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Basic Member
加入日期: Sep 2011 您的住址: 溫柔鄉(?)
文章: 12
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海產喔....
要先知道有什麼玩意，才想怎麼點。 大概談一下 1.海菜類大多是炒，沒什麼好說的，怕腥味可以要求多加蒜頭或辣椒，但黏液是免不了的。 2.貝類，小三角型的炒蒜頭或九層塔，也可煮湯。大三角型清蒸或火烤。橢圓形清蒸或水煮。 3.蝦蟹類，活的就清蒸，最甜,很考功夫，剛斷生，口感Q為上品。沒看到在水缸游的蝦蟹就別點了。 4.魚類，大件事。只能大概說一下常見的，太多種了... 紅目連 煎 湯 蒸 肉鯽仔 煎 湯 石狗公 湯 虱目魚 煎 湯 紅,黑喉 湯 蒸 白帶魚 煎 一般我去吃大概就這樣了.....  實在是族繁不及備載......  |
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2012-06-21, 03:56 AM
#11
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Regular Member
 加入日期: Dec 2003
文章: 84
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突然覺得這帖有點搞笑 ...
大鯨魚 : 要怎麼叫海產???? 蜜蜂 和 貓 在旁拼命回答 ......... 到底誰住海裡啊 ???  (不是要戰, 只是覺得有趣) |
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2012-06-21, 04:39 AM
#12
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*停權中*
加入日期: May 2010
文章: 168
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引用:
門口還有個水缸….那些老店還在嗎?.......10多年沒過去看了 |
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2012-06-21, 05:55 AM
#13
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Elite Member
  加入日期: Nov 2000 您的住址: 台北
文章: 5,452
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引用:
我也是十年前 招待香港網友吃最後一次 難吃透頂 害我花了錢 大家沒吃過隱....  |
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2012-06-21, 06:03 AM
#14
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 944
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去放置魚貨的展示台, 會有一個人來跟你問要點什麼跟怎麼做, 基本上你看上什麼材料而沒說做法, 他就會幫你推薦.
海產類的確是時價, 所以你一進去就是要先報人數跟預算, 預算只要少報一些(別自己太誇張亂報, 什麼7個人吃NT3000, 這樣乾脆別去), 我的建議是一個人抓NT500~700(整數), 如果有錢點就隨便你往上加, 稍微超過預算時那個人就會跟你提醒了. PS. 好的生鮮海產的確不便宜, 抓不到NT500的我建議就乾脆別去了.. 通常還有飲料錢(酒錢)別忘了那是之後還要加. 我最常抓NT500, 但如果全部都男生, 抓NT700. 原因: 他們是算材料費+工費(製做一道菜的費用), 材料費吃重而工費固定, 男生胃口大, 材料.. 可想而知為什麼我會那樣子預算. 如果預算偏低點, 在這裡幫你出個主意, 要點一道魚兩吃, 其中一個是做湯, 便宜又容易飽, 如果要再低, 其中一道菜用炒飯代替. 如果真的沒我上述的預算, 別去純粹生鮮海產店, 找個傳統餐廳點菜(有牌價表), 其中兩道菜點海鮮(旁邊也是有水櫃有點選擇), 其餘的用什麼回鍋肉, 蔥爆牛肉, 時菜處理(當然湯跟炒飯是不變的老招). |
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2012-06-21, 06:10 AM
#15
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*停權中*
加入日期: Jan 2002
文章: 127
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引用:
海裏生不起火，和陸上料理方式不同。 |
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2012-06-21, 07:36 AM
#16
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*停權中*
加入日期: Dec 2001
文章: 800
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先問價錢吧，有次跟朋友去蘇澳吃，隨老闆點都說好，
一結帳兩個人五千多…  |
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2012-06-21, 07:44 AM
#17
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*停權中*
加入日期: Mar 2007
文章: 208
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吃什麼海產.....
吃羊肉爐比較實在...... |
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2012-06-21, 07:52 AM
#18
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Elite Member
加入日期: Nov 2000 您的住址: 台北
文章: 5,452
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引用:
其實可以參考一下 我的方法...說好你的預算 要老闆配他的拿手菜。 比較不會失控 我初次買電腦時還真嚇到我 太多的如果跟但書 說好了價好像滾雪球釣魚。完全沒道義 |
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2012-06-21, 07:53 AM
#19
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*停權中*
加入日期: Aug 2003 您的住址: 田中央
文章: 203
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一人叫一盤，請客的優待一盤 :
1. 歸頭用烤的 |
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2012-06-21, 08:09 AM
#20
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