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Power Member
 加入日期: May 2001 您的住址: 台北
文章: 556
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    各地主管機關對於食品標示的要求各有不同。 |
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2022-12-14, 04:53 PM
#261
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Elite Member
  
加入日期: Aug 2003
文章: 10,511
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引用:
台灣也有標示很清楚 你拿那種大量生產有工廠去跟佳德這類比，當然覺得好像很簡陋 那種標一堆不代表這家也都有加啦。大量生產和麥包糕餅店製作還是有差別 新東陽那種大量生產，可以看看光網頁就講寫一堆成分，然後可以180天，佳德那種要是加一堆就不會說只能15~40天 https://www.rt-mart.com.tw/direct/i...=P0000200154098 真有興趣可以去買這種，然後跟佳德和前面講另一家比比就知道差別 此文章於 2022-12-14 05:14 PM 被 cys070 編輯. |
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2022-12-14, 05:09 PM
#262
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Major Member
加入日期: Feb 2018
文章: 133
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引用:
這點你放心！ㄈㄈ尺都跪著哈洋香腸∼ |
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2022-12-14, 06:31 PM
#263
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Major Member
加入日期: May 2021
文章: 220
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引用:
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2022-12-14, 09:44 PM
#264
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Golden Member
加入日期: Apr 2017 您的住址: 陣亡者的靈堂
文章: 3,176
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引用:
越是好吃的東西 越是無法大規模量產 所以你不會看到米其林3星的店開得到處都是
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2022-12-14, 09:51 PM
#265
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New Member
加入日期: Apr 2017
文章: 8
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成份表這種東西，感覺在這有下廚的人好像不多？ 這東西就算我照廚神 Gordon 配方
糖幾克，塩幾克，麵粉幾克，我也煮不出和 Gordon 一樣味道的菜啊，別說光糖就有 分很多種糖，就算一樣是中筋麵粉，用不同家的烤，成品就不一樣，更何況用幾度火 烤多久，冰箱冷多久再烤，烤幾次，這些都沒在成份表內，我相信就算你把成份給 Gordon 他也只能做出個四不像 很多有名的廚師不介意給你食譜的，因為他知道你也做不出一樣的味道，不然為什麼 學徒要忍辱負重的學藝，進去偷個食譜就可以走了啊。不知道為什麼這議題能吵成這樣  |
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2022-12-14, 10:40 PM
#266
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Power Member
加入日期: Apr 2015
文章: 505
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引用:
自己動手做是不錯啦!至少較安心,至於好不好吃就不一定.  就個人經驗,糕點製作只要能照標準製程,不偷工,應該都不會太差就是. |
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2022-12-15, 04:38 AM
#267
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Senior Member
加入日期: Apr 2017
文章: 1,436
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極好吃跟做出來口味OK是兩回事, 後者真的只要粗糙的流程資料, 前者要不斷tasting.
最近不是很紅一堆麵包/糕點跟健康煮食教學? 從YT到現實生活中授課的都有, 很好找的. 不過那個三奈米VS鳳梨酥真的是有梗.  算了, 不吐槽了, 只有太嚴重的人才會無法分辨. |
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2022-12-15, 06:59 AM
#268
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Major Member
加入日期: Apr 2017
文章: 150
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引用:
「簡單來說，大陸要求的是把各項成品配比列出，而不是要求提供「食譜」，難不成知道低筋麵粉、糖、鳳梨醬、冬瓜醬各有百分之幾，就會做出一模一樣的東西嗎？更何況，中國偷學佳德鳳梨酥做法要幹嘛？這不是典型的被迫害妄想症嗎？」 吳秀梅、陳吉仲—民進黨卸責與墮落的照妖鏡 - 聯合報數位版 說到被迫害妄想症...大家有沒有覺得奧黛莉 唐，臉越來越圓...留長髮也掩蓋不住她的禿頭 我一直以為，塔綠班受到國共兩黨的迫害，個個骨瘦如柴 |
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2022-12-15, 07:05 AM
#269
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Registered User
加入日期: Mar 2022
文章: 0
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引用:
過程決定結果，大量測試優化性能，產生更好的Output 這不是從國小老師就在教的方法嗎！ 你怎會以為這是什麼秘訣需要分享？ 你是菁英哥對吧 |
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2022-12-15, 07:16 AM
#270
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