高雄吉林夜市以前有一家3q雞排，我認為比阿亮很好，結果一直搬家，不知搬去哪裡了

等開箱文

你說的這幾樣東西,一般鹽酥雞攤炸的口感是比用油炸機炸出來的好吃一點,不過也要看技術,有的甜不辣炸的太膨,結果拿回家吃都變硬了(熱漲冷縮)

板橋大仁街真的是條小吃街,只可能馬路太小了,路邊車臨停就會開始塞車了,而且一些汽車
很喜歡變換車道超過前面的機車(其實也不會快幾秒鐘),到頭來還是只有塞...

皮蛋記的沒錯的話,是有裹薄薄的粉下去炸的,市面上賣的好像有分有裹粉跟沒裹粉的...
有去捧場的話,覺得哪有問題也可反應給老闆娘或是回一下文...



我哥樹林那邊有家3Q跟派克,之前3Q還有特價雞排3份100元,結果份量小小的...
最近再去樹林,那家3Q已經關門大吉了.....

雞排 鹽酥雞店,有的是保持總店的品質,有的則是力求變化,到後來不是比總店出名,要不就是
被人嫌難吃

因為要給老媽的晚餐一個交代,所以跑去買來當消夜吃
甜不辣*1,百頁豆腐*1,皮蛋*1共65元


這是甜不辣&百頁,因為十點多帶個大砲出門很奇怪
所以用HTC DIAMOND拍照請見諒,但我也盡量調整白平衡跟亮度了
甜不辣的部分沒炸到很彭,外層偏軟,是有這樣的做法沒錯,
不過炸物本來就該趁熱吃,賣相佳的往往是外酥內軟外層金黃酥脆...
這人比較偏好這種...還算是能接受

百頁豆腐算是個人比較有疑問跟意見的部分....
如圖,為什麼豆腐炸過之後內部會呈現中空狀態?照片中明顯可以看到豆腐往內凹陷
似乎是食材本身的問題 我第一次吃到炸過之後變成這樣的百頁
咬下去裡面都是空的,
沒有咬下去該有的軟Q口感,最後是$的問題,一份NT30的百頁
一開始我有點猶豫,因為我吃過晚餐了,買好之後去漫畫店整包拆開一看
30元的份量跟前面台灣第一家15元的量差不多???? 然後還中空


這個是炸皮蛋,照片上看起來比食物要偏暗一點,
不過沒裹粉的就是這樣吧,個人比較偏好有裹粉的
除了賣相因素外,有裹粉的可以確保蛋白的部分不會因為油炸而被脫水脫過頭
炸得太老不好吃了,這家是還可以,但還是偏乾了點

大仁街各種食物真的很多,競爭激烈是一定的
我會建議你們去看看前面台灣第一家的阿嬤
她家東西種類沒賣很多,就鹹酥雞,魷魚,甜不辣還有雞肝雞心百頁這些
連雞排都沒賣,附近的店家來來去去換了又換,她始終就是在路旁的電線杆下
我會建議你們去買來吃看看她的食材跟調理方式
雖然是小東西,不過有沒有用心做從這個地方可以看的出來
人家的食材是當天一大早就去批發市場找殺雞的攤子買的
所以市場沒宰雞,雞肝雞心那些就沒得買....
以上供樓主還有附近網友參考.....第一次PO食物開箱文...鞭小力一點

炸雞肝也很好吃喔



不過看樣子賣的人很少

百頁會內凹是因為炸久一點，裡面的水份跑掉就會內凹了
我還算滿常買的，飽滿的百頁和炸久內凹的百頁我比較喜歡內凹的也
比較有豆香味，太飽滿的百頁我覺得太淡
不過以量來說真的很少....................我這邊大概是2倍多點的量
那皮蛋...我是不知有賣炸皮蛋這種，因為我還沒看過，可能中部人不習慣這種吃法

我發覺有些做吃的不知為何不會先去試吃別人做的，以前吃過鍋燒麵湯頭喝起來像白開水加塩巴，難怪吃飯時間沒人，還是專門賣鍋燒系列的

百頁豆腐的問題我在反應看看,記得幾年前的價錢大概也有25元的,後來都漲到30元了
就比較少買了(臭豆腐一份35元 還有泡菜ㄟ...)

之前有試吃百頁豆腐,炸好的豆腐也是有的是呈現中空狀,不過都有炸熟....
之前買來吃的口感記得沒錯的話,外面有點酥中帶軟,裡面則是有點蜂窩狀

皮蛋記得上次他們有炸裹粉跟沒裹粉的來試吃,後面應該是有裹粉才是 ???

蛋黃(膏)的問題這就樣看皮蛋了,有的蛋黃很濃稠,但是有的卻是比較偏硬
這可能要換別品牌的皮蛋~~

最後還是感謝你捧場~~意見我會跟老闆反應的

PS:話說昨天經過大仁街路口,看到5~6台機車騎士都沒戴安全帽,還一路按喇叭紅燈左轉,
其中還看到有人手拿球棒....

平常時也常會看到很多沒戴安全帽的機車騎士,尤其是還載小孩上下課的家長...

嗯嗯, 北部的東西真的有點貴

百頁少了點, 會空心是炸過了頭 (但有人喜歡吃這樣的口感)


不過, 那皮蛋的蛋樣....