|
||
|
Golden Member
 
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,513
|
自從發現電視或專職寫手推薦的店家
中地雷率跟自己亂吃是一樣的時候... 我就不太聽人家推薦的了 (甚至有些店家原本還ok,一夕成名了之後,整個水準就往下down....) 我倒是覺得有些人整天在看人家食記 吃了後覺得踩到地雷在那裡唸 結果下次又看,又踩,再看再踩 跳不開這輪迴是怎麼回事啊...  |
|||||||
2014-03-03, 03:47 PM
#21
|
|
|
Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
|
引用:
貝類的顏色本身就比較淺... 除了上面反光, 顏色應該不至於到爆吧... 至於為什麼會反光, 有水分或者有上醬汁都會反光阿. |
|||
|
2014-03-03, 04:28 PM
#22
|
|
|
Major Member
加入日期: Feb 2006
文章: 216
|
以前我認為那些人氣名店再不濟、再唬爛，起碼有一點可以保證：食材新鮮度。
畢竟客人多，消耗就多，倉庫最底層的食材沒等到變質就會進客人肚子......直到我在九份某名店吃到酸酸的芋圓  |
|
2014-03-03, 05:02 PM
#23
|
|
|
Amateur Member
 加入日期: May 2013
文章: 33
|
引用:
人多消耗就多同時進貨量也大.......... 人少消耗就少同時進貨量也少，庫存和進貨數量的管控才是重點，不一定人多的店食材就肯定較為新鮮.......... 此文章於 2014-03-03 05:06 PM 被 runsun13 編輯. |
|
|
2014-03-03, 05:04 PM
#24
|
|
|
*停權中*
加入日期: Jan 2013
文章: 348
|
引用:
還有一個重點，知名度(點閱率) 就像打**** 要找名人一樣 有知名度，才有價值，才有價碼  |
|
|
2014-03-03, 05:12 PM
#25
|
|
