我自己弄得高湯底比較麻煩一點.參考看看...
水滾之後.放入雞脖子.以及用絲襪包好的柴魚片(要加味的請找家人或女友穿過的 ).
這時候轉文火.放入高麗菜(要有粗莖的)一些胡蘿蔔片.玉米(一條就可以煮很大鍋了).
再放兩片番茄.
怕湯會不夠清澈的.可以先將雞脖子川燙過.
文火約3個小時之後.把湯倒出來.翠取一下.料就不用了.
然後加入洋蔥半顆或者適量(切片).一點米酒(最後放).在煮半個鐘頭之後.
湯底差不多ok了.
湯有點紅色.或者是咖啡色.但是都很淺.
吃火鍋比較怕的是湯渣.肉只要下鍋.湯渣就會浮出來.
要撈乾淨比較好.
可以使用鴛鴦鍋的方式.來避免要喝的湯出現腥味..