東京行第五六日


一早道別熱情的旅館老闆夫妻，回到京都把車子還給租車公司，姊夫帶我們去逛京都的古老街道，
有別於東京、大阪這些繁忙的都市，京都尤其是主要觀光景點只要你懂得用日文打招呼，問問店家生意如何？
有什麼點心可以推薦？除了這些景點，你們當地人有沒有可以推薦的地方可去？
你也許會看到有別於大都市冷漠人們不同的熱情！

當地政府維護古蹟也非常用心，一些古老的民宅要維修都必須先申請，務求重建後與原來的外觀不能差太遠。
其實離開京都古街道到另外幾區也是跟東京一些熱鬧市區差不多，車水馬龍，居酒屋、旅館、色情行業也不少，
只是大部分的人都是逛風景沒有注意到而已。
因為京都的規劃是仿造唐朝長安城的形式，最重要的是『坊市分離』，所謂坊就是住宅區，市就是貿易區。
坊里與市區清楚分隔開來，人們早上離開家裡到市區工作做生意，晚上回家，住宅區很是安靜。

只是日本從無外國或外族入侵，所以京都至今仍保持古時原有樣貌。
中國各朝代則不同，從唐末長安城被毀，歷經五代十國戰亂等到了宋朝建立首都汴梁(河南開封)，
這種坊市制度就消失了，住宅也是市場，市場也是住宅。
主要原因是北方金國、西夏威脅，加上國力遠不如當初唐朝，無力建構當初長安城的規模。
所以後來各朝代甚至延續到台灣都是坊市合一的型態。

呃！怎麼講到歷史去了..................


到傍晚回到東京，姊夫親自下廚給大家用餐，說說笑笑同時姊夫也謝謝大家願意讓他當導遊！(真謙虛)
我邀請他明年過年時一家人到我們家，我們一定熱誠招待！
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附記：我跟太太造訪姊夫家，他那麼熱情招待我真的很感激。
當然他和他過世的父親一向視我爺爺為恩人，加上又娶了姊姊還有兩個寶貝女兒，他相信祖先冥冥中在守護著他們！
他把我當弟弟一樣看待，有幾次我到日本只要是到了東京卻沒有找他，他會很生氣(這是大姊跟我講的)
但彼此間的交流不僅是食物而已，他有一些人事或財務會計管理疑問也都問我，
每當他和姊姊到台灣要找好食材引進料亭的料理，我也四處打聽哪裡有好的台灣食材或農戶可以拜訪。
有一次我帶他去找北部一位筍農，清晨四點去山上砍竹筍，筍農親自摘下白中帶綠的筍尖讓他品嚐，
當天他摘了四五十個筍尖用冷藏箱DHL寄回東京，兩天後一位國會議員與美食專家在料亭用餐，當場大讚！

我也是料亭裡唯一一個可以進去廚房的非料亭員工，因為我去的時候若遇到他構思新菜，
我常常被他當作試驗品，他常問我現在料亭的外國客人不少，我怎麼做出也適合外國人的和食？
雖然姊夫是從傳統江戶前壽司起家然後進階懷石，但他不滿意只有這樣，
當然這跟我姊姊的影響有關，他回家裡姊姊一向不煮日本菜餚給他吃，
原先只因為姊姊要求兩個女兒不要忘記台灣所以常煮台灣菜給她們吃，結果姊夫也愛上一些台灣小菜。
夫婦倆每季都會到台灣嚐嚐酒家菜、客家菜或者不同於日本的台灣菜餚。
後來姊夫決定把料亭的菜色跳脫懷石，而是具有融合形式的和食。

我還透過朋友的管道，固定時間把很豐美的屏東香蕉固定寄給他，
教他他紀錄重要客戶資料，若客人生日重大節慶就送台灣香蕉、鳳梨給人家
(一大串台灣香蕉或鳳梨在日本非常貴，且是貴重禮物)

總之，除了一個在西雅圖的親大哥，我還有一位在日本的乾哥哥！

提前返家


我原來以為只有日本比較冷，到了桃園與台南才知道氣溫差不多？
Goofy哭了好久，確定這是他的床鋪，右邊有媽媽，左邊有爸爸才睡著。

我摸摸他的牙齦，已經開始變硬，我想：應該要長牙齒了！

如同我當醫生的哥哥跟我講的：有錢子、車子、房子、妻子..........而且你還有難纏小子
(大哥生的都是女孩，這也是Goofy一出生就是大明星的原因 )

虎咬豬(刈包)



才回台灣一天姊姊打電話給老媽哭訴，我聽老媽說姊姊在抱怨？

抱怨什麼？我一下子想不通？是不是我帶老婆小孩去日本有什麼不妥當的地方嗎？

她說：買不到刈包的麵皮了！

XXX！(我的感想)

原來是大姊住家附近有一個大陸老先生隨子女移民到日本，
老先生閒著沒有事做，就在自家門前賣起湯包、饅頭、包子，
*這幾年東京多了不少大陸留學生，所以一些大陸學生都會去老先生那裡買大陸北方麵點吃。

姊姊幾年前有一次逛街經過老先生店面，看到之後挺驚喜，買了好多湯包、包子給姊夫和兩個女兒吃甚至當早餐。
沒多久她回台灣吃了我媽做的刈包，回日本後跟老先生建議可以賣刈包！順便幫她製作刈包專用的麵皮。

從此姊姊天天可以買一個15日幣的刈包麵皮，她回家可以夾醬菜、花生粉、三層滷肉給小孩先生吃！
姊夫很喜歡這種中國式漢堡，所以在料亭每天開始營業前的下午，姊姊常做刈包給廚師和女將墊肚子。
*麵餅或饅頭夾肉夾菜並非墨西哥玉米餅夾菜肉獨有，全世界好多地方都有類似吃食。


有一次二女兒生日，大姊為她班上32個學生各包了兩個不同口味的刈包送給大家吃。
消息一傳開老先生生意更忙碌，每次姊姊去買湯包或麵點，老先生非常高興有講話聊天的對象。
可惜前幾天老先生病重過世了，姊姊也苦惱刈包她再也做不成了！

大陸北方說紅案、白案，紅案指酒宴席，白案指麵粉做的麵點，
不要以為廚師都是萬能，中西甚至日菜做得再好，遇到麵點又是一回事。

我有許多旅居日本歐美的大陸、台灣朋友遇思鄉之苦就想下廚弄一點回想中的味道，
翻書找資料，一看到要燒稻草(化學鹼水做出來的東西其實不好吃)放進水裡沈澱，心就沈下去了。
當然用電鍋或中式炒鍋弄點菜餚不困難，但是麵點又是一個大學問！

培根、火腿？


下午才到家裡打開冰箱想找鮮奶喝一口，
結果發現四隻包裝好的豬腿和分切完整的肩肉、腰肉、後腿全都是鹽巴香草醃過的。
冰箱旁邊還有幾箱義大利的紅酒、牛羊乳酪，我看產地和海關課稅標籤就知道，那一定是Virginia的外婆寄來的！

你不知道十一月有六個女職員、三位副理要過生日嗎？.......................................Virginia這樣問我！

Virginiia拜託義大利的外婆寄一些東西就是要請大家吃午餐！

我摸摸鼻子回臥房午覺，Goofy看到我原本咳咳的哭聲馬上變成哈哈哈的笑聲，BA BA~(音調上揚) !∼∼Goofy終於會叫我爸爸了！

我對Goofy說：你媽媽很快要成為老闆娘了！


不過剛才晚上九點才回家，Virginia拿斬刀和鐵鎚在剁豬腳，
我媽在旁看著勸她不用這樣剁，壓住關節切斷就好。

但是我想的事情卻是公司人事關節在哪裡？何時該切掉哪些人！

無論什麼事等明年二月再說


才清晨四點多，Goofy翻身摸不到我，呼呼兩聲又睡著了。
但是Virginia知道我在憂慮一些事情，起床到陽台，見我坐在月光下，我問我她：記得後唐敬新磨的故事嗎？

當然我不會用文言考倒Virginia，但是老婆跟我說：明年過舊曆年之後再決定吧！

去年的一句玩笑話


我還記得去年九月財務課的一位男生跟女會計為了一些會計表格在吵架，
男生很生氣把一堆報表摔在地上大罵：你這個女人根本不講理！

其實這個事情根本與我無關，但是我跟老爹聊天，我說：這兩位男女孩有一點夫妻臉！
就這樣，我爸送好多度假券、兩位年輕人一同出遊、到台中、台北逛街遊玩，愛的幼苗開始滋長。
明年一月他們要結婚了！
昨天我偷偷問男孩：是不是∼∼∼老婆有喜了！

老婆的鵝田



今天因為一個新營的老客戶因為工廠一場火災暫時要我隔天再訪。
回家載妻兒去買一些東西，Goofy和Virginia去看汽車兒童椅，可惜Goofy太胖了.....................
超過八公斤的小男孩要坐進小座椅是一個大工程！

下午三點一位老同學告訴我要不要去他下營的老家吃鵝肉？
幾年前我還在猶豫要不要借他一千萬去經營養鵝的的事業，但是Virginia 說：我借他！

我這個人對小動物一向沒有什麼情感，但是Virginia確有獨特的天分，
去年到美國，她揮揮手就有好多短角牛、綿羊跑過來親近她！

幾年前朋友剛接手過世父親的一片池塘和四百多隻鵝，
我記得高中時只去過同學家一次，滿池的鵝、鴨臭得燻人。

今天下午看到養鵝的池子乾淨多了，
我也不知道Virginia有什麼魔力，她招招手好多鵝向她靠攏？？？

當然其中兩隻笨鵝被我們吃掉了，捧著漲漲的肚子一路回台南市區。

夫人的魔力 您應該比笨鵝更清楚才對

才半夜四點多我又要起床趕赴在嘉義某廠九點一場餐會，
不過這些人際交往有好有壞，好的方面可以像我爺爺說的開闊人際見識，
壞的像是跟我老爹、爺爺晚年都因為喝酒應酬而身體不好。