.....剛剛我講的台灣好像都買不到...

不對, 「本釀造」跟「純米」、「淡麗」一樣是形容詞.
本釀造指的是在純米酒當中添加一定比例以下的額外酒精. 目的? 跟三倍增釀一樣為了增加產量.
很遺憾, 原本理所當然應該是純米釀造的清酒, 被日本人搞了一堆名目魚目混珠, 竟然搞到只有特別標示「純米」的才是沒有額外添加物的「純清酒」.
吟釀跟大吟釀算是等級差異, 主要差在精米(將米外層磨去只留米心)等級, 造成風味等級不同.
另外還有山廢, 生酒等等不同釀造法不同釀造時期的分別.
美味大挑戰好像五十幾集有一本專門在討論清酒.
夏子的酒則是介紹了清酒的釀造過程.
都可以去看看.

酒中添加酒精, 在日本是合法
酒精的來源通常是用製糖後的甘蔗渣泡水, 再將甘蔗糖水發酵而得酒精
添加酒精的由來有許多說法
迎合大眾(便宜,酒精濃,喝不出好壞...), 想多賺點錢, 戰後米不足, 有太多原因
酒的等級分類只是個概論
日本人為賺錢可以搞出一堆製造方法, 用一堆名詞,形容詞,噱頭來推銷


如果是送給對酒沒特別研究的長輩, 之前有網兄提到的月桂冠是不錯的選擇
一來在台灣的知名度高, 二來相對便宜, 品質也不會太差
不然就是跑幾家百貨公司, 實際看一下實物, 才會對價碼等有概念
如果能挑幾隻回去喝, 才會知道大家說的是什麼
日本中高階的酒太過精緻, 不同的酒廠, 不同的酒名, 不同的溫度, 喝起來都有不同的感覺
再者在台灣, 日本酒的價格不合理, 知名的酒不好找, 要推薦實在有點難

購買時
檢查原料是否有釀造用酒精或者釀造用糖有就別買
純米清酒原料:水 米 麴就這三樣
一般標有純米即為純米釀造的清酒

真的完全沒有概念的話，推薦--上善如水(白瀧純米大吟醸上善如水)，中規中矩不會打槍
http://www.long-star.com/shohin-shi...ki-jozen-daigin

臺灣很容易買到，價格可能不實惠，因為是在台灣....

贊成 +1, 上善如水很香, 很好入口... 但也很容易醉 (我的酒量不好)

對日本酒沒太大研究的話
如前面網兄說的可以買月桂冠
印象中月桂冠"鳳麟", 應該不錯

月桂冠這隻如何? 之前在高島屋看到的, 台灣麒麟代理, 瓶子有高貴感
http://www.gekkeikan.co.jp/products/horin/index.html

http://www.kirin.com.tw/sake.htm

剛才用google找了一下, 網路價1450
不過沒喝過, 不保證品質

美味大挑戰這部漫畫很多美食或者酒等生活政治都有點到些重點
雖然不是很完整 但我覺得值得收集
7十幾集部份還有介紹威士忌和葡萄酒