2013-02-26, 04:20 PM #31
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無情公主
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加入日期: Mar 2010
您的住址: 合歡山下
文章: 1,007
引用:
作者PC.s
「冷泡茶」泡過,確實好喝。
礦泉水的塑膠容器浸泡茶,會不會有問題?

看來還是多認識人,才能買到平價好茶。


不常用塑膠瓶喝水就還好啦,不放心的話,現在很多保溫壺,把冷開水灌進去,茶葉丟進去,同樣的東西。

重點是冷泡茶真的好喝,特別夏天的時候,開水泡的茶,一面喝,一面流汗,真的很辛苦,此時,冷泡茶才是王道。

但因為冷泡茶時間要很久,所以每天要花時間弄個兩三瓶。
 
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-------------『2015』年--------------

願神終日看顧這地,保守臺灣......這使這地平靜安穩。

少一點政爭與黑心食品,多一些認真的官長
少一點社會對立與衝突,多一點祥和與感恩
舊 2013-02-26, 10:14 PM #32
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無情公主離線中  
lksbgfhgdxcfghs
*停權中*
 

加入日期: Oct 2002
文章: 259
我也是愛喝冷泡茶
不過喝的沒各位高檔
天仁的能量綠茶
一罐才600
夠我喝半個月
舊 2013-02-26, 11:56 PM #33
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lksbgfhgdxcfghs離線中  
masao.tw
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加入日期: Nov 2005
您的住址: 春日山城
文章: 288
熱泡茶高單價的茶跟一般中價茶除口感外,差別就在可回沖次數,若是冷泡茶因為只泡一次,不需買太好的茶葉,徒然浪費,我自己是買千元以下的茶葉來泡冷泡茶,且以熟茶為佳,比較有味道。
舊 2013-02-27, 12:21 AM #34
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PCDXD
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加入日期: Oct 2008
您的住址: 台港澳中
文章: 121
天仁的茶王 適合不太懂喝茶的人......講求快速的回甘 平常喝慣正常茶的人,絕對喝不慣

得名的比賽茶之所以貴,是因為"名氣",因為得名了所以貴~~~~ 而且炒出的這批得獎茶是有限的

一般來說 品質不錯梨山茶,4k~6k 算是合理, 8k頂天 ,再以上就不合理

平常都喝阿里山茶 大概 2k 一斤,偶而會買好一點的 4k頂天,買到公司泡的茶大概 1.2k

我不會去買比賽茶,不會為了些微的差距,多付N倍的價格~~~~~
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政客們太愛說歷史,把歷史說的口沫橫飛,卻提不出對未來的規劃

居民們見不得別的國家好, 卻愛用日貨、追韓星、上淘寶、吃美牛

歡迎來到鬼島~~
舊 2013-02-27, 12:48 AM #35
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momoisabird
Amateur Member
 

加入日期: Jan 2013
文章: 38
偷學一下 mark
舊 2013-02-27, 01:01 AM #36
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夢畫
Silent Member
 

加入日期: Oct 2006
文章: 2
我本身喝的很雜、
從輕焙火的高山茶、中火、重火的茶,到東方美人、紅茶、老茶都有在喝。

很多人都說跟茶行拿茶,會貴很多
不如直接殺到山上跟茶農拿茶。

我個人認為這買法只限「內行人」。
茶葉的品質主由三個階段決定
1原料,也就是茶農這一塊。茶園管理好,茶葉品質好,就容易做出好茶
2製作,也就是茶師制茶。
3精製,包括過篩、剪枝、焙火、並堆。

茶農能做多半是1、2這兩塊,很少有茶農專研精製這塊。
新鮮的茶,只要原料好,製作佳,幾乎不必精製,就很好喝(限定原味茶)
不過這類茶多半不耐放,開封過兩週,味道可能就變得很難喝。沒開封,放兩、三個月也完蛋。
耐放的極少。所以直接去上山買二、三十斤,慢慢喝,真的要很內行,會選,才能選到喝上一年半戴年還能好喝的茶。
茶行買的茶多半已經精製過,較易保存。服務也比較好。當然也較貴。

如果喜歡口味重的茶,可以選擇鹿谷鄉農會的比賽茶
不必辛苦挑茶,買回來至少先放半年,再開封喝。基本上都有不錯的水準。

泡茶怎麼泡才會好喝,多試就對。
去年去南投茶博會,買了兩斤的著蜒茶,也屬於重火茶。
這隻要泡,如果依教科書的標準泡法,保證無法入口。
我的泡法是降溫快倒
1熱水先倒入茶海,再倒入茶壺。
2等待三十秒,馬上倒出茶湯。
泡出來的茶水很甜。

另一隻冬片,泡法完全相反。
泡前最好先溫壺,直接倒入沸水。
第一泡可到泡到三分鐘再倒出來喝才夠味香濃。
舊 2013-02-27, 09:22 AM #37
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夢畫
Silent Member
 

加入日期: Oct 2006
文章: 2
引用:
作者lksbgfhgdxcfghs
我也是愛喝冷泡茶
不過喝的沒各位高檔
天仁的能量綠茶
一罐才600
夠我喝半個月


其實綠茶比較不適合冷泡。
較適合冷泡的茶是發酵程度較高的茶,像東方美人就很適合。
目前台灣產的高山紅茶也很適合。
至於多數的高山茶,並不是不適合,而是用冷泡太浪費了。
舊 2013-02-27, 09:26 AM #38
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swala
Junior Member
 
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加入日期: Jan 2002
您的住址: 台北
文章: 954
引用:
作者PCDXD
天仁的茶王 適合不太懂喝茶的人......講求快速的回甘 平常喝慣正常茶的人,絕對喝不慣

得名的比賽茶之所以貴,是因為"名氣",因為得名了所以貴~~~~ 而且炒出的這批得獎茶是有限的

一般來說 品質不錯梨山茶,4k~6k 算是合理, 8k頂天 ,再以上就不合理

平常都喝阿里山茶 大概 2k 一斤,偶而會買好一點的 4k頂天,買到公司泡的茶大概 1.2k

我不會去買比賽茶,不會為了些微的差距,多付N倍的價格~~~~~

茶王我覺得調味太嚴重了,
PC家商店街有家"上山採茶",雖然價格不便宜但是至少品質有那那個價值,
不像外面的茶行(別想歪了)來一個坑一個,來兩個殺一雙
不認識就是等的被宰

冷泡茶我喜歡用包種茶來泡,好喝.
舊 2013-02-27, 10:21 AM #39
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swala離線中  
無情公主
Senior Member
 
無情公主的大頭照
 

加入日期: Mar 2010
您的住址: 合歡山下
文章: 1,007
賣茶葉「偷吃步」

很多人都有同樣的感覺,「怎麼我買的茶葉沒有我當場喝的那麼好喝?」;或是「怎麼買回來的茶葉跟現場的味道差那麼多?」

有可能!!!!!!!!!!!!!!!!!!

店家「偷吃步」

你去買茶葉,一定會要求泡一泡來喝吧?他們也會很樂意泡一泡給你品茗吧?

很簡單,他把比較好的茶葉拿到你買的那桶的一個角落,那桶標價很高、很高,他(店家)要泡給你喝的時候,就抓那個角落的茶葉(口感比較好的那一小搓)泡給你喝,所以囉!好好喝啊!

但是當他幫你打包、稱重量的時候,就抓別的角落的,而別的角落的茶葉事實上不是泡給你喝的那個茶葉。所以,你以為你「買到好茶葉」,等到你回家一泡,那A差甲嘴?

原因:店家賣茶葉「偷吃步」。

這樣懂了啦ㄏㄛ??????
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舊 2013-02-27, 11:19 AM #40
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