再次見到你們

過年我待在老家聽阿公阿媽講話？？？(其實是聽老人家訓話！ )
我爸租了一輛九人巴士載我媽、太太小孩北上去看望老朋友。

Goofy今年四月中旬就要兩歲了，他才學會坐著的時候我就帶他去我們家的動物園玩，
那時Goofy看到兩隻大烏龜一直哭，老爸傳了視訊給我看看兩隻從我們家送出去的烏龜，
我叫著兩隻大烏龜的名字，烏龜吼叫
(烏龜的叫聲，應該很少人聽過，而且龜龜的視力聽覺不會很差)
彷彿聽到當年那個小男孩拿高麗菜葉要餵牠們的叫聲！

我認真對烏龜講：你們會活得比我更久！今年我會再去看看你們！
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其實這是我童年的一段記憶，國小五六年級老師罵我上課不專心只會睡覺，
數學、國語考了95分依然要打我！
我對自己生氣，對這世界不滿意，決定去找不會回答，但是會聽我說話的好朋友

我當時只知道從開山路走東門陸橋地下道往東走會經過仁德歸仁鄉，
沒有經過大姊的同意騎著淑女車，載著一顆我從媽媽菜籃裡偷來的高麗菜，
一路往東走，問人家：紅瓦厝(那是歸仁的古名)要怎麼走？

阿媽在我六七歲時帶我搭當時的台南客運去過怹的老家，怹說老家就在紅瓦厝！
我問人家紅瓦厝怎麼走？年輕人不知道我在說什麼？

最後我終於找到阿媽歸仁老家，也找到在夏天泡水池納涼的兩隻烏龜，
可是我發現我沒有帶刀子，只好一片片剝高麗菜葉給兩隻龜龜吃！
坐在龜龜身邊講一些話，龜龜會回答喔！
兩隻移動笨拙的身軀靠到我身邊，兩隻龜龜聽我說話，

當我要回家已是夕陽下，龜龜有一個很特殊的叫聲：ㄏㄡˊ(我想牠們是跟我說再見吧！)


回家後下場悽慘，大姊指控我偷了她的腳踏車，媽媽問我：菜籃裡的高麗菜是不是我拿走的？？？

很忙




這幾天很忙，跟我爸媽、大哥一家人去台北，幾日後我要帶三尾青花魚去日本，
姊夫過年後才從大陸回日本，他去陝西找到一種風味很特殊的乳酪，
他形容得不清楚，不過他寄照片給我我才知道是一種山西陝西特有的牛。
牛種我大概知道，但名稱各地形容不一，外表特徵肩骨突出，算是中國高原或高地區域的特產牛種。
他受山西一家老餐廳之邀去當臨時講師，老闆也送他多十幾種的醋要讓他回日本後實驗。
姊夫本來希望能邀請我大哥到日本，但大哥行程很緊，
兩位姪女好失望，沒辦法在寒假一次旅遊台灣日本，不過大哥答應暑假帶她們到日本玩。

大哥、老爸輪流開車一路往台北前進(我開車在後面跟，因為九人巴沒有兒童座位，Virginia坐我車子也可以照顧小孩--------最主要還是Goofy會哭，他要跟爸媽坐在一起 )，
Loren和大嫂在新竹某處愛死了炒米粉和貢丸湯。
新鮮的貢丸寄運冷藏宅配，先讓我大堂妹代收，等大哥要回美國時再寄國際快遞到西雅圖。

到台北住某飯店，董事長特來迎接，當然行程的安排都是我爸作主，
老爸跟董事長交情只是還好，董事長會重視，最主要是我爸是一個會帶客人(帶來客人)的關鍵人。
這些年來好多大陸、日本東南亞等地與我爸做生意的人，都聽我爸建議去住這家飯店。
而這些人有機會再到台北，也都指定要住這飯店，當然這些生意人也會介紹朋友來台灣也指定這裡。

當家人入住房間休息(我後來知道，董事長拒絕一個小的大陸旅行團，特空出房間，讓我們住)
*有些口袋麥克麥克的大陸商人常會揪十幾個朋友做比較精緻講究的台灣旅行。

董事長知道我大哥有時回台灣參加一些醫學研討會帶一些美加的專業人士來台更高興了！
交換名片，告訴哥哥自己的手機號碼，有貴客抵桃園，飯店派專車接送(真會做生意∼∼∼)

晚餐董事長招待，中餐與西餐部主廚親自來說菜，主廚建議品菜的順序與烹調工序，算是很棒的誠意與服務。
我還記得去年在同一飯店，我爸招待十幾位香港與廣東的朋友來用餐，客人問好多跟台菜做法、來由.........
遠道的客人非常滿意，數月後，飯店接了一團約六十多人(不是單純的旅客)，飯店某一季員工好忙！
*那時正值12月飯店旺季，聽說隔年一月老闆發錢很爽快，中西餐廳員工也笑呵呵！

由於我們到飯店已經晚上八點，用完餐也快十點了，Goofy呈現當機狀態，
媽媽建議101明天晚上再去，白天休息夠了，去坐捷運逛逛鬧區。

當家人都出去逛街購物，我爸要我見一位義大利菜主廚，他姓羅，出身台南，
已經有二十多年掌廚經驗(在義大利、希臘、台北都有)，他算是我們家族裡一位親戚(姻親)，
現在已經五十出頭了，因母親老病想回南部就近照料。

我爸多次嚐過他的手藝，又想拉拔家族的晚輩，但我爸還有一個想法。
爸爸跟我聊天其實談到生意的部分只是其一，我們父子倆常會交換各自在許多地方飲食經驗。
他希望我要善用財務會計的基礎，去管好不同行業別的帳目，老是待在貿易業學到的東西還不夠廣。
他同意我說南部西餐水準嘎嘎烏啦啦這說法，他想出一點錢給羅主廚在台南或高雄先開個小餐館試試看。

羅大哥聽到阿伯(我爸)肯全部出資，讓他在故鄉一展身手又可以陪家人很興奮。
雖然目前還在構想階段，但羅大哥希望有些蔬果能在餐館附近自己栽種
(他當年在那不勒斯市郊某一星級餐館後面就是一片農地，很多蔬果都供應給餐館使用，多的還可以賣到市集上)

我對羅大哥的構想很喜歡，因為這樣餐館才有自己的特色。
我爺爺在澄清湖附近有一個還算不錯的商業地，
四樓建築出租給人家賣早餐生意，樓上是早餐店放庫存品(美X美啦！)
那裡離棒球場不遠，我爸構想房子旁邊空地雖然租給人家當露天停車場，
到時可以收回當餐館的停車之用。
*我到過很多餐廳用餐，但常為了停車問題很煩惱，我希望用餐的客人有地方可停車，
我覺得，客人高高興興的來，吃完美食，到離開都不要擔心停車問題。

至於種蔬果的溫室，鄰近的仁武大社有農地可以租，每年費用很便宜！
地點距離澄清湖區域不遠，我還會介紹餐旅學院的學生來實習！

不過我爸要我全權負責財務帳目，一些餐桌裝潢不用一次到位，冷凍櫃冰箱先買可以用的中古器材，
裝潢簡單，兩年時間，做不起來就收掉。做得起來，會給羅大哥分紅以及分配股權的權益，讓他當股東。
我想到了一位朋友，他是與我同時服役的排長(不同營)，在餐旅學院當講師，我可以問問他的意見。

這需要三人分工，一位服務管理經理在前場(當然他還有召募管理服務人員的權力)，
後場廚房羅大哥負責，我只要確認財務帳目都正常就好。
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傍晚我們家人約好在101附近用餐，我事先通知大姊幾天後要去東京，大姊好高興！
不過我要帶三尾青花魚行程有點複雜，他們千拜託萬拜託要我帶他們去一些鬧區，
三人的家庭都算單純，一些親戚聽說小孩要去日本玩(喂！我們要去參觀人家的工廠，聽簡報，不是去玩的！)
他們的三姑六婆弟弟妹妹都託他們幫忙購物，我原先不願意排這樣的行程，
一方面時間緊湊，再來秋葉原、百貨公司、池袋我也只知道一些主要道路(我在池袋附近迷路過)。

還是大姊最疼我，她是慶應大學畢業的，一些從台灣過去讀書的學弟妹她都認識。
她願意介紹我一位已經定居日本的學妹(她經營小型旅行社)帶青花魚們逛逛市區，
我只要待在旅館休息就好，當然有機會的話，我還要去姊夫的料亭嚐菜，還要聽姊夫說菜(這是我最喜歡的)。

行前教育


三隻青花魚：

阿志(28歲，內向但很聰明)、
小軒(24歲，才退伍不久)
小胖(29歲樂天，體型壯碩有點胖)

過幾天我又要去日本了，卻是小青花魚們的第一次，
這兩天他們父母都打電話給我，說這三個都是家裡唯一的男生(當然他們有姊姊妹妹囉！)
拜託我帶他們去七逃(遊玩)要小心，平平安安把他們帶回來。
我只能說請放心吧？？？(我想說的是：我才不是帶你們小孩去玩的！)

今天三人的登機箱(兩個是我的，一個是我跟茶葉蛋借來的)放到我辦公室，
我說過你們才剛要經歷常出國的狀況，等確定工作項目有了一些存款再花錢買也來得及。
讓他們清點需要帶的衣物與一些盥洗用具就夠了

我去借了三個錄音筆，也獲得日本的廠商同意可以錄音，這樣就不必在現場分心寫筆記
(當然重點、大綱還是要記下來，回台灣後方便整理重點，
藉著大綱提示，可以很快做好更仔細的文字紀錄)
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國高中分別與父母去香港、東京，不過一切行程都是父母安排，我只要去遊覽吃美食就好。
自己一個人出國是在大四將畢業，我告訴祖父母我一些學分都過了，我也答應教授要去讀碩士班。
阿公好高興，因為我升大四時怹就希望我至少能讀到碩士畢業，
其實我很想畢業後馬上去當兵，老人家聽到我願意繼續讀書，送我一筆旅費，要請假也很容易。
希望我去東京找大姊，有大姊照料比較安全。

*我大三時有修過一些大四課程，系上同意我大四有些學分已經通過，
所以大四下學期很多課程不用去上，於是我在那年清明節後搭上往羽田的班機自己出發了。
大姊事先就要我不用帶太多衣服，她會帶我去東京市區購買。
到羽田，我看見久違的兩個外甥女用很生澀的中文跟舅舅問好。

我在東京一週都住姊姊家，還去姊夫的料亭用餐。料亭原本是一家大概有三十幾個座位的江戶前壽司店，
姊夫去拜師(他本來就是小有名氣的壽司師傅)，為了更上一層樓才去學傳統和食料理。
*其實這只是其一啦！在東京出色的江戶前料理店太多了(競爭多利潤不理想)，
做精緻和食利潤比較多，競爭少一些。

而後，我在碩研甚至到現在都是一個人出國(帶妻兒出國不算)，
不過很可惜，幾乎都是因為公事，只有一兩次因為與第一二任女友交往後失戀了，我才自己一人出去散心旅遊。

沒想到小弟住處附近有機會開義大利菜主廚的餐廳, 真期待..
鳥松仁武一帶, 其實算農村起家, 多數老一輩的在地人並不常外出用餐, 所以附近餐館來用餐的很多是市區方面的客人, 有停車場自是在好不過, 不然也算鄉下嘛, 路邊通常不會太難停車(還是要看地點). 可是, 有些西式餐廳的生意, 這幾年觀察起來並不很理想(澄清湖三亭攬勝前的餐廳就一直做不起來), 雖然菜做得好不好吃或許是主因, 但是消費習慣, 價位區間和穩定客源可能需要評估一下. 農地在仁武大社算多, 如果要離工業區遠一點, 鳥松會比較理想, 另外鳳山的農業試驗所好像也可以租用農地(不過要再問問)..

象牙扣子


這是我退伍後到台中找一位在東勢的同袍時穿的西裝，
到外商工作時不知道為什麼袖口、下擺的扣子掉了好幾個，
同梯笑我你這西裝好難看，我帶你去廣三買扣子。

我看中一盒可以重新縫製在我西裝上的袖扣與繡著銀絲線的黑領帶。
我沒讓同梯破費，買回台南家請熟識的西裝店家幫我縫好。
店家說：這是象牙作的，還有兩組備用的袖扣、領扣可以自己可以收藏起來。

我知道同梯感謝我當年幫他很多忙，他父親在斯里蘭卡經商，
同梯特別交代百貨專櫃的人要我買下(專櫃小姐一直說我別在衣服上很好看 )，
實際上雖然只有數萬元，
但是人家事先的安排我猶然記在心上，同梯的小兒子早夭，
我穿上這套西裝，到台中參加∼∼∼

唉！一套西裝，是我永選的回憶！

五年多前，我告訴太太：這套西裝，以後就藏在記憶裡吧！(我不想知道這套西裝在何處了！)

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過今年舊曆年前，同梯告訴我，他夫妻倆當時過世的三兒子
(他傳給我照片，跟過世的三兒子一模一樣，連哭聲也相同)，
現在成了第四個兒子，才出生兩三天
*這一點是老朋友夫妻心上的寄託，我只能祝福他們一家人！

我說：你們家到台南要記得給我們請
我們家去台中讓你們當主人可以嗎

我爸早在過年前就把一些構想在高雄某位廠商家裡作客時說了，
*但他只希望我學管理不同事業的財務，不要管經營，畢竟我的工作還是自家公司。

曾老闆和太太非常感興趣，問說：能不能讓我們入股
曾太太還建議，先請羅主廚弄個廚藝教室，她會帶很多姊妹去學一些義大利菜！

曾太太的想法我在東京看過，那是好幾年前的事情。
那餐廳(現在已經小有名氣，營業後還是我大姊帶我去的)剛開始並不對外營業，
餐廳位置大概是東京都與千葉交界的郊區，詳細地址我不很確定，當時是姊姊開車帶我去的。
姊姊與我爸傳下來的飲食概念相近，好吃的食物，就算地點遠一些，還是有人會來。

餐廳配置很特別，有吧台式座位讓像是坐在在板前位置前的客人點菜，廚師做好菜馬上端來。
後面也有座位，記得座位大概只有四十個吧？(快十年前的事了！)
廚房正面對客人座位，在牆邊開了一個很大的落地窗，
不管你用餐不用餐，都可以讓路人觀看整潔的廚房環境和廚師工作的效率。
裡面菜色主要以義大利和西班牙菜為主，全部都要在三天前預訂座位。

姊姊之所以知道這家餐廳是因為姊夫去吃過，也與兩位主廚熟稔。
姊姊說在關東一帶有不少廚師都是一個秘密組織 的成員，
不限於日本菜、西餐甚至中華餐飲的好廚師都會不定期聚會甚至跑去品嚐人家的菜。

*大姊夫數年前為和食料理導入在日本根本沒有食材被一些評論家痛罵，
但秘密組織的成員幫他發聲，卻得到不少年輕的日本食家贊同！
結果，老一輩的人也開始對和食料理的新元素感到興趣！
姊夫每次知道我和老爸要去東京，都希望我們去嚐他的新創意(我和老爸口味不分東西南北)，
他現在很多工作都交給大主廚，常與我姊姊去大陸、香港甚至東南亞取經！
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目前雖然還在構思階段，愛結交朋友的曾太太已經跟幾位好姊妹說了，
一些人(我知道的已經超過十位歐巴桑想要學不一樣的料理)
她們願意付學費去上課，也同意幫忙宣傳。
*學費只是要人家付料理食材烹調費用，不會很多。
(因為怎麼打****，都不如這些有錢有閒的婆婆媽媽去放送更有用 )

不過我爸要羅大哥前菜主菜甜點與餐前後酒金額不可以超過1800元，也不收服務費。
羅大哥這幾天要去我三叔與二舅的餐廳實習還要學採買。
所以實際上餐廳真正要規劃成立至少是今年六七月以後的事情。

但至少餐廳初期開銷大概只有一些廚房設備和裝潢，不需要考慮租金問題，
我在意有停車的地方和羅大哥希望自己雇人栽種蔬果與一些香草，問題已經少很多。
我的飲食經驗不算多，但是長輩教導我的想法現在還是很管用。
羅大哥雖是我們的遠親，但是只要經營還可以，會讓人家成為共同經營的伙伴。

如果更順利，羅大哥說不定會成為大股東，我們到時只要佔四成股份，收一部份獲利就好。

輕重緩急優先順序


一位年輕人(他其實也不年輕了，我離開台北時他才到IBM工程部門上班)，
他已經到一家半導體廠當MIS一兩年，之前看到幾年最佳業務有四個獎狀是我的名字！
他打電話到北京給我師父，問我的聯絡方式？
*師父問他好多問題，才決定告訴我的聯絡電話。(員工個人隱私是主管要保護的！)

我說我不懂Power，我當時只負責一部份x86業務，Power現在的產品我幾乎忘光了。
*但是我曉得一些當年處理過Power機器的工程師怎麼聯繫(我有經過人家的同意)，

我只建議輕重緩急優先順序，你們老闆是個肯花錢的人！

但是要注意你構思花錢之前要先想怎樣替老闆節流，再提到資訊部門如何能開源！
老闆自有其年度預算，先幫人家整併機器，省電力花費(整併機器、省電腦機房冷氣開銷..........)，
有了真實的數據去分析，那位老闆會多聽你的意見，然後下決定。

*我不是學數學的人，雖然當年數學還不差，自己出錢去買數位溫度計，
拜託人家資訊人員讓我的NB放在機房，我要知道的是機房一週內在離峰尖峰時段溫度變化。
我與專業的機房空調廠商談了好多次，我確定某客戶公司機房配置有改善空間，
我大膽跟人家建議，這案子給我做，能達到的效果一定不差！

換新的的主機與儲存設備又是幾個月後的事了，那位老闆每到南台灣都由我親自招待，
(當時我在台北，但我熟悉台南一帶的事物，公司不太希望我坐飛機從松山飛台南，所以好幾次我都自己出錢！)
至今一些老老鼠們還記得我當年的功績，因為相信我當年真的為工廠與機房做出一番成績！

這道理應用在很多業務相關人員的技巧中，
如果一開始就要人家花錢，精打細算的人不會高興的！
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留白


有些地方要讓人家來作畫，你只要點幾筆就好。
讓人家有當決定者的成就感，不要多說話( 一點建議就好！)

網友說我主見太重，我完全理解，
但我見過太多更有主見的人，你說你的話，人家想的又是一件事。

簡單的建議只是劃個藍圖，決策的人會想著要怎麼做，
當他提出想法，你可以一一解答，人家會知道你是真的做過功課，不是賣弄嘴皮的人。

輕重緩急非常重要，最後的目標是讓公司省錢再賺錢才是老闆的想法！
記住！讓老闆(或決策者)知道你幫他省錢後，還可以賺錢，那是要當紅人的好想法！

*以上文章有點增刪，本來該是去年回校要對學弟妹講的，
三月的一些事情，我與學長要去學校談的演講，最後人家都勸我：不要去了。

這兩天我在想是不是要把當初的想法說出來，
教授直到過年前知道一些成大的學長在今年五六月份也不肯再來，
我蒐集幾位前輩去年演講草稿，算是給學校的禮物。

教授也希望，學長們的成就不是憑空來的。
人家不返校，自有其原因！

理性與感性


從我爸媽到我和妻兒(我哥哥姊姊都是左撇子)，
我稍微不同，幼年時(大概是四五歲，上幼稚園前)姊姊們在客廳看電視，
我不知道在想什麼？？？
櫥窗上有兩個過年後沒用到的鞭炮，拿供桌上的香想去點鞭炮？？？

當時我老家住宅才落成不久，我這呆瓜左手拿鞭炮(那是很小顆的龍炮)，
我點燃了小龍炮，慣用的左手卻沒丟出去，我的左虎口被炸開了！

當時我不覺得痛，問我姊姊，我的手流血了！(豈是流血而已 ，我的左大拇指在搖搖晃著)
差不多是虎口的皮被炸開，肌腱沒有受傷，只是看著左大拇指在亂晃，至今想起有點恐怖。

我媽趕快背我去最近的復興外科治療，護士小姐很好心，給我巧克力糖，
我沒有哭，看著醫生縫針，回家後差不多有三四個月我要用右手吃飯。
自此，我開始學寫字，卻變成用右手了。
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到高中，我看一位同學可以在黑板上兩手同時解代數，
一位疼我又討厭我的潘老師，看我左右手在紙上併用寫得比人家快~~~~

當我要準備記三大過退學時(蹺課、翻牆、去育樂街撞球間跟人家賭博 )，
阿公到學校來問狀況，潘老師說：他要是離開學校就可惜了！
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等我大哥當了醫生，他說我是一個左右腦混亂的人。有時理性有時感性。

我問他：你的手術刀是左手專用的嗎？

他並沒否認！只說：我訂作的手術器具，不會給別人用！
*後來我確定他的手術器具、剪刀都是給左撇子用的！
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這件事我跟太太說，我還比了左右手掌虎口與小時候縫合傷口，
她確定我的左手掌虎口比右手張得更開！

國中時與同學打棒球，我也知道左手可以投一些右手投不好的變化球？
(我左手投palmball 落差好大，很多人都不知道明明是暴投，為什麼會進去好球帶)

可惜讀大學我不打球了，現在只是用左手食指滑小紅點非常快！
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結婚兩週年，與太太去北義大利拜訪她的外婆，
回程我們在那不勒斯Virginia的三舅酒館用餐，
Loris好高興這個嫁到台灣的外甥女來看他們一家，
整個酒館只有開放十五個座位，其他都給我和太太與親人用餐。
Loris講的義大利話我聽不懂，不過太太說：Loris問，我是不是左撇子？

因為我捲麵條不需要用刀子，左手轉麵條一口吃進去的速度不像右撇子，
還有叉一些熟食不用右手幫忙∼∼

這幾年做生意，我善用理性分析，感性勸說，做了一些小小的生意。
我覺得，左右腦一起來好像也可以！

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