聽君一席話

為了讓自己更有動力

只好今年訂婚!!明年結婚!!!

今年社會好像比較亂

老婆前幾天問我一句：今年社會好像比較亂

我相信大家多有相同感覺，連這幾天北捷的事情Virginia也略知一二。
但因為台灣記者播報講話速度很快，有些詞彙她聽不懂，
加上她根本除了瘋神無雙或一些卡通會看之外，一些綜藝或新聞節目她都不看。
她最多的消遣頂多看看BSD衛星的歌劇或在房間裡靜靜看書還是逗兒子玩。

昨天我媽要我讓太太這幾週都不要出門，連老家也不用去。
*但顧及祖父母要看Goofy，必要時我媽過來帶她過去。

萬一午晚餐Virginia來不及煮，媽媽會送食物過來。
傍晚我跟老媽去傳統市場、超市買一些煮西餐要用的食材，
讓Virginia有時要煮宵夜可以有東西可用。

這幾天太太也說有時轉到新聞台都是兇殺車禍天災，看得膽戰心驚，乾脆別看了。
我想媽媽的顧慮也對，Virginia雖然是黑髮，但身材身高以及正面一看就知道是外國人。
不過這陣子全民的政治、治安、物價、薪資恐慌好少見到在同一年出現。
今早我提醒員工各安其業努力工作小心交通，不要過度擔心！

不過還是有件高興的事：Virginia最希望買到的歐洲乳酪寄來了。
昨天DHL晚上通知我今天可以將德國寄來的乳酪包裹送到我家，
但因為通關時抽檢被海關抽了4600稅金，我特別交代老婆準備好現金交給送貨員。
哪知道下午回家包裹還沒寄來，我想我來收貨好了！
等到傍晚還沒來，我就跟老媽去買菜，好死不死我前一步出門，DHL就來了！
這乳酪是我二姐去荷蘭出差幫我買的，有荷蘭八種乳酪、法國水牛與藍霉乳酪，還有義大利十幾種等等。
我現正在寫文章，Virginia笑瞇瞇地 端詳這些正宗原產地的食材。
*總共三大箱20多公斤，這下Virginia可以待在廚房裡好好實驗了！(這也是我補送的生日禮物)

Virginia不太喜歡好市多那種工廠大量製造的乳酪，原產地製造的最道地。
因為她老家雖然沒有乳牛，但以德國居民飼養乳牛為主的隔壁鎮常在農夫市集到Raytown來交換農產。
老婆從小就是吃道地手工作的乳酪，台灣能買到的九成都是安佳這些工廠的奶油、乳酪。
我知道台北有專賣進口乳品的超市，但售價卻是原產地的兩倍以上。

*愛談政治的人請自己開討論串！

原產地的乳酪
台灣很少見吧
就算有也貴得嚇死人
但是好想吃喔....

看過美食行腳節目介紹過苗栗、新竹各有酪農去歐洲學習乳酪製作技術，並將生產設備全數導入。
我一位高中同學的父親在台南新化畜產試驗所擔任技正，
我請教過他為什麼台灣採用相同的製作技術但是乳酪品質口味都比不上歐洲原產地的一半。
他答案挺簡單，荷蘭的荷士登乳牛是台灣的主要乳牛也是民國五十幾年引進的，
產乳量也不差，關鍵在於台灣製作乳酪時溫濕度跟歐洲不同，存放熟成條件也不一樣，當然人家說不定可能也藏了幾手。
這些東西需要長期的經驗累積不斷演進，可是乳酪不是台灣人的主要食用品，資金投資下去最終售價不會比進口品便宜。

受教了

老婆的考試


四五天前我媽帶Virginia去市場採買包粽子的材料，
糯米、粽葉(上個月趁粽子各項材料未漲價錢時買的)、
三層肉、鴨蛋黃、干貝、栗子等等，花生今年改用我大舅專門用來榨油的台灣產花生。
其實這項考試本應該去年就開始，但Goofy才出生，老婆要坐月子才延到今年。

其實在我四十多年前我尚未出生之前，因為伯父一家確定長久住在台北，
我媽的地位形同長媳，祖母開始教她很多幾乎已經失傳的傳統台菜。
每年端午當然我嬸嬸們自家也包粽子，但堂弟妹都說我媽包的粽子最好吃。
所以每年三位嬸嬸都來我家各領10顆粽子回去，連幾位叔叔也說我媽的調味最像阿媽！

所以祖母確定Virginia懷孕(祖母其實一開始對外國媳婦是否會長久待在台灣心裡有些疑慮)，
祖母給媽媽一道命令，重要節日必吃的菜各學一樣就可以。
春節是大滷麵，清明是海鮮冷盤，端午是粽子，中秋烤肉(本來是涮牛羊肉與鮮蔬，但是這菜台南隨購隨有就刪了)。
＊解釋一下，我們家吃烤肉是這十多年才開始，不過肉類很少多半是蔬菜海鮮，
祖父母只是陪小孩孫子過節多少吃一點，我們連烤醬都是自己做。
祖母很喜歡我當年在餐廳打工學來的各式火鍋高湯，但怹覺得反正我會教太太，就不必了。

去年Viginia坐月子媽媽不准她幫忙包粽，她只能在旁偷學。
隔幾天因為當時的材料還剩一些，她請媽媽直接在旁邊看，她自己做。
成品出來後，我媽沒講話，她說：拿給阿媽吃吃看？
阿媽說：妳包了那十粒叫Vincent全吃完，那意思就是：打槍！

這兩天媽媽準備材料前都到我家帶Virginia、Goofy到老家幫忙。
不過我事先跟老媽說：妳要傳承味道、調味份量重點講得太模糊，
她義大利菜做得很好就代表她一定有廚藝的天分！

果然這兩天忙碌有了成果，包了120粒，今天早上忙到剛才，
所有的粽子全部煮好(南部粽是水煮的)，有100粒是我媽做的傳統配料，
20粒是Virginia做的，但是調味完全跟我媽相同。
只是有10粒她把干貝換成切碎的章魚腳(嘴)，另外10粒用鮪魚肉泥取代干貝。
此外這20粒全部加了細碎烏魚子。
祖父母只各拿章魚肉和鮪魚泥各一粒，一人分享一半。
祖父母吃得笑嘻嘻，爺爺說：過關！
*爺爺尤其稱讚來自嘉義的本省花生顆粒小口感細緻，不像現在大家都用泰國越南花生顆粒太大口感粗糙。

剛才Virginia才幫媽媽收拾炊具完畢，我偷偷告訴她：
我問過爺爺假設媽媽的粽子有90分，那爾雅呢？
爺爺說：80分！

不過我去客廳跟爺爺喝茶，爺爺卻在跟三個叔叔聯絡，
要他們帶小孩到老家領粽子順便吃一些宴席菜東西！

我突然發現：慘了！堂弟堂妹端午來吃飯肯定被爺爺唸！

來來來，讓我請客！


來來來，讓我請大家吃飯！

我常寫一些食物的文章有兩個原因，
一是爺爺早年就遊歷亞洲許多國家做生意，常吃到台灣沒有的特色菜，久了之後開始講究飲食。
我爸受爺爺影響也是一樣，不過他更擅長一點烹飪道理，
常買一些食材要我媽做菜，只是我媽常常抱怨他找麻煩。
我則是被遺傳了，爺爺爸爸在民國六十幾年我才幾歲時就帶我們去吃當時非常昂貴的牛羊肉麵等等。
因為當時我年紀小，有些喜宴老爸特別喜歡帶我去認識生意上或親友的宴席，吃多了嘴就叼了！

第二是來自我爺爺。這幾年隨著阿公年紀越長，
阿公很喜歡找一些老朋友帶他們的小孩孫子到老家吃飯，
爺爺其實在宴席裡吃得很少，常以茶代酒敬大家，
不過這也讓我媽媽嬸嬸很累，要採買煮菜招待許多人。

我在『185天的戀情』這篇連續一年多的文章裡寫了好多吃食的細節，
我雖然愛吃，可以吃到一些少見的菜餚，
有清淡便宜也有奢華的飲宴，但是這背後有多少是一個信念：親戚朋友聚在一起聯繫感情才是重要。
『倚在門邊的男孩』其中描寫廚房的作業，煮菜的程序跟企業經營的概念也有些相通！

爺爺過105歲壽誕時罕見的對大家說：我過一百歲生日時已經非常慶幸滿意上天對我的眷顧。
說不定幾年之後我就要走了，爺爺眼中有淚..............來！謝謝你們陪我度過我一生中最快樂的時刻！

阿媽常在大家面前揶揄阿公說怹越是這樣講越是長壽！
旁邊一些晚輩有的苦笑有的哀愁！
阿媽用罵人的口氣說：大家笑一笑啊！
阿炎(阿媽都這樣叫我阿公)你沒事把氣氛搞得那麼嚴肅幹什麼！
*據我爸說，因為爺爺長年在外做生意，家裡全靠她支撐，所以對小孩不是罵就是打。
等小孩成人出社會有了許多孫子，阿媽重擔放下才改變心境。

得意洋洋


昨天傍晚大堂妹到我家要找Virginia聊天撲了個空？
跑到老家才看到Virginia的海鮮肉粽起鍋，一嚐之後告訴四五叔的小孩務必要嚐一嚐！
今天一早堂弟妹全到老家排隊等粽子，當然我媽包的粽子照拿，
但是堂弟妹們都在期盼『二嫂』的加料海鮮粽！
今天早上我抱著Goofy睡大頭覺，Virginia早上四點多就被媽媽帶去老家幫忙。

幸虧三叔餐廳專門的海產供應商支援，除了章魚、烏魚子、鮪魚還多了鮭魚。
堂妹們(三四叔的女兒)閒著沒事早上七點多去老家看熱鬧，祖母看到她們來了就叫去幫忙(活該！ )

中午老媽打電話給我：叫成君來家裡？
我說：他還不認識路？沒辦法自己走八九百公尺到家裡？
老媽說：笨蛋！我叫你抱他過來吃午餐！

我讓Goofy洗香香之後戴上他最愛的道奇棒球帽(遺傳？ )
(Goofy有大聯盟30隊兒童球帽)
我把Goofy扛在肩上路過土地公廟先跟土地公拜拜，廟公出來看到我一直笑！

喔！老議員的孫來了！(''孫''不是指我，而是胖Goofy！)(閔語有些簡稱都稱我或是曾孫都是孫子！)

我讓Goofy拿一千元投入香油錢箱(花了好幾分鐘Goofy還搞不清楚要把鈔票放進去！)
到老家一群人亂烘烘，大家都想要抱Goofy，但是阿媽優先抱著他！
________________________________________________________________
去廚房找Virginia卻看不到她？原來她在我的老房間吹冷氣睡覺。
我用鼻尖磨磨她的鼻子，老婆醒來只問了一句：我做得還好吧？

下午Virginia睡了半小時Goofy要找媽媽，Virginia一看錯過餵奶時間趕緊餵他。
才出房間Virginia包的七十幾個粽子幾乎只剩一半。
不過粽子沒有做記號，有人吃到章魚餡有人吃到鮪魚餡，但是大家都說好吃！
Virginia還教大家拆開粽葉把粽子稍微分開，一小匙淡醬油醃鮭魚卵拌著吃會更好！

阿媽叫Virginia到怹身邊坐著，摸摸頭說：妳做得很好！
爾雅來，阿媽請妳喝茶！

Virginia好高興，抱著阿媽用力在臉頰親一下！(我生平第一次看到阿媽很不好意思的表情！)

謝謝阿媽！

我們(ㄌ ㄢ˙)

(ㄌ ㄢ˙)在台語的輕重音有許多用意，但主要的意思是說：我們！
(閔語說的是：我們是一家人)

我遇到某射出廠老闆我會問：借問！老闆，您幾歲了？
老康健喔！我來向您報告一些電腦更換的事情！
ㄌ ㄢ˙可以這樣做............................

省這些機器採購費用只是一時，我可以幫你省更多費用！
________________________________________________
我媽的好友是一株大樹那家的老業務，跟媽媽是好姊妹，她採用的話術就是如此。

但是我從小聽爺爺的文言閔語，講得更有趣。
幾位當年願意跟我做生意的老人家都問我：你的閩南語音調不像是現在年輕人會講的！
------------------------------------------------------------
先問候，聊人家關心的事情再談重點。
對方沒有反應，出人家廠區，我車上備好數百張風景明信片(有的已經貼了郵票，有些沒有貼郵票)，
請守衛室轉交董事長，只有簡單幾字：＊＊＊董事長，晚輩很高興能見到您，有機會我會全力服務！

不過這一招不一定成功，但是我統計過，至少有六成的成功機率，
好幾位客戶買了別人的SAN 或 Storage出狀況，最終都回頭跟我購買設備。
但是也遇到一些只想利用我的人，不過上一兩次當，我開始知道怎麼應付了！
(這是我31歲時就開始理解的道理)

＊以上是我本來要在商學院談話會想講的內容其中一部份

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

好可惜，幾位成大畢業的學長照樣還是拒絕我的邀請，
一位學長跟我說：Vincent ！帶你的老婆小孩一起來高雄讓我請客！
舉一''反''三的年輕人太多，我這一兩年都不會錄取新鮮人了！
只求世界為他們改變，卻不想想如何改變自己！
還有你叫阿緒(堂弟茶葉蛋)到我船廠觀摩作業流程，我可以親自為他介紹作業動線！