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Master Member
  
加入日期: Dec 2001
文章: 1,747
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引用:
^^; 可是溫泉蛋都是蛋白熟, 蛋黃不熟說. 是不是弄反了 ?
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2008-06-17, 06:15 PM
#21
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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引用:
內裡半熟，那是因為熱度還沒有透到裡面。我看到的文章是說，這就是煮半熟蛋的技巧。 想要蛋黃半熟，就調整在70度左右，時間不要太久。 想要蛋白半熟，就調整在60度左右，放久一點讓裡面感溫。 我上網查了一下，確實的溫度寫的不是很正確，但基本上沒錯是這樣： http://a-chien.blogspot.com/2004/10/blog-post_20.html http://www.naturalking.net/q&a.htm
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ 此文章於 2008-06-17 06:28 PM 被 Crazynut 編輯. |
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2008-06-17, 06:24 PM
#22
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