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Regular Member
 
加入日期: Mar 2012 您的住址: 打狗旗后
文章: 79
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引用:
照太后您之前那篇『添平安』文來看，我想做小生意應該會有固定一筆『清潔費』 我不知道其他人怎麼想，不過要是我的話 我去蚵仔寮那種魚港是完全沒興趣吃這"常見"的小吃 要賣遊客好賣嗎?
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猛犬注意 |
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2013-02-08, 10:49 PM
#21
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*停權中*
加入日期: Sep 2010 您的住址: 台南or台北
文章: 99
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引用:
這些加的都是奶香粉，不會是奶粉。 |
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2013-02-09, 12:05 AM
#22
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
漁港附近如果賣魚也不錯 先去漁行學個2-3年看看 |
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2013-02-09, 12:08 AM
#23
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*停權中*
加入日期: Sep 2010 您的住址: 台南or台北
文章: 99
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引用:
其實如果不加香草粉要做出很香的味道不容易。建議妳麵糊就不加水 只加鮮奶和鮮奶油去打。要鬆軟要靠泡打粉(就是要讓麵糊裡有氣泡) 如果不靠泡打粉，那打蛋白的功力要很深厚才可以做出鬆軟的皮。 而且最好是有機器來打比較可能會成功。 |
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2013-02-09, 12:16 AM
#24
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Major Member
 加入日期: Feb 2003
文章: 247
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突然想到，台北光華這邊好幾年前排隊排很長還要抽號碼牌那家車輪餅，現在常常看到沒開門，就算有開門也都只有兩三個人在買。生意為什麼差這麼多，有人知道原因嗎？
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2013-02-09, 01:10 AM
#25
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*停權中*
加入日期: Oct 2008
文章: 750
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引用:
會去光華,就是為了買硬體,車輪餅只是順便 然後網購.... |
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2013-02-09, 05:27 AM
#26
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Basic Member
加入日期: Jun 2012
文章: 13
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引用:
一個十元漲到兩個25元就不想去買了 這家車輪餅溫度控制的不是很好，之前餡料太燙，燙到上顎破皮。大概是有人反應吧，後來每次買，每次裡面的餡料都是冷的，冬天吃起來實在很不舒服。 |
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2013-02-09, 09:27 AM
#27
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Junior Member
  
加入日期: Jan 2003 您的住址: 火星
文章: 700
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在港邊當然是賣炸海鮮嘍~又有取材優勢
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2013-02-09, 10:01 AM
#28
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 400
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引用:
謝謝大大∼因為要把妹用  所以都是直接加鮮奶跟奶油下去,泡打粉香草精有加少許,蛋白也有用機器打到倒扣不會掉下來的狀態...但吃起來就是沒有外面的鬆軟  雖然妹有說很好吃,但跟外面賣的就是差了一大截,香味跟鬆軟度都輸,現在打算去買什麼奶香精來試試看了  難道真的拼不過香精嗎 
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
此文章於 2013-02-09 02:10 PM 被 like 編輯. |
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2013-02-09, 02:08 PM
#29
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Advance Member
加入日期: Jul 2004
文章: 332
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引用:
若是自己要吃的話,建議別加泡打粉 因為冷掉後容易變硬,除非你急著要它發酵現烤,不然吃起來口感不會太好 水與鮮奶可以一比二,若是純放鮮奶容易烤焦 通常粉打好後可以放個二十分鐘讓它自然發酵,烤好後自胨會澎鬆好吃
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2013-02-09, 02:50 PM
#30
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