在台北工作的兩年多裡認識公司負責unix機器銷售的主管，由於同姓，機緣之下常跟他一起外出用餐。
有時候晚上七八點下班，我對台北不熟，他常帶我去台北縣市各個知名的麵攤、麵點小吃嚐嚐新鮮味。

後來他幾次休假都到台南找我，我帶他們夫妻一起吃南部眷村附近的麵點，
但是他說這好像有點不一樣，討論之後，他(老爸是後勤總司令退伍，湖北人)的觀點是說，
台南的眷村規模遠不及中北部，因為就算在日據或清朝，台南的人口相對比較多，
當初政府遷台，就把比較偏遠或有待開發的地區當作遷台官兵家屬的區域，
也就是台灣中北部外省人的比例遠比南部更多，所流傳下來的北方麵點手藝也更豐富。

這一點我也同意，台南聚集的閩南人比例非常高，我的同學之間極少聽不懂或不會講台語的人非常少，
而且不僅如此，由於閩南與客家的恩怨，我的上一輩或我這同年的人跟客家人結婚姻的也不高。

而且閩南或廣東飲食光是食物份量也不同，舉牛肉麵為例，南部牛肉麵重湯頭、肉腱口感，但小菜變化很大，
有的人吃碗牛肉麵，小菜如醃小黃瓜、牛肚、腸頭全部都有。
北部則是麵條份量多，大碗吃，大碗湯，小菜稍微比較少。

但是燒餅、煎餅、饅頭之類的東西，我覺得中北部比南部好很多，觀看製作過程，說真的下的功夫，也比南部傳下來的大陸作法更精緻。
不過南部的包子也不輸北部，肉餡的創意也不少，粉絲(煮冬粉)、又酸又甜肉汁豐富。北部包子重點在於麵皮香氣與嚼感，這一點我比較不適應。

幾年前也在河南吃過類似胡椒餅用乾爐燒貼的食物，我發現類似千層派的口感更勝於台灣的胡椒餅，
也許是大陸人工便宜或遵守古法，他們光是一個麵皮桿平折疊再折疊，幾乎是台灣胡椒餅層數的三倍，
趁熱吃還好，萬一餅皮冷了，你一口咬下去，整個餅會像玻璃碎掉一樣全部灑在嘴巴或手上，所以店家會告訴你：趁熱吃！

之前專程開夜車到台南
為的就是吃早餐的牛肉湯
(從沒在台北早上吃過那麼重口味的早餐)
在東門路那邊一家三角窗吃的
味道是不差
但要說便宜嘛
我這個台北人也是不太同意的

牛肉湯大概是台南早餐裡面的高檔貨
你選了最貴的東西吃，當然不便宜

前幾天去東區的一間中式早餐店嗑了一份燒餅油條+2個用煎的小籠包(一顆大概有煎包的1/3大小)+一碗冰豆漿...........42元
吃到這種才會感到便宜吧

我還以為大成國中對面趙家老麵燒餅跟火葬場的張家最有名呢

同意，台南的小吃多半沒想像中好吃，又偏油，而且總是帶著一種甜味很奇怪

大概只有便宜這個項目稍微贏一點，但也是越來越貴，逐漸趕上城市的水準

此外北方小吃還是中北部比較強，並非只有台南小吃才叫小吃

你好敢喔…….不知道本版有美食親衛隊嗎?

不過…..你的回應真的很膚淺…….勸你去爬爬文了解為甚麼台南食物偏甜………這是有歷史典故的

有一點我同意你的是價格有些名店漲價了…….像是小卷米粉漲到80…….擺明摃潘ㄚ……..

我只是很奇怪
講到外省眷村美食,南部代表怎麼可能會是台南?

高雄左營海軍基地,岡山空軍基地,屏東空軍基地附近的眷村美食
被放到哪裡去了?

好記牛肉湯嗎
http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=16773
已經特別跑一趟吃早餐
怎麼會選一家24小時的來吃

牛肉湯比較便宜的大概是阿枝吧
一碗80付飯
比較有名的是六千吧
120沒白飯

還有台南小吃不是在吃便宜的
要吃飽要花不少錢
尤其是跟便當比

我當然知道台南小吃為啥偏甜味，但就不喜歡那種味道，這跟我膚不膚淺無關。難道這版上說甚麼東西我不喜歡都不行？有人說中北部的小吃不好吃，跟我講台南小吃不好吃是一樣的，反正他不喜歡就不要吃，他能說為什麼我就不能說？