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*停權中*
加入日期: Sep 2004 您的住址: 懸崖邊
文章: 1,462
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帥鐵人不是鋼鐵人…
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2013-10-06, 02:07 PM
#21
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Amateur Member
 加入日期: May 2013
文章: 33
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雞塊就是一些雞肉加上本來不要的雞廢料，混合在一起就是雞塊了，成本省口感和口味再加一些化學調料，出來的成品就很棒了。
 PS:其實在之前英國某廚師就在節目中爆料過了~~~~還有粉紅肉渣<<<  |
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2013-10-06, 02:53 PM
#22
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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我太太做過雞塊給我吃，大約是雞胸肉與雞脂肪以八比二比例切爛切碎(家裡沒有絞肉機還是可以做)。
做出來的雞塊炸好之後，一切開有肉汁而且肉味十足， 問題是光是做600克出來，數量不多，而且計算單價後並不便宜 |
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2013-10-06, 03:03 PM
#23
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Power Member
 加入日期: Feb 2004
文章: 617
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引用:
不相信.. 你老婆做的你當然會說汁多肉美... 要辦個全省北中南 PCDVD網友免費試吃會才準!!!!
__________________
食品研究室的功能【先研究不會立即致死，再講求口感】。 民主的好處，就是可以把責任過錯推給人民。 民主的好處2....看看昱伸和三鹿，就知道民主多好了!! 死人的好處，就是怎麼說他都不會抗議。 有些不在台灣的人都特別愛台灣，而且把在台灣的人講的好像都不愛台灣!!! 猜猜看..在哪一個國家，想殺人不用拿刀拿槍，只要開車撞人然後灌幾瓶酒就好了。 |
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2013-10-06, 03:06 PM
#24
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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引用:
材料費、我夫妻倆交通費都由您出可以嗎  不過我吃的是炸好四五分鐘後的新鮮雞塊，跟大家在鹹酥雞攤炸好備用或冷凍雞塊大不相同。  |
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2013-10-06, 03:15 PM
#25
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Master Member
  
加入日期: Mar 2005
文章: 1,851
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引用:
果菜機也沒有
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 History doesn’t repeat itself, but it does rhyme 暫離..... |
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2013-10-06, 03:25 PM
#26
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Regular Member
加入日期: Mar 2002 您的住址: taipei
文章: 86
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其實這種東西只要煮過雞肉的人都應該很快就發現才對啊
難道你沒發現每個形狀都一模一樣? 肉也是打碎再混合其它東西來的 你自己去菜市場買看看...50元可買到多少份量的肉? 現在餐廳訂貨都是只訂某些部位,像雞腿,翅膀.. 那沒人要吃的部位怎麼辦?答案很明顯了... |
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2013-10-06, 03:53 PM
#27
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Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,634
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應該不是祕密
熱狗,雞塊和漢堡肉這些現在很少吃..... |
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2013-10-06, 03:54 PM
#28
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Senior Member
加入日期: Apr 2011
文章: 1,051
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我7年前就想懷念,20年前現炸小雞塊沾蕃茄醬的美味!
結果跑了M,也跑了別家, 從此沒有什麼懷念感! 根本不能指望這些蠢材原料業者! 用廉價雞塊,雞塊還比以前貴! 麥當勞這三年都在特價送雞塊,我根本連瞥一眼都不看, 一點都不會想加點這種東西! 真正的雞塊好吃時期,大概是溫蒂或哈蒂漢堡還在的時候, 它們還有魚塊,也是比現在的魚板或花枝美味! 這些業者...我勸大家完全拒絕雞塊,直到它們洗牌換家再看看吧.. 連吃到飽的餐廳也餵給我那種中央廚房工廠配送的雞塊, 而不是特製的, 所以說不用指望了!..我7年前就已幫大家試吃過太多家 跟十幾年前的不能比了 |
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2013-10-06, 03:59 PM
#29
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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引用:
有一點廚房技巧就可以，先粗切再細剁，要不然幾百年前的歐洲人怎麼做出雞塊的呢？  |
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2013-10-06, 04:04 PM
#30
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