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芍藥
Silent Member
 

加入日期: Jan 2009
文章: 0
永和得和路六合市場口那攤鹽酥雞
一個晚上換好幾次油 ( 固定每晚換二到三大桶新油)

生意很好, 排隊要等約一小時
遇到他換油, 要再多等半小時
大家還是願意等
     
      

此文章於 2009-06-26 01:13 AM 被 芍藥 編輯.
舊 2009-06-26, 01:10 AM #21
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芍藥離線中  
sazabijiang
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加入日期: Sep 2004
您的住址: 台北
文章: 8
引用:
作者另類觀點
今天新聞中,業者拿試紙直接放到油鍋中炸,試紙有化學藥劑耶,那鍋油還能吃嗎?


不如擔心清洗廚房用的清潔劑會不會是工業用的強力去污劑,然後殘留在廚具上。

我都是拿廚房魔術靈直接噴烤箱內側,清潔溜溜(好孩子不要學)。
 
舊 2009-06-26, 01:22 AM #22
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sazabijiang離線中  
supermaxfight
Golden Member
 
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加入日期: Jun 2002
您的住址: 地獄18層
文章: 3,264
引用:
作者sazabijiang
不如擔心清洗廚房用的清潔劑會不會是工業用的強力去污劑,然後殘留在廚具上。

我都是拿廚房魔術靈直接噴烤箱內側,清潔溜溜(好孩子不要學)。

某國際速食連鎖店清潔器材是用萬用清潔劑,洗食具、洗地板都是用他
__________________
徵你不要的AM4 CPU
徵你不要的SATA接頭斷裂SSD
舊 2009-06-26, 01:25 AM #23
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supermaxfight離線中  
silly_rabbit
Junior Member
 
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加入日期: Feb 2004
您的住址: 森林裡
文章: 805
引用:
作者Ashan
友愛街那家我常吃~ 在台南算很貴的店~(比成大育樂街的貴)
東西不少~ 隊伍常常排長龍~ 口味還OK~
用的油挺清澈乾淨~ 這點還算可以~

台北的話大直那一家 "台灣第一家鹽酥雞"
還算不錯~

這兩家是我這幾年吃過比較乾淨的~ 但也反映在價格上~


我認識的都說大直街上差不多圖書館對面的那家"內行人"比較好吃耶..
舊 2009-06-26, 01:47 AM #24
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silly_rabbit離線中  
Totenkopf
Advance Member
 
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加入日期: Aug 2006
您的住址: Totenkopfverbande
文章: 330
網站:我們是免費的。

電信:我們是虧損的。

警察:我們是為人民服務的。

上市公司:我們不做假報表的。

老闆:我不會忘記你的貢獻。

公司職員:明天我就不幹了。

客車司機:準時出發。

商人:大虧本、大出血、大拍賣。

影視明星:我們只是朋友關係。

政客:我一分錢都沒收。

高官致詞:下面,我簡單地講兩句。

女生:我真的知道路怎麼走...(騎車或開車時)

父母:我幫你把紅包存起來了

女人:(出門前化妝時) 馬上就好!馬上就好!

老師:再給我兩分鐘,我講完就下課....

銷售員:這件衣服真的很適合你!!

老闆:我這件是最後一件!

考高分的同學:我沒看,都是用猜的 ...

公家機關服務人員:馬上為您處理

TV搜查線:都是真人真事...我們絕對沒有作假。

網友:我還沒跟別的網友見過面。

遲到的同學:我已經在路上了,快到了快到了。

食品包裝:保證不添加防腐劑。

國安人員:絕不讓任何一個犯罪分子逃脫。

(現在新加一個)

鹽酥雞業者:天天換油

__________________
Wir bekennen uns zu dem Geschlecht, das aus dem Dunkeln in das Helle strebt.


                   ------Johann Wolfgang von Goethe
舊 2009-06-26, 01:50 AM #25
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momoo0o0o
*停權中*
 
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加入日期: Dec 2004
您的住址: 台北縣
文章: 1,261
天天換油 這我不太相信

現在我家都吃冷壓苦茶油

耐熱點很高...又很有營養

苦茶粉還可以拿來洗碗
舊 2009-06-26, 02:10 AM #26
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HanyuLee
Elite Member
 
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加入日期: Nov 2001
您的住址: 高雄
文章: 5,077
天天換油?
天天換回鍋油吧.........
舊 2009-06-26, 02:50 AM #27
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espzion
*停權中*
 

加入日期: Sep 2006
文章: 91
可怕的是便當店 炸濫的油拿去當炒菜油一滴都不浪費吃入顧客肚子

有些傳統臭豆腐 鹽酥雞 用園型鐵鍋那種
真的是每天換或兩天換
因為炸的份量太多 中途還要加新油 因為炸物實在是太吸油 油越用越少 我家附近有賣臭豆腐的
從早餐5點賣到晚上9點的 早上去油都是透明的新油 晚上去油都變深
隔天早上又是一鍋透明新油 當然到中午兩三點去買 久能感覺油顏色開始慢慢變深 雖然還是透明
舊 2009-06-26, 03:07 AM #28
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momoo0o0o
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加入日期: Dec 2004
您的住址: 台北縣
文章: 1,261
引用:
作者espzion
可怕的是便當店 炸濫的油拿去當炒菜油一滴都不浪費吃入顧客肚子

有些傳統臭豆腐 鹽酥雞 用園型鐵鍋那種
真的是每天換或兩天換
因為炸的份量太多 中途還要加新油 因為炸物實在是太吸油 油越用越少 我家附近有賣臭豆腐的
從早餐5點賣到晚上9點的 早上去油都是透明的新油 晚上去油都變深
隔天早上又是一鍋透明新油 當然到中午兩三點去買 久能感覺油顏色開始慢慢變深 雖然還是透明


怪了我家附近的臭豆腐攤

之前去跟他買了幾次

幾乎每次都看到他的油在冒泡

現在都不敢吃了

根本是找死
舊 2009-06-26, 03:50 AM #29
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red13
Golden Member
 
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加入日期: Feb 2004
您的住址: 台灣首都
文章: 2,649
除了換油之外
還有食物的保存方式

我看有很多食物都是放在空氣中等著客人點才會被拿去炸
難道這樣食物都不會出問題?
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舊 2009-06-26, 02:47 PM #30
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