虱目魚湯

今天一早Virginia就在煮魚湯，先油煎虱目魚肚，
我媽多買了幾副魚販片好的魚骨頭來熬湯，
等湯汁略成乳白狀再撈去雜質，過濾魚湯避免吃到很細的魚刺。

煮一鍋稀飯，再把魚湯當作煮飯的高湯，
如此一來把魚高湯餵Goofy喝，太太就吃虱目魚肚稀飯，也算是一兼二顧！


虱目魚湯源自於我國中時候，當時我們家境才慢慢改善。
我大哥身高已經有180，兩位姊姊也有165公分，但我既瘦又矮(160左右)。
老媽為了幫我補身體，用少少的預算跟魚販買沒有用處的魚骨頭熬湯。
差不多國中畢業時我已經長到170以上。

由於醫生說母奶雖然營養，但有些礦物質是可以用營養的魚湯來補充，
也因為愛吃食量大的Goofy對其他不同味道的魚湯、果汁很感興趣，
所以太太除母奶外還會餵他一些營養的食物，不過看Goofy喝酸甜的柳橙汁挺好玩，
果汁一入口嚐到酸味，那副擠眉弄眼的樣子很有趣，但是等一會兒他又搖著手想要再喝一口！

很多女人就是自已不解風情
還怪男人沒有情調

老一輩的人認為，喝大骨湯可以讓骨頭更強壯，國泰醫院汐止分院營養師莊富如則指出，經檢測證明大骨湯裡的鈣含量微乎其微，大約是七十碗的湯才等於一杯牛奶的鈣質，加上湯裡有大量的動物性油脂，對有高血壓、高血脂等心血管疾病的人十分不利，大骨湯並不能達到補鈣的作用。

要補充鈣質，可攝取的食物來源相當多，舉例來說，像是奶類食品為鈣質的主要來源，豆類食物也是，包括花豆、黃豆、豆腐、黑豆、豆皮和豆漿等，還有帶骨的魚類，像是小魚乾、銀魚也含有鈣質。甘藍菜、花椰菜、紫菜、海菜、海帶等蔬菜，以及黑芝麻、杏仁等堅果類，也都是含鈣食物。

其實天然食物中含有豐富的鈣質，民眾可以自行選擇食物來補充鈣質，不過，需特別注意的是，除了考慮鈣質的攝取量之外，有些成分容易影響到人體吸收鈣質，民眾不容忽視！如飲食中高蛋白、高鹽份、高磷酸等成分就會影響人體對鈣質的吸收。

全文網址: 喝大骨湯補鈣保骨本 營養師：效用有限！ - 骨質疏鬆症 - 疾病大全 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypa...8#ixzz2abT1jMFE
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http://www.studenthealth.gov.hk/tc_...th_dn_ckhm.html

問 : 飲 豬 骨 和 魚 湯 可 補 充 鈣 質 ?
答 : 這 完 全 是 一 個 誤 解 ， 豬 骨 和 魚 骨 的 鈣 質 是 不 易 溶 解 於 水 中 ， 因 此 ， 豬 骨 和 魚 湯 內 所 含 的 鈣 質 實 在 是 微 乎 其 微 。

差不多要等Goofy到要長牙齒時才會慢慢過渡到喝嬰兒食品的階段，
我比較擔心的是他的體型比一般同齡嬰兒更大，但骨架卻不會很粗，
也許是睡眠與活動正常才會長的那麼壯！

剛才回家拿文件，我越過老婆身體用爬的去拿床頭的文件，
Goofy已經睡醒，他看到我用爬的，很明顯眼睛一亮，
很快翻身用趴的試圖用四肢撐起身體，但他現在哪有這個力氣

網友貼了一篇文章是關於夫妻性生活的，基本上我們家沒這問題，
由於離老家很近，老婆常帶小孩到老家讓母親看顧，她可以在我的舊房間充分休息，
甚至我媽都叫她不用回去煮飯，直接在哪裡用餐就行！

不..., 是父母卯起來餵造成的.
請拿出公子的新生兒手冊, 對照一下裡面的生長曲線, 別靠近兩端範圍了.

其實喝母奶的曲線應比手冊上的更低.

喝魚湯也不過是前兩週才開始的，他老早在出生時就顯得體格非凡
他滿兩個月去醫院檢查時，我和太太與醫生在討論狀況，
護士就發現他會自己用腳撐起腰部左右移動，護士也說她沒看過這麼小的嬰兒活動力這麼好

我媽說他跟我大堂弟小時候很像，體格超壯，不到十一個月就會走路。
當時我嬸嬸很頭痛他頑皮搗蛋，經常在客廳裡打翻東西。

飲食習慣的變化



中午過後叔叔來電叫我去他餐廳拿秋刀，旭蟹、蝦蛄，
老婆最喜歡燙一些蝦蛄，一邊看電視一邊剝殼，還會跟我比誰剝得快。

不過那不是大家可買到的秋刀，而是昨天在巴士海峽捕到的一大籃秋刀和沙丁，
品質一般遠洋捕撈的秋刀大多由漁民去南半球抓的更好。

我們這裡遠洋漁船體積小、冷凍技術也沒日本好，所以品質跟在日本吃到的還差許多。
尤其接近秋冬，日本還有很多新鮮秋刀只經過冷藏就送到築地販售，
去姊夫料亭時他常做秋刀握壽司給我吃，那種鮮度與肉質鮮味跟吃冷凍品完全兩樣。

之所以講這個是因為從今天起到週末我們會以海鮮為主，但甲殼類的比重會控制，要不然得痛風就不好了。
我從小就在爺爺、老爹身邊，為了做生意需要，常有些長輩會到我們家吃飯或相約飯店餐廳吃頓美食。
有時重肉有時著重海鮮，阿嬷做的紅蟳米糕我認為不比台南知名的阿霞飯店差。

有時連吃幾天海鮮會180度大改變，羊肉牛肉豬肉燴飯搭配多種蔬菜，總之每週主題都不一樣。
我們家算是很均衡的方式，不會著重各式料理，量少質精的概念由爺爺、老爹一直遺傳到我，沒什麼改變。
只可惜現在搬回台南，當然南部到地小吃不在話下，但一些粵閩浙川湘菜就很少有做得好的(北方菜更稀少）。

因為太太從小在山上牧場長大，主食以肉類、麵包、少許蔬果為主。
到西岸讀大學之後同學影響開始大量接觸海鮮甚至墨西哥菜。
當然她受岳母從小教導廚藝，她的一些義大利菜也不賴，這也多少讓我有個好處就是想吃義大利菜只要跟她說一聲就好！

其實有些小吃餐館我幾乎一年半載才去一兩次，我不偏好任何料理或口味，
我幾位朋友幾乎每週就去吃時興的日本料理、牛排、燒肉，我覺得就算是好吃，多吃幾遍也會厭煩。
不過別看我常寫吃食，有時應酬吃了大餐，我連續兩三天往往都是簡單三明治、沙拉過幾餐，當然Virginia也是。
總之健康、營養、好吃與多變化最重要，畢竟辛苦工作之餘，和老婆小孩享受用餐樂趣最棒！