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*停權中*
加入日期: Feb 2011
文章: 346
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這新聞很明顯是顧客笨+店家看準狂砍
要說那些料理真值那麼貴我是不信的 不過也不能怪店家,鬼島人很奇怪 有些東西賣便宜沒人去,賣貴搶著要 難怪一堆日幣當台幣賣的店家 店家:啊盤子多就是要狂砍啊,不然哩  |
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2016-01-25, 12:32 AM
#211
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Amateur Member
 加入日期: May 2013
文章: 33
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引用:
不接散客的原因是因為接不了，誇張一點的行程都排到幾個月之後，原有客戶就忙不完了哪來做散客的功夫和時間，這類料亭通常是政商集會地（保密性也相當的好）。 |
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2016-01-25, 12:33 AM
#212
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 2
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引用:
人家姊夫也是採預約制的東京米其林三顆星料亭的老闆 魯蛇我連0.01顆星都沒吃過 不知道三顆星跟開版的那間無菜單哪一個比較貴?  此文章於 2016-01-25 12:46 AM 被 noname 編輯. |
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2016-01-25, 12:38 AM
#213
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Master Member
  加入日期: Oct 2001
文章: 1,730
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引用:
日本這類店,好像大部分老闆都是脾氣古怪的老頭 客人對老闆都是比較恭敬,好像吃到他的料理是多麼榮幸的事 |
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2016-01-25, 12:46 AM
#214
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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引用:
我姊夫料亭是兩顆星！ 但菜單絕大部份都明訂價格，地方或國會的人訂位也要事先溝通菜餚價格，一般消費者也一樣。 事先確定有那些好漁貨要準備好，該熟成預先熬湯功夫不能少。 姊父挑不到好貨，會通知客人，記下客人聯絡資料，有好消息由我大姊去電，優先安排。
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2016-01-25, 12:59 AM
#215
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*停權中*
加入日期: Jun 2015 您的住址: 金一十大女支三
文章: 1,282
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引用:
這個不是我想問的 他們是"公司" 這裡面沒有全都買過 但那個報價比去找漁船還貴不少 這家專門網購 老實說價格都贏過他人很多 然後...看新聞圖片可知給的分量真的很少 分量跟價格有很大關係 拿整個的價格跟那一點點分量比 這個好像很奇怪吼 餐飲很重要一環是採購 冷凍沒比較鮮 不過還是多謝轉貼 引用:
願打願挨 基本上因為311過後就很少吃海鮮 會怕 這種大隻的更毒.. 跑題了 只是想表達會買真的沒那麼貴 不該拿網購或森森價的高價跟整份來比店家的小份量 此文章於 2016-01-25 01:08 AM 被 lzarconlony1 編輯. |
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2016-01-25, 01:00 AM
#216
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*停權中*
加入日期: May 2015
文章: 1,017
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引用:
台灣從水產商、進口商那邊一路開始敲盤子 盤子一路轉送給最終端的消費者  |
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2016-01-25, 01:06 AM
#217
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*停權中*
加入日期: Mar 2015 您的住址: 熱火隊地盤
文章: 2,703
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引用:
沒錯，對於這種心態我始終難以理解. 花大錢還要忍受廚師的古怪規矩幹嘛？ |
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2016-01-25, 01:11 AM
#218
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 2
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引用:
Sorry 腦袋不好 記錯了 請問如果照新聞報導的這間"森"無菜單料理的菜單 在令姊夫的料亭 吃差不多菜色的料理 大概要多少錢? 引用自三立新聞網 12萬日式料理菜單大曝光！老闆喊冤：當天空運超新鮮啊 http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=120358 |
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2016-01-25, 01:25 AM
#219
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Amateur Member
加入日期: May 2013
文章: 33
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引用:
那應該是電視劇的戲劇效果。 日本這類料亭是物有所值（絕大多數），對於料理上的功夫是超乎常人想像，跟我們國內這種用貴來吸盤仔的差很多，因為有錢的人味覺不一定就發達，所以很多是去吃錢味帶來的虛擬感受而不是真實味覺上的享受。 PS:其實日本不少當季食材的平價美食就很美味了，雖然有些美食要用錢堆出來（因為食材量少或取得不易），如同也不是只有霜降牛肉好吃，其實處理很好的馬肉也能令人回味無窮且價位不高。 |
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2016-01-25, 01:26 AM
#220
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