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*停權中*
加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
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引用:
你是要喝心安的？還是要衝量攤平成本的？  |
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2014-04-27, 01:24 PM
#21
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Elite Member
  
加入日期: Mar 2004
文章: 4,194
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引用:
該這麼說, 若是考慮到金額, 買全自動咖啡機並沒有便宜到哪兒去 (如果量不大的話) 或許可以改用摩卡壺, 但這個的便利性就差了點 
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 是否你曾偷偷的尻 偷偷的在尻 寧願自己尻 寧願自己擼 是否你曾偷偷的尻 偷偷的在尻 什麼都不信 不要我告訴別人 ＡＶ也不停 讓它響不停 我不敢多問 也不敢走得太近 我想告訴你 你洶湧的精水 已經將我的心都搗碎 我悄悄的走 你該尻個夠 這是唯一可以放肆的時候 這是唯一可以放肆的時候 |
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2014-04-27, 01:29 PM
#22
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Major Member
 
加入日期: Jun 2003 您的住址: where the light is
文章: 271
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引用:
連鎖或大量生產的咖啡，為了讓口味穩定都會用重烘焙 所以會很苦，然後再加一堆糖壓過苦味  |
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2014-04-27, 01:35 PM
#23
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門
精品咖啡學 上 下 作者 韓懷宗 去把這3本書買來看，會比在這邊看網友回片段知識學到更多.. 阿拉比卡的雜交種，咖啡豆那麼多種 書上有寫的，至少10種以上 我只要看到廣 告特別註明阿拉比卡，就覺得店家是在唬爛 也沒寫是哪一品種 麥當勞咖啡就是一個例子，還有人會買來喝
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此文章於 2014-04-27 01:53 PM 被 789w 編輯. |
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2014-04-27, 01:52 PM
#24
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Power Member
加入日期: Jan 2006
文章: 527
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引用:
大哥，人家隨便講你隨便信 加工再製是沒錯 問題是他的加工是將咖啡汁「冷凍結晶」成顆粒 所以遇熱就會還原成原本的咖啡水 我們吃的糖也是經過類似的結晶法加工，你要不要連糖也不吃呢？ |
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2014-04-27, 02:22 PM
#25
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Junior Member
加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth
文章: 916
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引用:
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引用:
再加上大部分連鎖店的豆品都不是很好，所以會故意再加長烘焙時間壓抑其他味道。 (或者該說刻意壓抑會讓消費者產生"不悅"的許多氣味...) 義式的純咖啡應該就只有"Espresso"... 若要喝純咖啡，我個人建議您選單品，或一些店家調配好比例的調和型咖啡。 而一般喝黑咖啡的為了凸顯豆品本身的甘味與酸味，多半會偏輕烘焙。 |
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2014-04-27, 02:28 PM
#26
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*停權中*
加入日期: Apr 2002 您的住址: 高雄
文章: 1,988
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好不好喝是一回事，喝的健康是最基本的，外面的磨豆機咖啡機多久清洗一次？更何況豆子品質，有挑瑕疵豆？最近深入了解咖啡的整個流程後發現一杯咖啡真的是很搞剛的東西
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2014-04-27, 02:46 PM
#27
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 1,050
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引用:
外面亂七八糟的，什麼85/SB客/小七 我都自己泡，水跟冰塊都是自製的絕對沒問題，牛奶也自選，不一定有外面的香（無多餘添加物），至少安心也省錢！ |
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2014-04-27, 03:02 PM
#28
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Silent Member
加入日期: Aug 2002 您的住址: taipei
文章: 0
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引用:
有點怪怪的 甘蔗汁跟蔗糖水味道差太多了吧 在製造過程中咖啡豆的香氣跟油脂都喪失了 而且即溶咖啡用的豆子品質也有限, 跟單品用的不一樣 |
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2014-04-27, 03:11 PM
#29
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Silent Member
加入日期: Aug 2002 您的住址: taipei
文章: 0
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引用:
西雅圖的有分即溶跟耳掛式咖啡 耳掛式的是把咖啡豆磨碎後包在濾紙或不織布中, 再沖泡來喝, 要把沖泡後的豆渣丟掉 一般直接泡出來的咖啡不會很苦, 除非豆子就是以苦聞名的, 例如曼特寧 如果即溶或罐裝咖啡飲料會覺得有苦焦味, 那是加味或製作過程產生的 1包10元左右的, 比較推薦打折後日系的UCC、AGF..., 全聯或新光三越可以找到打折的 |
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2014-04-27, 03:38 PM
#30
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