不然就浪費一點~只吃魚肚部份(最好吃就那裡也是刺最少)

虱目魚超好吃…。雖也很貴，但魚市場裡面魚，除了吳郭魚之外。虱目魚的價格應該就是排第二便宜的吧。而且是怎麼買怎麼新鮮，要買到不新鮮的虱目魚也不簡單。

…吃這魚有一秘訣，就是不能急，再來魚肉用剝的，大約一個小拇指頭的大小，一邊挑出，一邊吃。吃的時候，輕輕咀嚼，未挑乾淨的魚刺一根一根吐出來。切勿急性子地魚刺未挑出就大口地吃起來(常常看人吃是魚刺和魚肉的殘渣吐出來)。如此，可乾乾淨淨的啃完一條魚。

虱目魚刺遇到比它更刁的台南人

吃虱目魚…不知道怎麼形容~~
會讓人有一種很悠閒的錯覺，也許是因為要花很多時候去挑剌，品嘗這種魚的個中滋味。

以前會到賣肉燥飯，也有滷魚頭的店去吃晚餐，一碗飯二顆頭，就可以坐上快一個小時，
分解著魚頭，把一塊塊有不同口感和滋味的魚肉送進嘴裡，
魚頭吃到一半，再扒上幾大口肥瘦甜鹹適中的肉燥飯，
然後眼睛無腦地看著電視，不管是新聞，還是電影台，兩種不同的感觀，
合起來就是讓人有種說不出來的愜意，就有點像是看電影配上爆米花一樣…

魚肚的話就很挑店老闆的手藝了，一面的皮要脆，一面的脂肪要鮮香，中間的魚肉還不能太老，
胡椒、味精、鹽巴的比例更要調配得宜，才會有畫龍點睛的效果，
調味鹽的鹹辣甘，陪襯出魚肚三層口感的脆油嫩鮮香~
吃到口中的層次和滋味，很難想像這只是單一食材油煎，再撒上調味料而己，
不過，當然掃興的魚剌會中斷這些美味的流暢度，還是得挑出來就是。

30幾年前虱目魚是很便宜東西 魚頭可以用滷的
魚肉可以煮粥也可以滷 魚皮煮湯 魚肚煮粥或是用煎的 魚腸用煎的 魚骨可以熬湯底
便宜又實用

一尾魚產地牽起來才賣多少, 處理好, 單單那個魚肚就 8,90, 價錢高

而且魚肉細緻, 又甜,

還有虱目魚一夜乾...

乾煎無刺虱目魚肚真的超好吃...外面小店賣一片90∼100吧！

比很多高價魚種還好吃

我比較常吃的虱目魚產品,大概就魚丸!

只要夠新鮮,還不錯吃!

我認為「彈塗魚」肉質比虱目纖細美味，小小一條刺也是很多。