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巴豆布妖
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巴豆布妖的大頭照
 

加入日期: Apr 2017
文章: 8
引用:
作者ychuan
https://udn.com/news/story/120915/6...ws_ch2artbottom
但美式賣場是採用「超高溫瞬間滅菌UHT」,加熱的溫度夠高,可以達到完全滅菌的效果,因此保存期限較長。此外,該加熱技術還會使牛奶產生「梅納反應」,產生濃、醇、香的味道。

濃、醇、香??? 有嗎?
買了一次覺的好難喝 或說不習慣我的口味吧...
有保久乳的口感, 保久乳也是用超高溫瞬間滅菌UHT
     
      

此文章於 2022-06-24 10:07 AM 被 巴豆布妖 編輯.
舊 2022-06-24, 10:04 AM #221
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巴豆布妖離線中  
FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 561
引用:
作者ychuan
看上述新聞,想找小型家用超高溫瞬間滅菌機來用,牛奶可放的久且可增加濃醇香
話說前陣子在大賣廠買到苦牛奶,人生很苦了,還買到苦牛奶

你買的市售鮮奶原則上都經過滅菌了.
保久乳之所以能常溫保存、放得更久,不只是因為滅菌方式,而是那個包裝材料很厲害.
所以開了以後還是要冷藏保存、盡速喝完。

就不用自己搞了...
 
舊 2022-06-24, 10:11 AM #222
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FIREFALCON離線中  
ychuan
Amateur Member
 
ychuan的大頭照
 

加入日期: Mar 2007
文章: 46
不小心用 苦牛奶+濃咖啡,別有一番滋味
舊 2022-06-25, 10:26 AM #223
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ychuan離線中  
tommy84566
Power Member
 
tommy84566的大頭照
 

加入日期: Feb 2007
您的住址: 桃園龜山
文章: 627
引用:
作者ychuan
不小心用 苦牛奶+濃咖啡,別有一番滋味

苦苦香"逼"~~~
__________________
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CPU I7 980 Q3FE (伪980X 4.2g)
MB:X58 RAMPAGE III extreme
POWER:BFG 1000W
RAM:4G 1333*3=12G
VGA:GTX 470 SLI (MSI*2)
SSD:OCZ V2 60G+ KINGSTON 120G
CASE CM 690
阿仲買的真魂140(讚)
舊 2022-06-27, 12:42 AM #224
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tommy84566離線中  
ychuan
Amateur Member
 
ychuan的大頭照
 

加入日期: Mar 2007
文章: 46
要開車了嗎?

引用:
作者tommy84566
苦苦香"逼"~~~
舊 2022-06-27, 01:10 AM #225
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ychuan離線中  
kaosc
Senior Member
 

加入日期: Mar 2001
您的住址: 光之幻境
文章: 1,299
引用:
作者ychuan
看上述新聞,想找小型家用超高溫瞬間滅菌機來用,牛奶可放的久且可增加濃醇香

話說前陣子在大賣廠買到苦牛奶,人生很苦了,還買到苦牛奶

是壞掉的牛奶,還是哪個牌子特別有做苦牛奶?
__________________
節儉持家散假狼的歷代CPU小兵---
Pentium 2-300oc450 (Deschutes) --> Pentium 4-540J (Prescott) -->
i7-920 (Bloomfield) --> Xeon x5675 (Westmere-EP) --> i7-14700k (Raptor Lake)
時隔多年的大更新
舊 2022-06-27, 02:27 PM #226
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kaosc離線中  
ychuan
Amateur Member
 
ychuan的大頭照
 

加入日期: Mar 2007
文章: 46
經google老師教導,應是牛奶變質,我也是第1次喝到

我是加入咖啡做拿鐵,天然木舌無感覺異狀(拿鐵特別苦),是家人直接喝牛奶才知道

引用:
作者kaosc
是壞掉的牛奶,還是哪個牌子特別有做苦牛奶?
舊 2022-06-27, 05:46 PM #227
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ychuan離線中  
豆子
*停權中*
 
豆子的大頭照
 

加入日期: Sep 2010
您的住址: 山與海之間...
文章: 58
最近喝到冰冰的保久乳
喝起來很爽.....
舊 2022-06-27, 06:11 PM #228
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豆子離線中  
ychuan
Amateur Member
 
ychuan的大頭照
 

加入日期: Mar 2007
文章: 46
引用:
作者豆子
最近喝到冰冰的保久乳
喝起來很爽.....


我是做成牛奶冰沙,牛奶冰凍後拿到冰藏室一陣子,倒出牛奶冰沙後,上頭淋上假蜂蜜

要小心吃太大口,頭會很痛
舊 2022-06-27, 06:55 PM #229
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ychuan離線中  
Eddy
Junior Member
 

加入日期: Sep 2001
您的住址: 蔚藍海岸旁的垃圾山
文章: 838
引用:
作者edwardliu
現在奶粉用冷水都泡得開耶…還可以加冰塊(我是買costco豐力富)

記得以前用溫水都還不一定即溶


早期純奶粉是幾乎100%奶粉 缺點就是易潮濕結塊 而且水溫度太低泡不開

後來加入1-2%的"大豆卵磷脂"當作乳化劑後 奶粉不易結塊而且冷冰水都泡的開

[快溶奶粉]>>未加大豆卵磷脂 [即溶奶粉]>>有加大豆卵磷脂

此文章於 2022-06-27 07:09 PM 被 Eddy 編輯.
舊 2022-06-27, 07:07 PM #230
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Eddy離線中  


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