西崎弘太郎 1870－1938　明治-昭和時代前期の薬學者

所謂的食物酸鹼度，是100年前的人類化學知識不夠"充足"所得到的結果，因當年還沒出現PH值這種測量方法

這類網路文章廣為流傳，看來似乎影響滿多人的

其一，為何血液酸鹼是用現代的PH值，食物以100年前的酸鹼度標示，但兩者竟然能混為一談?；

其二，食物中的灰份燃燒，是否同等於人體的代謝作用?

其三，灰份燃燒再滴定所得酸鹼度，對現代化學而言有何意義?

其三，食物的酸鹼度是否能改變血液的PH值?

其四，血液PH值改變是否會影響健康?

檸檬、橘子當然是酸性

題外話，日本化學會有出版一些化學相關的科普書籍，有興趣可以去找來看看