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Senior Member
 
加入日期: Jan 2004
文章: 1,425
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我爸媽在吃現在外面包裝米粉時，都說這不是純米製造的米粉
純米製造的米粉很容易斷，若拿來炒米粉都會斷成一小段一小段 哪像現在炒米粉吃起來有彈性，韌性十足 
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2013-01-28, 01:34 PM
#11
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Regular Member
加入日期: Aug 2003 您的住址: 家中
文章: 89
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因為越來越多人喜歡QQ的口感或咬勁, 給他們吃純米的製品搞不好還嫌咧.
傳統米製的味道與口感, 已經很難吃到了. 不只是米粉, 粄條也是.  此文章於 2013-01-28 01:44 PM 被 舊傻男人 編輯. |
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2013-01-28, 01:42 PM
#12
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New Member
加入日期: Jan 2013
文章: 6
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市售米粉不合格件數表
米粉種類 採樣件數/ 不符合CNS標準 /不合格率 調和米粉 38/3/ 97％ 純米米粉 8/5/63％ 糙米米粉 6/3/50％ 註：中華民國國家標準CNS11172「米粉絲」的定義： 所謂「純米米粉」是以米為原料，經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質要在5.0%以上； 「調合米粉絲」則以50%以上之米為主要原料，可混合其他食用穀粉(flour)或食用澱粉，經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形之製品，粗蛋白質則必須在2.5%以上。 此文章於 2013-01-28 01:53 PM 被 我不是新人 編輯. |
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2013-01-28, 01:47 PM
#13
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New Member
加入日期: Jan 2013
文章: 6
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2013-01-28, 01:55 PM
#14
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New Member
加入日期: Jan 2013
文章: 6
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2013-01-28, 01:59 PM
#15
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*停權中*
加入日期: Aug 2005
文章: 62
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我想說的是....都沒有含米了,還賣那麼貴,真沒天良
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2013-01-28, 02:00 PM
#16
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New Member
加入日期: Jan 2013
文章: 6
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2013-01-28, 02:02 PM
#17
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New Member
加入日期: Jan 2013
文章: 6
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2013-01-28, 02:06 PM
#18
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Advance Member
  加入日期: Jan 2013
文章: 414
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冬粉也是，原本主原料是綠豆，但目前許多產品都會加入高比例的馬鈴薯粉。
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2013-01-28, 02:07 PM
#19
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New Member
加入日期: Jan 2013
文章: 6
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2013-01-28, 02:08 PM
#20
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