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Major Member
 加入日期: Feb 2007
文章: 128
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引用:
我之前做巧克力土司也是做到變成巧克力發糕  後來把水量減少，然後水是先去冰到快結冰才加下去， 是有成功做出土司.. |
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2016-08-30, 11:34 AM
#21
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Elite Member
  
加入日期: Aug 2004
文章: 5,683
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看到這一篇才想到，我們家從日本買回來的麵包機過了半年多到現在都還沒拆箱啟用
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行善之家、必有餘慶、積惡之家、必有餘殃。 天理昭彰、報應不爽、諸惡莫做、眾善奉行。 有因無緣、果報不現、因緣聚合、業報現前。 善有善報、惡有惡報、不是不報、時候未到。 定慧等持、精進修行、心存善念、行善布施。 諸天護衛、諸佛護祐、災劫消弭、逢凶化吉。 阿彌陀佛 
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2016-08-30, 11:57 AM
#22
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*停權中*
加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
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我老婆自已有在玩麵包土司........她的經驗(不是我，我只會吃成品)
要便宜的麵粉話，水手就可以了......日本的麵粉含水量高，也比較細，但他X的就是貴啊... 水手也是可以打出膜啊 .........打麵團時在麵團鍋下放一盆冰水.....就滿好打的了...... |
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2016-08-30, 12:05 PM
#23
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*停權中*
加入日期: Jun 2015 您的住址: 金一十大女支三
文章: 1,282
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麵粉很黑的 最近才看到一堆添加物問題
而且是不見得能吃的那種 但是實際如何 要找麵粉場的專業資深人士 發不發跟麵粉不是絕對關係 麵粉白色無味或者有味道都可能蠻毒..反而偏黃的比較沒添加物 至於外面的麵條 北部幾乎都有添加東西 就別吃了吧 南部的也很多號稱沒添加 一買回來也是有問題 尤其意麵跟油麵(黃麵) 這兩個幾乎非加不可 應該說一定要加 做不起來 太Q跟蝴 基本上都有狀況 |
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2016-08-30, 12:15 PM
#24
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Advance Member
加入日期: Apr 2000
文章: 436
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之前用麵包機作速成土司也是發不起來，問了在粉廠的朋友也是這樣建議,發不起來就酵母加多點就好(6g->10G) 結果大到快貼近蓋子.
引用:
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平反六四,西藏獨立,台灣獨立,法轮大法好 采集网站最可耻 |
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2016-08-30, 12:32 PM
#25
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Amateur Member
 加入日期: Aug 2005
文章: 46
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引用:
嫂子..餃子... 
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還不錯玩的網頁遊戲.你是吸血鬼還是狼人? |
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2016-08-30, 12:37 PM
#26
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Power Member
加入日期: Jun 2003
文章: 590
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引用:
你說錯了吧  北部都有添加？加什麼要說清楚  白麵條這種是不用添加其他東西的，只有油麵跟意麵有的店家會加點鹼(鹼有分工業跟食用）。也有的店家都不添加的。全臺灣北部是食品衛生抓最嚴跟最勤的，ㄧ台斤的麵賣30∼35元被抓到是罰好幾萬的。 |
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2016-08-30, 12:51 PM
#27
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Regular Member
加入日期: Dec 2003
文章: 72
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引用:
我兩年多前從日本扛了一台國際牌的 放在公司給員工使用 好像日幣三萬多 一年下來用不到三次 後來我們總機就拿去網拍賣半價 麵包機再怎麼厲害 還是輸給坊間的麵包名店啊  |
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2016-08-30, 12:57 PM
#28
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*停權中*
加入日期: Jun 2015 您的住址: 金一十大女支三
文章: 1,282
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引用:
加鹼 防腐劑 還有一堆匪夷所思的東西 比如麵要加樹薯粉 很奇怪 抓很嚴 哈哈 那難不成大家活在不同台灣嗎 有機會去看看人家麵粉的怎麼搞吧 白麵條什麼都不加 就要投資乾燥生產線 那個價格該是多少? 不然就是天天現作 那就賣不遠 也做不大 那個所謂嚴格 只是相對 個人覺得鬆鬆的 醫跟藥還有食 這三個都要進入人體 結果標準差很多 |
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2016-08-30, 01:27 PM
#29
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*停權中*
加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
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引用:
這東西只是方便懶人使用......做出來的成品，尚可...... 跟照規距來 做的麵包還是有點落差...... 不過，不挑的話，方便省事就好。 |
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2016-08-30, 01:33 PM
#30
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