跟老婆唱雙簧



今天晚上赴了一個我推了好幾次的約會，對方是我大學同學的堂弟夫婦，
他們倆約我去大億麗緻酒店吃晚餐，我知道他們要去的那個廳消費不低，
準時到場後，夫婦倆都穿得很正式，我卻只穿了卡其褲、Polo杉。

閒話談了半小時，倆人終於說到正題就是：某兄，有沒有意願投資我要開的海鮮餐廳？

同學的堂弟家經營海鮮魚貨進口，主要批發給中盤或直接供貨給大型飯店餐廳。
但這倆夫婦有意經營另一個事業，就是從自家最熟悉的海產餐廳開始。
論食材成本一定有優勢，但我問了幾個問題就輕易考倒他們。

例如主廚的資歷？會不會抓成本開菜單？
餐廳地點？規模？裝潢？
員工培訓？管理人材何處尋？

當然最重要的是資金！
他們說手頭資金約有六百萬，希望我投資兩百。

談到這裡回頭講講我出門前叮嚀Virginia的話，要她在我赴宴時打電話給她要怎麼講！
內容無非是我們家剛買新房子，小朋友才出生，所以手頭很緊...........(當然還有中英文夾雜的講話方式)

我一開口說可能不行，第一我的存款都花光了，而且我老婆也不答應！
當然對方不相信，我直接把電話拿給對方的太太讓她跟Virginia溝通！(老婆口才真好 )

當然這項投資需求我老早就知道所以邀宴我推卻好多次。
因為連他們家族裡的人都反對，其中原因有家族內部因素，也因為他們的創業計畫漏洞百出，
就算把錢拿出來，等於把鈔票往水裡丟沒兩樣。

這兩年我靠著一點點生意經驗，投資朋友的一點小生意賺一些股利，
或者當一些做生意的朋友向我借錢，我把借款轉成參與股東的權利，每月多少有一些收益，
前提是這些人、這些公司是我瞭解的。這跟投資股票不一樣，投資股票只是你瞭解這產業，但不能帶給你生意技巧。
我常跟不同行業的朋友、長輩請益生意技巧經驗，這對我的社會觀察能力獲益很多。

例如主廚的資歷？會不會抓成本開菜單？
餐廳地點？規模？裝潢？
員工培訓？管理人材何處尋？

這些不是基本的問題嗎?
如果基本的問題答不出來,
我覺得要成功的機率很低.

週六下午



幾天大魚大肉，週六我們家吃得挺簡單，Virginia做一些義大利冷麵(天使細麵)，
燙熟的青椒黃椒絲蛋絲等等，澆上一些美乃滋(這種美乃滋沒有用到蛋黃，而是只用橄欖油與胡椒鹽巴和檸檬原汁)，
老婆從一早就處理好多水果蔬菜，過濾蔬果原汁再拿去冷藏變成冷湯。
這種方式雖然複雜，但是老爸媽、祖父母吃得很開心。

也許是在冷氣房裡或者前兩天Goofy睡得飽，他從一點睡到兩點就醒來，一直吵我和Virginia要起床跟他玩。
老婆乾脆去把兩張躺椅拿出來放陽台落地窗前，她一邊念英文故事給躺在另一張躺椅上的Goofy聽，
其實Goofy都喜歡我和Virginia，但是由於教育、互動方式不同，他的反應也不一樣。
老婆喜歡靜態，我喜歡動態，這有助於他對環境與對人的互動。
尤其我家房子座北朝南，落地窗打開雖然外頭天氣炎熱，但徐徐南風吹來還是挺涼快。

我趁機出門去跟朋友咖啡館買一些自烘的咖啡豆，又去買一些牛角麵包。
回家後各煮一杯黑咖啡跟老婆共享，這是一位我在日本出差數月時同事教我的，
的確不加任何鮮乳、糖份的咖啡跟含有鹹牛油的牛角麵包味道極為搭配，她懷孕前很喜歡這樣跟我在悠閒午日共享。
明天一早就要出發去台北，這是''Goofy大老爺''第一次遠行，希望他會喜歡！

換駕照



Virginia本週要去換駕照了，她有Ohio和加州的駕照，遲遲不去換台灣駕照只是因為她：懶惰！

前幾週我阿嬷說要把動物園拆掉，讓許多雉雞、兔子、公母雞變賣，同時把原本租給某先生的釣蝦場土地賣了，Virginia一直有點不捨。
其實大家生活在都市圈裡，對於野外的小動物感覺可能跟我老婆有點不一樣！
她天生會對野生動物(都市裡貓狗除外)有一點點特殊情感，
去年我就見過她一個人拿個棍子不用趕那些短角黑牛，
只是敲敲欄杆喊著：嘿嘿嘿！同時指著牛圈的方向，高大黑牛很聽話馬上往牛圈跑！

現在她不捨的就是我家動物園裡的兩隻大烏龜，
我同意阿嬷歸仁祖厝後面要挖一個水泥水池還有小屋子，
這樣每幾天應該可以讓Virginia自己開車和Goofy去餵那兩隻烏龜了！

但是到底要買什麼車給她開我倒有一點猶豫，她想開Mini，可是我覺得現在的Mini已經不是迷你了！
尤其一些朋友告訴我，Mini的冷氣很差，性能不錯之外，其他都很『迷你』

台北行之大嫂好靚


週日一早我帶老婆孩子出門(我家巷口出去就是高鐵公車站牌.............夠方便吧！)搭高鐵公車前往台南高鐵站。
抵達台北後差不多將近十點，由於這兩天天氣好，太陽又大，Virginia怕Goofy曬太多陽光，
昨天特別跟堂弟妹借她兒子小Tommy 一歲時穿的薄外套，只是套在Goofy身上好像只有寬大一點點？（我家有個Fat Boy！）
當然還有小孩戴的遮陽帽，起初Goofy恨死了，帽子戴上去就想把帽子扯下來。

抵達台北後去國父紀念館看交接儀式之後已經差不多快中午，趕緊前往桃源街同學家的麵店。
到麵店外面一看，喔！冷氣開放！
嗯！果然是生意競爭激烈，不得不用冷氣攬客！
但剛要進去，卻有一個傢伙走出來，他看到我就揶揄：聽說你娶美國老婆！(當時Virginia站在隔壁店面，又背對我同學)

我有點不爽：啊！要不然你想怎麼樣？(流氓口吻)
我叫Virginia過來，老同學（姓劉）看到Virginia就講：大嫂好靚(靚，念做ㄌㄧㄤˋ)，你家公子好健康(他心裡想說的可能是：胖！)

我這老同學是我成大的同窗，他父親是台灣人，母親是道地的香港人。
他大學(僑生)畢業後就回香港隨父親做生意，所以他的國語很怪，不像廣東腔也不像台灣腔。

我會用這些開玩笑的語氣是因為當年他的僑生身份有加分，要不然他進不了成大。
此外他父親為了要訓練他，每月給的零用錢很少，所以我們幾個同學在大學路、育樂街打電玩吃東西時他都亦步亦趨跟著我們。
反正幾個狐群狗黨有吃有喝，只要他跟著，他一定也能分一些！

沒多久，身為麵店老闆的同學（姓郭）出來了，他說你們不嫌熱嗎？趕緊進來吹冷氣！
才一進去，兩張本來四人的桌子併成兩桌，旁邊坐了一位金髮女生！

來來來！劉同學趕緊介紹：這是我太太，這兩位是我大學同學與大嫂。
厚！敢情這小子也娶了外國妹，而且還是英國人！

沒多久麵店老闆娘出來了，抱著一個小女孩跟我們打招呼，我問老闆娘這個小女生？？？
沒錯！去年意外又生了一個！(我在想，這算不算高齡產婦啊？............她現年38歲)

接近中午，麵店裡客人越來越多，吵雜聲淹沒了我們幾位熟識朋友的談話聲，
郭同學先端上清燉的牛肩帶筋牛肉麵，不過份量卻是小碗的，同學急忙解釋，
我做了三種高湯口味，先從清淡的清燉，再來是紅燒與麻辣，
不同湯底，用帶肉帶筋不同部位的方式來品嚐。但請注意由於不同湯底，我為了麵條入味，所以三種湯底就有三種麵條！

郭大嫂(其實他們夫婦跟我同年但比我晚生)慢慢跟我們介紹各種湯底搭配不同部位的學問與品嚐順序，
他們夫婦還為了研究這些口味，有幾次覺得清燉的湯底好喝一下子喝光只剩下麵條，乾脆用麻辣湯底來乾拌麵！
其實研發這些口味還是源自一個巧合，這兩年美牛重新開放後，有些肉商紛紛找生意好的店家推銷，希望不要用澳紐改用美國的。
有個年輕業務很積極跑很多趟，郭同學有疑慮？但是年輕業務有一次把牛腱和肩肉一丟，人就跑了！
打電話去對方公司，那位業務推說這是贈送的試用品，務必請老闆試用看看。

也許是油脂比例還是其他原因，同學煮出來的麵，有一股特殊的牛油脂香味，而且因為油花與肥瘦肉比例不同，美牛的肉更鬆軟而不散。
不過大嫂的用詞例如''腴而不肥''、''油而不膩''..........................，
倒讓Virginia聽得霧沙沙，我只好跟她慢慢解釋，Virginia也說：這下子她懂了，這跟她嚐到的感覺完全一樣。

大家吃得差不多，麵店也到了下午兩點休息時間，等店門掛上休息中的牌子，郭大嫂才端了茶具出來請大家喝茶。
我問郭同學這些麵已經可以拿出來賣了！可是他卻搖搖頭。
因為這三種新口味的麵要熬三種湯、用三種麵條、三種不同切割與部位，這太複雜了。
而且採用美牛價格偏高，一碗麵光是成本就要180元，要是加上工錢，隨便賣都要一碗500元。

但關鍵不在這裡，因為郭同學雙親長期負責店面生意，操勞多年都有慢性疾病需要家人照顧，
而且不只三種新口味的麵準備工作很複雜，不同湯底要進的料種類多也不容易每個都面面俱到。

而父親傳下來的紅燒口味(這家麵店是郭同學的伯父所創，後來交給他父親)，
父親和伯父是大陸來的四川老兵，不過身為創始者的伯父當年比父親年長十多歲，
伯父只交代要用正宗四川郫縣百年老廠做的豆瓣醬與道地花椒等等，也因為這些老口味才吸引很多老客人，
可是有些老客人雖然愛吃卻經不起每週吃一兩次一碗近兩百元的麵。

所以郭同學寧願保存老口味，新的東西他不想拿出來賣畢竟生意太好是個負擔，
每天都要檢查進貨的麵條品質和修整每一塊肉的部位，這種生活太累了(他們家其實算滿有錢的，賣麵已經慢慢變成承繼歷史了)

當時氣氛有點沈悶，我笑笑跟他說：那你總不能讓我每次想吃都要來台北一趟吧？
同學大笑，差一點沒把嘴裡的茶噴出來！
簡單啊！我把材料、出處、訂貨廠商全告訴你，你按照我的配方去做，絕對八九不離十！
不過不同部位的牛肉如何挑選、修整筋膜的功夫除非你願意花幾個月當我徒弟∼∼∼

就這樣到三點多，眼見五點郭同學要開店了，大家在店裡合照，相約年底前再聚，然後我帶著十幾頁小抄跟大家說再見！

不過忙了大半下午，本來要帶母子倆去吃鐵板燒，但是整個下午雖然Goofy 很有精神地聽大家說話也不停張望，
可是上了計程車Goofy在夜幕低垂下很快睡著，我在紅花餐廳外頭還猶豫著要不要進去？
老同事出來門口等我很久，一直催促我要進去說是位子老早訂好，而且幾位夫人都到了，所以.................

當搭上了返回台南的高鐵，Virginia對我有些怨言！
我想這時最好閉上嘴巴，繼續研究那三加一種湯底怎麼在家試做！

幸好剛才半夜兩點Google起床喝ㄋㄟ ㄋㄟ，精神很好還要找我跟他玩，
只是我還在煮虱目魚皮湯要做泡飯，Virginia在我臉頰吻了一下笑說：我真羨慕你在學校的人緣這麼好！

Virginia：喔！對了，泡飯記得留一碗給我！
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吃完宵夜我問她：吃飽了嗎？

她搖搖頭！

我問：要不要我抱抱你？我週一下午可以請假！

Virginia：對！讓Goofy 滾到一邊去！

*抱，是代表我抱她睡覺，至於抱抱那就是..................咳咳咳！

我想問問小約翰兄，你們夫妻倆單獨時怎麼溝通？中文？英文？中英混雜？

亂七八糟講話就行，有時中英文夾雜義大利話和閩南語，最重要的是『肢體語言』

認真講起來絕大部分都是中文，因為我讀聽寫說英文沒有問題，但是她........

不過我不會管她，只要她高興就好！

因為她是我的另一''伴'' (半與伴有很多種解釋)

總之這是種很奇妙的感覺，一個女生早上為你做好飯糰催促你上班要準時，
週末時又罵你不做家事趕緊去拖地，我只能說，不婚教的信徒大概不曉得這種甜蜜感吧！

小老鼠，上燈台，偷油吃，下不來，嘰裡咕嚕滾下來



下午我請假回家吃午飯，等Virginia哄Goofy睡覺之後，我倆展開第三次世界大戰。
由於擔心戰事過於激烈，特地在大床上用棉被築起一道圍牆(四五層冬被和兩三層夏被)，
當Virginia坐在我身上，我奮力往上挺的時候，有支怪怪的手穿過堅固的城牆，一邊喊著：阿呼哈呼！

老婆趴在我身上還搞不清楚狀況，沒想到一隻小老鼠弄倒整個牆，

看到光溜溜的爸爸媽媽∼∼∼

但是自己卻埋在棉被窩裡爬不出來....................................................

試菜


昨天晚上因為我的堂妹在八月中旬出嫁，
為了娘家這邊不能失禮特地安排飯店要舉辦宴席要去試菜，
（其實這是我創下的先例，三年多以前我跟Virginia結婚時就已經這樣做了）


燕翅羹、燒鱸魚、白肘子........................，好多菜餚其實我一嘗就知道是什麼東西！
不過老爺爺對主廚推出的烏魚子特別有意見，怹說烏魚卵不是大就好，小一些的卵囊比較香........

主廚同意改買其他野生烏魚子，畢竟只有養殖的烏魚才會有這麼大的烏魚卵囊！(但是沒有味道)
總之一桌3萬的宴席大概搞定。

不過試菜席間，Goofy一直到處亂爬(其實不是爬，而是在許多大人的懷裡一直傳送)，
坐在Virginia懷裡看著我叫PAPA，我把他抱過來，他又看著我媽媽叫MOM~~~
看到我爺爺(也就是Goofy的曾祖父)又發出怪叫....ㄍ ㄨ(他不會發阿公這個音)

只見108歲的老爺爺抱著將近四個月的頑皮寶寶在怹懷裡搖來搖去，
爺爺說只要三叔喜歡，喜宴就這樣辦！

不過，我當年的宴席就沒那麼簡單，我和Virginia的婚禮分別在Ohio RayTown禮堂進行正式的天主教婚禮，
然後在台北宴請北部的親友以及同事好友，我和老婆還要穿一次新郎新娘服。
回到台南的宴席更盛大，兩個堂弟光是為我籌辦婚禮、安排飯店、禮車，累的跟狗一樣。


這幾天我跟老媽聊起這些事情，老媽說：只要這對佳偶永遠快樂，這些都是好的記憶！