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*停權中*
加入日期: Nov 2005 您的住址: Greed Island
文章: 402
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Regular Member
![]() ![]() 加入日期: Aug 2005 您的住址: 13號行星
文章: 65
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看看就好~
米奇琳的猩猩早就只是參考用 ![]() |
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Master Member
![]() ![]() ![]() ![]() 加入日期: Oct 2004 您的住址: 貓窩
文章: 1,973
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暈死的肉喵D +_+ |
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Amateur Member
![]() 加入日期: Sep 2004
文章: 37
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以下的夢話很多人也許不愛聽,有興趣可再行查證以求真偽,否則就當耳邊風好了。 魯肉飯要說歷史源自中國或山東,大體上並沒有錯。 魯肉並非是魯國這個地方所產生肉,魯字四義,有朝名、地名、拙笨或粗心等,就是沒有製作食物的方法。唯一比較接近的字義應是滷肉飯,按滷義為以汁調製食物的方法,如滷肉或滷蛋等。以國內而言,肉燥飯的台語是魯肉飯,滷肉飯的台語是爌肉飯。北部的魯肉飯為肉塊切丁,相當於南部的肉燥飯,南部的魯肉飯指的是大片的一片三層肉,北部反而稱之控肉飯。但是無論魯肉飯、滷肉飯、肉燥飯、控肉飯,全皆以醬汁浸入肉塊製作而成,要不要加葱花或是瘦肉、肥肉比例如何,此為口味問題,滷之方法大致不變。 把肉切丁的方法入飯,並不稀奇,改成刑罰也可以,商周時代就有酷刑叫醢刑,把人砍成肉塊之處罰,即把活人大體刴成肉醬。像仲由(子路)戰敗被處以醢刑(像現代土城名菜「白斬雞」一樣,把人斬成肉塊),其師孔子知道後,吃飯時就把肉醬蓋上(「覆醢」可解釋成蓋上肉醬、或是把裝肉醬之碗翻過來,以及把肉醬倒掉,這裡取第一義)。被處以醢刑的人還有殷商紂王三公之一的九侯被處以醢刑、漢高祖劉邦時的梁王彭越被處以醢刑。其中注意到醢刑並非只是凌遲殺千刀之類,按正史《漢書》的記載,劉邦誅殺彭越後,盛裝以彭越肉身製成之肉醬,以傳賜諸侯,請大家吃人肉肉醬。曹操屠城徐州(在今山東及江蘇一帶)當年軍隊糧秣緊張,程昱提供糧食時,據說摻雜人肉之肉乾(一說是人的手指),可見作菜多不小心,切太大塊當然會被認出來源,要是剁細一點,密切成肉醬,誰也分不出倒底是什麼肉。 孔子處魯及曹操屠城之時代比台灣作滷肉飯要早,因此切肉成丁或肉醬澆飯之美食,山東當地或許更早盛傳。 以上摘錄,不為虛構,若有雷同,純屬史實。 |
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Master Member
![]() ![]() ![]() ![]() 加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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原來是我們讀書太少。不過聽起來挺合理的。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧! |
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Amateur Member
![]() 加入日期: Nov 2002 您的住址: 桃園
文章: 45
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海南雞飯也不是海南來的
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Master Member
![]() ![]() ![]() ![]() 加入日期: Aug 2003 您的住址: 無苦庵
文章: 1,943
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引用:
這出處是 民明書坊"死了也要魯", 二版四刷, 西元1949年 對吧!!?!?
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10年 |
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Power Member
![]() ![]() 加入日期: Oct 2005
文章: 523
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在新竹吃魯肉飯,我都把肉都挑掉,因為肉都肥油油
在南部吃魯肉飯,我可以直接全吃掉,肉好像比較瘦 聽長輩說,南北部魯肉飯的定義不同 ![]() |
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Amateur Member
![]() 加入日期: Sep 2004
文章: 37
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引用:
奇怪,文字剛敲而已,曹操吃人肉那段還是臨時加上,本來是要打字有關英布及韓信... |
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Basic Member
加入日期: Nov 2004
文章: 29
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吃個飯而已,搞得好像文字獄一樣...
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